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くまのこ発酵スタンド　ゆかり

大阪府

初めてのプロジェクトです

プロフィールをご覧いただき、ありがとうございます。大阪で発酵料理教室「くまのこ結膳」を主宰しております、ゆかりです。写真を掲載したら信用度が上がるとはわかっているものの・・・どうしても踏ん切りがつかず、AIに写真を見せてイラストにしてもらいました。なので、このイラストがほぼ私です。教室で主に運用しているInstagramにも、一切顔出しはしていませんが、たくさんの生徒様が来て下さる教室に成長しました。ありがたい限りです。私は、身体が弱かったことから健康オタクになり、食を整えることを追求した先に、発酵との出会いがありました。現在は発酵調味料の仕込みや、郷土料理を伝えるLessonを開催しており、関西では数少ないであろう「なれずしを仕込む会」も行っています。これまでの仕事は、旅行会社、ウェディングプランナー、料理教室などやりたい仕事を全部やりました。その中で一番楽しかった「人に伝えること」が今の仕事に繋がっています。これから挑戦する店舗の開業計画は、ただのカフェではありません。発酵と郷土料理を100年先に手渡していく壮大な目的です。是非応援してください。宜しくお願い致します。

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目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

3,000円

【Instagram限定アカウントご招待】応援してくださり、本当にありがとうございます。このアカウントでは、・スタンド立ち上げの裏側・スタンドのロゴ投票・商品開発の試作過程・地域の方々との出会い・日々のいろいろなどを、リアルにお届けしていきます。開業プロセスに興味がある方も。ただ眺めるのがお好きな方も。開業までの1年半の消息を確認して下さる方も。クラウドファンディングの活動報告ページにも掲載はしていきますが、それは報告をまとめたもの。こちらでは、その瞬間のリアルを垣間見られます。みんなで応援していただいたら、寂しさが楽しさに変わります！ご支援いただいた方には、プロジェクト終了後にアカウントのご案内をお送りいたします。 ※備考欄にInstagramのユーザー名を必ずご記載下さい。承認の際に確認させていただきます。アカウントをお持ちでない方やご不要な方は「不要」とご入力ください。

支援者：11人

お届け予定：2026年06月

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5,000円

【Instagram限定アカウントご招待｜イベント優先予約権】応援してくださり、本当にありがとうございます。このプランでは、【Instagram限定アカウントご招待・3,000円】プランに加えて「オープン後1年間のイベント優先予約権」が付与されます。イベント想定例： ○季節の発酵ランチ会 ○酒蔵体験ツアーと発酵ランチ会 ○愛荘町手仕事体験と発酵ランチ会・・・などなど。どんどん増やしていく予定です！これらイベント告知後に、優先予約させていただきます。 ※備考欄にInstagramのユーザー名を必ずご記載下さい。承認の際に確認させていただきます。アカウントをお持ちでない方やご不要な方は「不要」とご入力ください。 ※ご支援いただいた方には、プロジェクト終了後にアカウントのご案内をお送りいたします。 ※物件取得状況によりますが、2027年10月オープンを目指しております。イベントはそれ以降の順次開催になりますことをご了承下さい。 ※支援者様の交通費は各自でご負担ください。

支援者：1人

お届け予定：2026年06月

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5,000円

【はじめての玉ねぎ麹オンラインLesson】応援してくださり、本当にありがとうございます。くまのこで一番人気の発酵調味料、玉ねぎ麹。はじめての方でも失敗なく仕込めるよう、基本から丁寧にお伝えします。仕込んで終わりではなく、毎日の台所で「使い切れる」発酵調味料へ。 zoom開催・複数日程から選択可能。当日限りのライブLessonです。発酵のある暮らしの第一歩を、ご自宅から。 ◎形式：zoomライブ（約45分） ◎日程：複数日から選択（平日昼・平日夜・土日など複数日程開催します） ◎アーカイブ：なし（当日限り） ■内容 ✓たまねぎ麹の基本仕込み ✓失敗しないポイント解説 ✓すぐ使える活用法 ✓印刷用ＰＤＦレシピ付き（メール送付） ✓仕込み準備チェックリスト付き（メール送付） ※注意事項このLessonはディプロマ規約の関係で飲食店勤務、ホール、教室運営されている方の受講を禁止しております。 ※備考欄に職業を明記して下さい。 ※このレシピを許可なく第三者へ配布することを禁じます。 ※日程をお選び下さい。

