みなさま、こんにちは。

「くう」の青柳航です。

7月17日にオープンしてから、約1か月が経ちました。

毎日、朝から晩まで仕事に追われています。

そのなかで、本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。

店に人がいる。

その光景を、まだ少し信じられない気持ちで見ています。

嬉しいです。本当に。

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ただ、そのおかげというか、せいというか。

せっかくご支援いただいたみなさまへのご連絡が、すっかり遅くなってしまいました。

本当に申し訳ございません。

今日は、いまの店のことと、リターンの状況、そして9月のことをまとめてお伝えします。

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■ いま、こんな時間に開けています

朝8時から、夕方18時まで。

パンと、紅茶の時間です。

ただ、6時を過ぎたころには、もう何種類か焼き上がっています。

早い時間に前を通りかかることがあったら、声をかけてください。

焼けているものでよければ、お出しします。

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■ 店舗利用チケットをご支援いただいたみなさまへ

チケットの使用期間は「2026年9月〜2027年8月末」とご案内していましたが、8月中でもご利用いただけます。

すでに何名かの方にお使いいただきました。

お待たせする理由もありませんので、どうぞお気軽にお越しください。

【ご来店のとき】

CAMPFIREからの購入完了メール、またはアプリの「支援したプロジェクト」の画面を、レジでご提示ください。

お名前とコース名が確認できれば大丈夫です。

可能であれば、ユーザー名やメールアドレスまでご確認と、その画面のお写真をお取りさせていただけるととても助かります。

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■ そのほかのリターンについて

お届け予定を「7月〜9月」とご案内しておりましたが、9月からの発送開始となる見込みです。

正直に書きます。

オープンしてから、日々の製造で手いっぱいになってしまい、リターンの準備がそこまで追いついていません。

楽しみにお待ちいただいている方を、お待たせしてしまっています。

申し訳ありません。

・発送物（特別なパンのセットなど）：9月中にすべて発送し終えることを目指しています

・パン作り体験：9月以降、個別に日程をご相談させてください

ただ、正直なところ、遅れてしまう可能性はかなり高いです。

数の多いものは、一部が10月にずれ込むかもしれません。

先にお詫びさせてください。申し訳ありません。

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■ 9月に、グランドオープンを迎えます

夜の営業を始めます。

アヒージョや、ピザ。

それに合わせるお酒を、少しだけ。

お酒は、数を揃えるつもりがありません。

富山の地酒と、グラスワインが1〜2種類。

あとはラムとジンが、1本ずつ、といったところです。

そのかわり、そのとき自分が本当に美味しいと思えたものだけを置きます。

だから、来るたびに少しずつ入れ替わっていると思います。

夜は、カウンター8席のみ。

17時から20時まで、ラストオーダーは19時。

1日1回転だけです。

たくさんの方をお通しすることはできません。

でもその代わり、来てくださった方には、ゆっくりしていってほしいと思っています。

急かされない時間。

目の前で皿が仕上がっていく、その距離。

「美味しい」と「心地よい」。

このふたつを、何よりも優先する店にします。

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118人の方に支えていただいて、いま、この店があります。

朝、パンを焼きながら、そのことを何度も思い出します。

生地を触るたび、窯の前に立つたび。

まだ店の形も見えないうちに賭けてくださった方がいたから、僕はいまここに立てています。

富山に来ることがあれば、ぜひ寄ってください。

お待ちしています。

くう　青柳航