こんにちは、ペリドです。

ついに、リターンの発送が始まります！

まず、純粋応援枠でご支援いただいたポストカードのみの方、クッキーのみで1枚/2枚/4枚プランの方から本日（4/28）ご送付いたします。
ブルッキー込みプランの方、クッキー10枚以上の方は、GW以降の発送対応とさせていただきますので、今しばらくお待ちいただけますと幸いです。
※クッキー1枚/2枚/4枚プランの方で、GW中はご不在などで受け取りができなかった方は、また送り直しますので、遠慮なくご連絡ください！（ペリドのインスタDM もしくは peridotst.bakery@gmail.comまでお願いします）

前回の投稿から10日ほど経過しました。
その間に、細かい備品類の買い出しや、大量のバター・材料類の発注、新しいオーブンでのレシピのテストなどを積み重ねてきました。
バターは10kg越えで発注をし、レシピテストは10回ほど行いました。

以前お借りしていた工房で使っていたオーブンは、電気で大型のものでした。今回の工房に導入したものは、ガスで小型のもの。前まで作っていたレシピ（温度と時間）で焼き上げると、少し焼き過ぎてしまったものが出来上がりました。そこから、温度を上げ下げしたり、時間を調節したり、細かい設定を何度も何度も見直しました。ここの工程は、理科の実験みたいだと感じています。（笑）

ついに、ビシッとペリドのチョコチャンクといえば！という焼き上がりに仕上がりましたので、皆様にお届けできる準備が整いました！大変お待たせいたしました・・・。

大量の生地の仕込み〜焼き上げ〜梱包を一通り新しい工房で経験しましたが、非常に快適でした！これからたくさんクッキー作っていくぞー！という思いです！

GW明けには、ブルッキーの調整を行ってから、残りのリターン発送を一気に行います！お待たせしてしまい、申し訳ございませんが、今しばらくお待ちいただけますと幸いです！