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日下部味噌醤油醸造

岐阜県

初めてのプロジェクトです

明治二十三年創業、飛騨高山で味噌と醤油をつくり続ける蔵元です。職人歴30年以上の蔵人が多く、「おいしかったよ」というお客様からの言葉をエネルギーに、木桶手仕込みという昔ながらの製法で味噌と醤油を仕込み、毎日味噌と醤油の状態をみています。機械には頼らず、知恵と経験でこだわりの製品にする。頑固者の集まりかもしれませんが、長年親しまれた飛騨高山の味、地域の味をこの先もずっと残し、お味噌汁一杯でほっと安らぎを提供できる、そんな存在でありたいと思っています。

https://kusakabe-kakuichi.co.jp/

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目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

5,000円

【木桶味噌食べ比べセット】角一の人気商品、木桶天然醸造の米味噌と麦味噌のセットを送ります。名称：米みそ内容量：450g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：大豆、米、食塩主原料の原産地大豆：カナダ産添加物表示：酒精アレルギー表示：大豆名称：調合みそ内容量：450g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：米みそ(大豆(カナダ)、米、食塩)、麦みそ(大豆(カナダ)、小麦、食塩) 主原料の原産地大豆：カナダ産添加物表示：酒精アレルギー表示：大豆、小麦 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：49人

お届け予定：2026年06月

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5,000円

【飛騨の老舗拉麺屋がつくる高山ラーメン3種セット】一部に当社の木桶醤油を使用しています。【高山ラーメン】・内容量細打ちぢれ麺100g×2食＋スープ・保存方法高温多湿を避け、常温保存・賞味期限製造より60日・原料【飛騨高山ラーメン】・内容量細打ちぢれ麺100g×2食＋スープ・保存方法高温多湿を避け、常温保存・賞味期限製造より60日【中華そば減塩】・内容量細打ちぢれ麺100g×2食＋スープ・保存方法高温多湿を避け、常温保存・賞味期限製造より60日製造者：有限会社老田屋(岐阜県飛騨市神岡町釜崎376-1) 販売者：日下部味噌醤油醸造株式会社(岐阜県高山市上一之町90) ※原料以下は文字数制限のため本文最下部に記載しておりますので、ご確認ください。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：16人

お届け予定：2026年06月

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8,000円

【元祖朴葉味噌屋の朴葉味噌3種】日本で最初の朴葉味噌・地元料理屋の朴葉味噌・飛騨牛朴葉味噌の3種を送ります。名称：朴葉みそ(みそ加工品) 内容量：300g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：米みそ(大豆を含む、国内製造)、還元水飴、鰹節エキス主原料の原産地みそ：国内製造添加物表示：酒精、調味料(アミノ酸等) アレルギー表示：大豆名称：地元料理店の朴葉みそ(みそ加工品) 内容量：200g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：みそ(大豆を含む、国内製造)、砂糖、生姜、みりん、酒、椎茸、ゴマ油主原料の原産地みそ：国内製造添加物表示：酒精、調味料(アミノ酸等) アレルギー表示：大豆、ゴマ名称：飛騨牛朴葉味噌(みそ加工品) 内容量：180g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：みそ(国内製造)、砂糖、牛肉、みりん、ピーナッツパウダー、酒、ゴマ油、椎茸(一部に大豆、落花生(ピーナッツ)、ごまを含む) 主原料の原産地みそ：国内製造添加物表示：酒精アレルギー表示：大豆、落花生(ピーナッツ)、ごま ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：7人

お届け予定：2026年06月

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10,000円

【大寒仕込み秋獲れの初掘り味噌1kg】 1年に一度しか仕込めない大寒仕込み秋獲れの最高級こうじ味噌の初掘り1kgをお送りします。名称：米みそ内容量：1kg 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：大豆(国産)、米、塩主原料の原産地大豆：北海道産添加物表示：酒精アレルギー表示：大豆 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：35人

