みなさま、こんにちは。
「くう」の青柳航です。
7月17日にオープンしてから、約1か月が経ちました。
毎日、朝から晩まで仕事に追われています。
そのなかで、本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。
店に人がいる。
その光景を、まだ少し信じられない気持ちで見ています。
嬉しいです。本当に。
⸻
ただ、そのおかげというか、せいというか。
せっかくご支援いただいたみなさまへのご連絡が、すっかり遅くなってしまいました。
本当に申し訳ございません。
今日は、いまの店のことと、リターンの状況、そして9月のことをまとめてお伝えします。
⸻
■ いま、こんな時間に開けています
朝8時から、夕方18時まで。
パンと、紅茶の時間です。
ただ、6時を過ぎたころには、もう何種類か焼き上がっています。
早い時間に前を通りかかることがあったら、声をかけてください。
焼けているものでよければ、お出しします。
⸻
■ 店舗利用チケットをご支援いただいたみなさまへ
チケットの使用期間は「2026年9月〜2027年8月末」とご案内していましたが、8月中でもご利用いただけます。
すでに何名かの方にお使いいただきました。
お待たせする理由もありませんので、どうぞお気軽にお越しください。
【ご来店のとき】
CAMPFIREからの購入完了メール、またはアプリの「支援したプロジェクト」の画面を、レジでご提示ください。
お名前とコース名が確認できれば大丈夫です。
可能であれば、ユーザー名やメールアドレスまでご確認と、その画面のお写真をお取りさせていただけるととても助かります。
⸻
■ そのほかのリターンについて
お届け予定を「7月〜9月」とご案内しておりましたが、9月からの発送開始となる見込みです。
正直に書きます。
オープンしてから、日々の製造で手いっぱいになってしまい、リターンの準備がそこまで追いついていません。
楽しみにお待ちいただいている方を、お待たせしてしまっています。
申し訳ありません。
・発送物（特別なパンのセットなど）：9月中にすべて発送し終えることを目指しています
・パン作り体験：9月以降、個別に日程をご相談させてください
ただ、正直なところ、遅れてしまう可能性はかなり高いです。
数の多いものは、一部が10月にずれ込むかもしれません。
先にお詫びさせてください。申し訳ありません。
⸻
■ 9月に、グランドオープンを迎えます
夜の営業を始めます。
アヒージョや、ピザ。
それに合わせるお酒を、少しだけ。
お酒は、数を揃えるつもりがありません。
富山の地酒と、グラスワインが1〜2種類。
あとはラムとジンが、1本ずつ、といったところです。
そのかわり、そのとき自分が本当に美味しいと思えたものだけを置きます。
だから、来るたびに少しずつ入れ替わっていると思います。
夜は、カウンター8席のみ。
17時から20時まで、ラストオーダーは19時。
1日1回転だけです。
たくさんの方をお通しすることはできません。
でもその代わり、来てくださった方には、ゆっくりしていってほしいと思っています。
急かされない時間。
目の前で皿が仕上がっていく、その距離。
「美味しい」と「心地よい」。
このふたつを、何よりも優先する店にします。
⸻
118人の方に支えていただいて、いま、この店があります。
朝、パンを焼きながら、そのことを何度も思い出します。
生地を触るたび、窯の前に立つたび。
まだ店の形も見えないうちに賭けてくださった方がいたから、僕はいまここに立てています。
富山に来ることがあれば、ぜひ寄ってください。
お待ちしています。
くう 青柳航