支援者：0人

お届け予定：2026年07月

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6,000円

【くまのこ発酵スタンドコーヒーチケット】応援してくださり、本当にありがとうございます。オープン後の滋賀店舗でご利用いただける11枚綴り（6,000円）の回数券です。紙またはLINEスタンプカードを選択でき、オープンから2年間ゆっくりお使いいただけます・有効期限：2027年10月から2029年9月末まで ※コーヒー1杯600円を想定しておりますので、10杯ぶんで11杯飲めるお得なチケットです。コーヒーが600円より安くなることはありません。 ※物件取得・改装を経て2027年10月オープンと仮定しております。提供時期は予定となっておりますのでご了承ください。 ※オープン時期が延びた場合は有効期限の延長を致します。

支援者：0人

お届け予定：2027年10月

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8,000円

【奄美の発酵飲料ミキ｜季節のミキ入り特別セット】この度のご支援、本当にありがとうございます。ミキは、鹿児島県・奄美大島に昔から伝わる発酵飲料です。お米とさつまいもというシンプルな素材から生まれる、やさしく自然な甘さ。今回のセットには、定番のミキ（プレーン1個、加糖1個）に加えて、滋賀県愛荘町の農産物を使った「季節のミキ」もお入れして合計3個をお届けします。・重量：各種、約200g ・保存方法：冷凍・賞味期限：開封後はなるべくお早めにお召し上がり下さい・原材料、主原料の原産地：国内・添加物表示、アレルギー表示：米・さつま芋 ※物件取得・改装を経て2027年10月オープンと仮定しております。提供時期は予定となっておりますのでご了承ください。 ※季節のミキに関して、アレルギーがある方は備考欄にご記入下さい。ない方は「なし」とご入力ください。

支援者：6人

お届け予定：2027年11月

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8,500円

残り29

【季節限定・先行便｜こぼれ梅のヴィーガン発酵ガトーショコラ】この度はご支援いただき、本当にありがとうございます。みりんを絞る季節にだけ生まれる「こぼれ梅」。本商品は、静岡・杉井酒造「飛鳥山みりん」の絞り粕（こぼれ梅）を使用し、卵・乳製品を使わずに、しっとり濃厚に仕上げた発酵スイーツです。焼き上がりよりも、少し寝かせていただくことで、味わいがより深まり、発酵の奥行きを感じていただけます。発酵と植物性のやさしさを大切に、心と身体に寄り添うおやつとしてお届けいたします。どうぞゆっくりとお楽しみください。数量限定です。・サイズ：直径約12cm ・保存方法：冷蔵・消費期限もしくは賞味期限：製造日から約2週間・原材料：ダークチョコレート・みりん粕・米油・グラニュー糖・豆乳・米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー（アルミフリー） ※物件取得・改装を経て2027年10月オープンと仮定しております。提供時期は予定となっておりますのでご了承ください。

支援者：1人

お届け予定：2027年11月

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10,000円

残り23

【滋賀・愛荘町の野菜と発酵手しごと便｜実り】応援してくださり、本当にありがとうございます。この便では、滋賀・愛荘町の秋野菜とともに、季節を越えて育ってきた発酵の手しごとをお届けします。・愛荘町の旬野菜・初夏に仕込んだ豆板醤・昨冬に仕込んだ味噌初夏に仕込んだ豆板醤は、ゆっくりと発酵して旨味が深まり、冬に仕込んだ味噌は、夏を越えてちょうど食べ頃に。季節をまたいで育った発酵の味を、秋の台所へお届けします。数量限定です。・名称：かぼちゃ・さつま芋・ごぼう・さといも・人参など。　※何種類入るかは、野菜の種類によります。　※これ以外の野菜が入ることもあります。・内容量：約800ｇ・名称：豆板醤・内容量：約60ｇ・名称：味噌・内容量：約200ｇ「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

支援者：7人

お届け予定：2028年11月

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10,000円

【地産発酵ランチご招待｜愛荘町】応援してくださり、本当にありがとうございます。くまのこで仕込んだ発酵調味料と滋賀・愛荘町の地産食材を使った発酵ランチをご用意する予定です。収穫や仕込みの時期に合わせて、その季節だけの特別な時間をお届けします。開催日時：2027年11月以降 ※日程は土日、平日問わず複数開催致します。時期がきましたらご連絡させていただきます。 ※支援者様の交通費は各自でご負担ください。