お届け予定：2026年09月

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15,000円

【角一プレミアムセット】 1年に1度しかつくれない最高級こうじ味噌、看板商品のこうじ味噌、全国調味料選手権入賞のゆず味噌ドレッシング、たまねぎ醤油ドレッシング、辛旨にんにく味噌だれなど角一自慢の調味料5種以上を含むギフトセットを送ります。名称：米みそ(錦秋) 内容量：500g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：大豆、米、食塩主原料の原産地：北海道産添加物表示：酒精アレルギー表示：大豆名称：米みそ(こうじ味噌) 内容量：450g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：大豆、米、食塩主原料の原産地：カナダ産添加物表示：酒精アレルギー表示：大豆名称：分離液状ドレッシング(ゆず味噌ドレッシング) 内容量：150ml 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：オニオンペースト、りんご酢、ゆず果汁、味噌、ぶどう糖果糖液糖、なたね油、砂糖、昆布エキス、酵母エキス、食塩、ローストオニオンエキス主原料の原産地：国内製造添加物表示：酒精、増粘剤アレルギー表示：大豆、りんご名称：分離液状ドレッシング(たまねぎ醤油ドレッシング) 内容量：150ml 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：りんご酢、オニオンペースト、醤油、なたね油、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、にんにく、昆布エキス、酵母エキス、ローストオニオンエキス、主原料の原産地：国内製造添加物表示：酒精、増粘剤アレルギー表示：大豆、小麦、りんご名称：みそ加工品(辛旨にんにく味噌だれ) 内容量：120g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：味噌、しょう油、砂糖、にんにく、生姜、みりん、パプリカ、胡麻油、唐辛子、ローストオニオンエキス主原料の原産地：カナダ産添加物表示：調味料(アミノ酸等) アレルギー表示：大豆、小麦、ごま原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：13人

お届け予定：2026年06月

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20,000円

【焼きスパ「ローマ軒」のナポリタンお食事券10枚綴り】焼きスパブランド「ローマ軒」の看板メニュー「ナポリタン」のお食事券を10枚綴りで提供します。関西の激ウマ「焼きスパ」をお一人でも、ご家族ご友人とでもお楽しみいただけます。ローマ軒のナポリタンソースは角一で製造しております。利用場所：「ローマ軒」大阪駅前第3ビル店・アルデ新大阪店・なんば本店・神戸三宮店提供チケット有効期限：2026年6月1日から2026年11月30日まで利用方法：提供チケットと引き換え利用人数：提供チケット枚数分まで商品名：ナポリタン容量：400g 原材料：スパゲッティ麺・野菜(トマト、たまねぎ、小松菜、椎茸)・豚肉・トマトソース(国内製造) アレルギー品目：小麦・牛肉・豚肉・乳製品・大豆・満席時はお待ちいただく場合があります・食品衛生法に基づき営業許可を取得した施設で提供いたします

支援者：0人

お届け予定：2026年06月

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3,000円

【応援プラン 3,000円】日本の伝統を守り続けますので、応援お願いします！感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします！

支援者：8人

お届け予定：2026年05月

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10,000円

【応援プラン 10,000円】日本の伝統を守り続けますので、応援をお願いします！感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。このリターンは3,000円のリターンと同じ内容になります。

支援者：3人

お届け予定：2026年05月

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5,000円

【角一のオリジナルTシャツ】角一のロゴを使用した、老舗感あるTシャツをお送りします。

支援者：8人

お届け予定：2026年06月

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15,000円

【オリジナル味噌玉づくり体験】有形登録文化財のレンガ館にて自分だけの味噌玉づくり体験ができます。実施場所：蔵併設のレンガ館利用方法：事前予約制(2026年9月以降順次ご連絡により確認) 有効期限：2027年3月末日まで所要時間：45分程度人数制限：1名分注意点・満席時はご希望日時に添えない場合があります・食品衛生法に基づき営業許可を取得した施設で提供いたします

支援者：1人

お届け予定：2026年09月

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15,000円

【飛騨高山の味噌づくしランチ】登録有形文化財にて、朴葉味噌・けいちゃん・お味噌汁・生姜味噌・等角一の美味しい味噌を使ったランチを提供します。提供内容：木桶味噌を使用した、朴葉味噌、けいちゃん焼き、生姜味噌、お味噌汁、香の物、白ご飯等実施場所：蔵併設のレンガ館利用方法：事前予約制(2026年9月以降順次ご連絡により確認) 有効期限：2027年3月末日まで所要時間：1時間程度人数制限：1名分アレルギー表示朴葉味噌：大豆けいちゃん焼き：鶏肉、大豆、ごま生姜味噌：大豆お味噌汁：大豆注意事項・本リターンの料理には、大豆、鶏肉、ごま等アレルギー物質が含まれます。・仕入れ状況により内容が一部変更となる場合があります・写真はイメージです・満席時はご希望日時に添えない場合があります・食品衛生法に基づき営業許可を取得した施設で提供いたします

