
私の輸入するワイナリーは日本に初めての輸出になります。
輸出の為の登録番号や成分表などが検疫や税関で必要となる為
日本の書式を送り、対応していただきました。
ラベルだけでは読み取れない深層部分がわかります。
まず、酸化防止剤の量がナチュラルワインレベルでした。
1キロに対して酸化防止剤の上限が決められていますが、全てにおいて
半分を下回っており、クリーンな造り手であることが証明されました。
赤ワインには果皮由来の「タンニン(ポリフェノール)」が豊富に含まれ
ており、それ自体に抗酸化作用があるため、添加するSO2(酸化防止剤)
を少なく抑えられるからです。逆に、タンニンの少ない白ワインは酸化
しやすいため、上限が高めです。
甘いワインほど糖分が微生物のエサになりやすいため、保存性を高める
ために多く使われる傾向があります。
こうして輸入を経験してみないと、そこまで詳しく消費者には伝わらな
いので、インポーターとしてお伝えできる事が喜びでもあります。
よって、クラッシクな作りを安心して飲んでいただく事ができます。
もう少しで日本上陸です。
引き続きよろしくお願いします。