支援者：3人

お届け予定：2027年11月

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10,000円

残り30

【滋賀・愛荘町の野菜と発酵手しごと便｜芽吹き】応援してくださり、本当にありがとうございます。この便では、滋賀・愛荘町の春野菜とともに、発酵手しごとをお届けします。・愛荘町の旬野菜・粒マスタード・高菜漬け芽吹きの季節に収穫される野菜と、種や葉の香りを活かした発酵の味わい。春の台所に、軽やかな発酵のひとさじをお届けします。数量限定です。・名称：キャベツ・じゃがいも・玉ねぎ・ルッコラ・なばななど　　　　何種類入るかは、野菜の種類によります。　　　　これ以外の野菜が入ることもあります。・内容量：約800ｇ・名称：高菜漬け・内容量：約10枚・名称：粒マスタード・内容量：約60ｇ「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

支援者：0人

お届け予定：2028年03月

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10,000円

残り30

【滋賀・愛荘町の野菜と発酵手しごと便｜涼風】応援してくださり、本当にありがとうございます。この便では、滋賀・愛荘町の夏野菜とともに、発酵手しごとをお届けします。・愛荘町の旬野菜・青タバスコ・赤しそシロップ青唐辛子の爽やかな辛味を生かした青タバスコ、夏の香りを閉じ込めた赤しそシロップ。数量限定です。・名称：オクラ・きゅうり・ししとう・しょうが・ズッキーニなど　　　　何種類入るかは、野菜の種類によります。　　　　これ以外の野菜が入ることもあります。・内容量：約800ｇ・名称：青タバスコ・内容量：約60ｇ・名称：赤しそシロップ・内容量：約200ｇ「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

支援者：0人

お届け予定：2028年07月

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13,000円

残り17

【滋賀・愛荘町の野菜と発酵手しごと便｜冬ごもり】応援してくださり、本当にありがとうございます。この便では、滋賀・愛荘町の冬野菜とともに、発酵手しごとをお届けします。・愛荘町の旬野菜・柚子胡椒麹・大根ずし初夏の香りを閉じ込め熟成させた柚子胡椒麹。そして、石川県の郷土料理、大根ずし。身欠きにしんと大根、にんじん、柚子を甘酒で仕込んだ冬の手しごとです。寒い季節の食卓に、発酵のやさしい味わいをお届けします。数量限定です。・名称：かぶ・小松菜・春菊・大根・白菜など　※何種類入るかは、野菜の種類によります。　※これ以外の野菜が入ることもあります。・内容量：約800g ・名称：柚子胡椒麹・内容量：約60ｇ・名称：大根ずし・内容量：約100ｇ「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

支援者：3人

お届け予定：2027年12月

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15,000円

【Instagram限定アカウントご招待｜イベント優先予約権|｜プレオープンご招待】応援してくださり、本当にありがとうございます。このプランでは、【Instagram限定アカウントご招待｜イベント優先予約権・5,000円】プランに加えて「プレオープンご招待」が付与されます。物件取得状況によりますが、2027年10月オープンを目指しております。現時点で日程が確定しないため、プレオープンお披露目に日程が合わない方は【奄美の発酵飲料ミキ｜季節のミキ入り特別セット】8,000円リターンに振替可能です。 ※備考欄にInstagramのユーザー名を必ずご記載下さい。承認の際に確認させていただきます。アカウントをお持ちでない方やご不要な方は「不要」とご入力ください。 ※ご支援いただいた方には、プロジェクト終了後にアカウントのご案内をお送りいたします。 ※物件取得状況によりますが、2027年10月オープンを目指しております。イベントはそれ以降の順次開催になりますことをご了承下さい。 ※支援者様の交通費は各自でご負担ください。

支援者：4人

お届け予定：2026年06月

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15,000円

残り7

【熊野なれずし食べ比べセット】応援してくださり、本当にありがとうございます。熊野なれずしは、シャリと魚を樽に詰めて水を張り、空気を遮断して発酵させる発酵寿司です。短期間の発酵でフレッシュな味わい。臭みもほとんどありません。先人の知恵がたっぷりと詰まった熊野流なれずしを、ぜひお楽しみください。・名称　秋刀魚なれずし、サーモンなれずし・内容量：各1本・保存方法：冷蔵・消費期限もしくは賞味期限：到着後、お早めにお召し上がり下さい ※「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。」 ※発酵系の味わいにご縁がない方は、まず店頭に食べに来てみることをオススメします。