支援者：1人

お届け予定：2026年09月

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25,000円

【味噌玉づくり体験＋味噌づくしランチ】登録有形文化財レンガ館で味噌玉づくりをしていただいた後に、角一の美味しい味噌を使った味噌づくしランチを召し上がっていただきます。登録有形文化財レンガ館にて、朴葉味噌・けいちゃん・お味噌汁・生姜味噌・等角一の美味しい味噌を使ったランチを提供します。提供内容：木桶味噌を使用した、朴葉味噌、けいちゃん焼き、生姜味噌、お味噌汁、香の物、白ご飯等実施場所：蔵併設のレンガ館利用方法：事前予約制(2026年9月以降順次ご連絡により確認) 有効期限：2027年3月末日まで所要時間：90分程度人数制限：1名分アレルギー表示朴葉味噌：大豆けいちゃん焼き：鶏肉、大豆、ごま生姜味噌：大豆お味噌汁：大豆注意事項・本リターンの料理には、大豆、鶏肉、ごま等アレルギー物質が含まれます。・仕入れ状況により内容が一部変更となる場合があります・写真はイメージです・満席時はご希望日時に添えない場合があります・食品衛生法に基づき営業許可を取得した施設で提供いたします

支援者：0人

お届け予定：2026年09月

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30,000円

【木桶サポーター】蔵の顔でもある味噌蔵の木桶に、サポーター様専用の刻印ネームプレートを設置いたします。ネームプレート設置時期：2026年9月ネームプレート設置後に感謝状と設置画像をお送りさせていただきます。・設置期間：2026年9月1日から、木桶が使用され続ける限り設置・設置方法：文字のみ(縦5cm横10cm程度) ・注意事項：支援時、必ず備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください　画像の受け渡しについては、プロジェクト終了後にお送りするメールをご確認ください。

支援者：6人

お届け予定：2026年09月

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50,000円

【木桶サポータ(木桶にネームプレート設置)＋元祖朴葉みそ3種セット】蔵の顔でもある味噌蔵の木桶に、サポーター様専用の刻印ネームプレートを設置いたします。元祖朴葉みそ含む3種類の朴葉みそをお送りさせていただきます。ネームプレート設置時期：2026年9月ネームプレート設置後に感謝状と設置画像をお送りさせていただきます。・設置期間：2026年9月1日から、木桶が使用され続ける限り設置・設置方法：文字のみ(縦5cm横10cm程度) ・注意事項：支援時、必ず備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください　画像の受け渡しについては、プロジェクト終了後にお送りするメールをご確認ください。名称：朴葉みそ(みそ加工品) 内容量：300g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：米みそ(大豆を含む、国内製造)、還元水飴、鰹節エキス主原料の原産地みそ：国内製造添加物表示：酒精、調味料(アミノ酸等) アレルギー表示：大豆名称：地元料理店の朴葉みそ(みそ加工品) 内容量：200g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：みそ(大豆を含む、国内製造)、砂糖、生姜、みりん、酒、椎茸、ゴマ油主原料の原産地みそ：国内製造添加物表示：酒精、調味料(アミノ酸等) アレルギー表示：大豆、ゴマ名称：飛騨牛朴葉味噌(みそ加工品) 内容量：180g 保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：みそ(国内製造)、砂糖、牛肉、みりん、ピーナッツパウダー、酒、ゴマ油、椎茸(一部に大豆、落花生(ピーナッツ)、ごまを含む) 主原料の原産地みそ：国内製造添加物表示：酒精アレルギー表示：大豆、落花生(ピーナッツ)、ごま ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：0人

お届け予定：2026年09月

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100,000円

【木桶オーナー】蔵の顔でもある味噌蔵の木桶1本につき1名様の刻印ネームプレートを設置いたします。刻印実施時期：2026年9月木桶への刻印後に感謝状と画像をお送りさせていただきます。・刻印期間：2026年9月1日から、木桶が使用され続ける限り設置・刻印方法：文字のみ(縦10cm横20cm程度) ・注意事項：支援時、必ず備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください　画像の受け渡しについては、プロジェクト終了後にお送りするメールをご確認ください。

支援者：4人

お届け予定：2026年09月

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300,000円

【木桶オーナー(木桶1本につき1名様のお名前刻印)＋大寒仕込み秋獲れ最高級こうじ味噌30kg】刻印実施時期：2026年9月木桶への刻印後に感謝状と画像をお送りさせていただきます。・刻印期間：2026年9月1日から、木桶が使用され続ける限り設置・刻印方法：文字のみ(縦10cm横20cm程度) ・注意事項：支援時、必ず備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください　画像の受け渡しについては、プロジェクト終了後にお送りするメールをご確認ください。 1年で一度しかつくれない特別なこうじ味噌をお送りさせていただきます。名称：米みそ内容量：1kg×30個、若しくは10kg×3ケース保存方法：高温多湿を避け、常温保存(開封後は冷蔵推奨) 賞味期限：製造より240日原料：大豆(国産)、米、塩主原料の原産地大豆：北海道産添加物表示：酒精アレルギー表示：大豆 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

支援者：0人

お届け予定：2026年09月

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