支援者：3人

お届け予定：2027年12月

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15,000円

残り7

【なれずしと発酵ごはんを食べる会】ご招待応援してくださり、本当にありがとうございます。熊野のなれずしは、フレッシュで臭みがありません。地産野菜の発酵ごはんとともに愉しむ小さな会へのご招待です。私がこよなく愛するなれずしを囲んで皆さまと一緒に過ごせましたら幸いです。なれずし以外にもお皿のご用意をしますので、なれずし初めての方のチャレンジの場としてもご利用下さい。 ※支援者様の交通費は各自でご負担ください。 ※物件取得状況によりますが、2027年10月オープンを目指しております。なれずしは冬仕込みのため、2028年1月の土日開催を予定しております。現時点で日程が確定しないため、日程が合わない方は【熊野なれずし食べ比べセット】15,000円リターンに振替可能です。オープン時期が決まり次第日程を確定してご連絡差し上げますので、参加の可否をお返事下さいますようお願い致します。

支援者：3人

お届け予定：2028年01月

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15,000円

【個人スポンサー】応援してくださり、本当にありがとうございます。このリターンでは、「くまのこ発酵スタンド」の個人スポンサーとしてお名前を連ねていただける特別な枠をご用意しました。ご支援いただいた方のお名前（またはニックネーム）を、くまのこ発酵スタンドの公式ホームページに掲載させていただきます。発酵や郷土料理の文化を未来へつないでいくこの挑戦に、一緒に関わってくださる仲間としてお名前を掲載させていただきます。「食べることは、生きること。発酵と郷土料理のある暮らしを、100年先へ。」この想いに共感してくださる皆さまへ、心からの感謝を込めて。 ※掲載するお名前を備考欄にご記入ください。 ※ニックネームでのご参加も可能です。 ※掲載内容は文字のみとなります。 ※掲載サイズは支援者数により調整させていただきます。 ※掲載期間はオープンから1年間を予定しています。2027年10月オープンが延びる場合はメールにてご連絡致します。

支援者：0人

お届け予定：2027年10月

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25,000円

残り8

【ミキ｜くまのこ発酵スタンド創業開発メンバー】応援してくださり、本当にありがとうございます。くまのこ発酵スタンドの核となる発酵飲料「ミキ」。その味とブランドの方向性を、一緒に開発して下さる創業開発メンバーを募集します。甘さの設計や、無糖の酸味ライン。パッケージデザインのブランドトーン。試作品発送（2～3回）と投票を通して、未来の主力商品を一緒につくる特別な参加権です。完成品はEC・スタンドで販売予定。 1年間のあいだ、商品カードに開発メンバーとしてお名前を掲載させていただきます。くまのこの新しい挑戦を、一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。 ━━━ 開発の経緯や裏側は、3,000円リターンのInstagram限定アカウントにて発信いたします。こちらのリターンをお選びの方も、同様にご覧いただけます。ただし、試作品の発送や最終投票など、実際に商品づくりの意思決定に関わる段階については、本リターンにご参加の方限定でご案内いたします。限定アカウントでは投票の一部を公開し、最終決定のプロセスは開発メンバーの皆さまと共に進めていく形で、特別な参加体験をご用意しています。 ※原材料・アレルギー情報：米、さつま芋 ※お名前の掲載について、フルネーム、ニックネームなどご自由にお選びいただけます。ご希望の掲載名を必ず備考欄にご記入下さい。 ※一回目の発送後、ご意見がいただけない場合は2回目以降の発送は見送らせていただきます。 ※開発の意思決定に関わる事項は公式lineにて運用予定です。クラウドファンディング終了後に公式lineのリンクをお送りしますので、登録後お名前をお送りください。登録だけではこちらからアクションできません。 ※備考欄にInstagramのユーザー名を必ずご記載下さい。承認の際に確認させていただきます。アカウントをお持ちでない方やご不要な方は「不要」とご入力ください。 ※開発は2026年6月頃移住後、順次開始予定です。

支援者：2人

お届け予定：2026年06月

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39,800円

残り6

☆早割☆【滋賀・愛荘町の野菜と発酵手しごと便｜四季セット】応援してくださり、本当にありがとうございます。滋賀・愛荘町の季節野菜と、くまのこの発酵手しごとを、一年を通してお楽しみいただける四季セットです。別リターンにてご用意している、「冬ごもり」「芽ぶき」「涼風」「実り」と同じ内容をひとつにしました。季節ごとに仕込み、熟成し、その時いちばん美味しい形でお届けします。通常価格42,000円→39,800円。早割10名様限定でのご案内です。 2027年10月オープン予定のため、冬ごもりから順にお届け予定です。 ◎冬ごもり（冬）2027年12月発送予定・名称：かぶ・小松菜・春菊・大根・白菜などの中から3種類　※何種類入るかは、野菜の種類によります。　※これ以外の野菜が入ることもあります。・内容量：約800ｇ・名称：柚子胡椒麹・内容量：約60ｇ・名称：大根ずし・内容量：約100ｇ ◎芽吹き（春）2028年3月発送予定・名称：キャベツ・じゃがいも・玉ねぎ・ルッコラ・なばななどの中から3種類　※何種類入るかは、野菜の種類によります。　※これ以外の野菜が入ることもあります。・内容量：約800ｇ・名称：高菜漬け・内容量：約10枚・名称：有機粒マスタード・内容量：約60ｇ ◎涼風（夏）2028年7月発送予定・名称：オクラ・きゅうり・ししとう・しょうが・ズッキーニなどの中から3種類　※何種類入るかは、野菜の種類によります。　※これ以外の野菜が入ることもあります。・内容量：約800ｇ・名称：青タバスコ・内容量：約60ｇ・名称：赤しそシロップ・内容量：約200ｇ ◎実り（秋）2028年11月発送予定・名称：かぼちゃ・さつま芋・ごぼう・さといも・人参などの中から3種類　※何種類入るかは、野菜の種類によります。　※これ以外の野菜が入ることもあります。・内容量：約800ｇ・名称：豆板醤・内容量：約60ｇ・名称：味噌・内容量：約200ｇ「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：4人

お届け予定：2027年12月

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50,000円

【企業スポンサー】応援してくださり、本当にありがとうございます。「食べることは、生きること。発酵と郷土料理のある暮らしを、100年先へ。」くまのこ発酵スタンドの理念と挑戦を、企業として応援していただけるスポンサー枠です。ご支援いただいた企業様は、くまのこ発酵スタンドの企業スポンサーとして公式ホームページに企業名および貴社ホームページへのリンクを掲載させていただきます。発酵文化や郷土料理の継承、地域の食文化を未来へつなぐ活動を応援する企業としての姿勢を広くアピールいただけるとともに、全国のお客様との新たな接点にもつながります。 ※掲載内容はメールにて確認させていただきます。 ※企業イメージやコンセプトが大きく異なる場合など、お受けできない場合がございます。その際は返金対応いたします。 ※掲載期間はオープンから1年間を予定しています。2027年10月オープンが延びる場合はメールにてご連絡致します。

支援者：0人

お届け予定：2027年10月

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300,000円

【プラチナ企業スポンサー】応援してくださり、本当にありがとうございます。オリジナルミキ共創プロジェクトくまのこ発酵スタンドとともに、 **貴社の名前を冠した「企業オリジナルミキ」**を生み出しませんか？こちらは、くまのこ発酵スタンドとコラボし、企業名を冠したオリジナルミキを共創できる特別な企業スポンサー枠です。企業様の想いやコンセプトをお伺いしながら、くまのこ発酵スタンドがレシピ設計・製造を行います。企業の想いと発酵文化の魅力を、奄美の発酵飲料ミキを通して届けることができます。 ※内容については別途オンラインにてお打ち合わせを行います。 ※打ち合わせはZoomにて1〜2時間程度を予定しております。 ※日程はメールにて調整させていただきます。 ※企業イメージやコンセプトが大きく異なる場合など、お受けできない場合がございます。その際は返金対応いたします。 ※2027年10月オープン後より順次、共創開発を行って参ります。オープン時期が延びる場合はメールにてご連絡致します。 ※ECサイトへの掲載期間は発売から1年間です。

支援者：0人

お届け予定：2027年10月

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