みなさま、こんにちは。「くう」の青柳航です。7月17日にオープンしてから、約1か月が経ちました。毎日、朝から晩まで仕事に追われています。そのなかで、本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。店に人がいる。その光景を、まだ少し信じられない気持ちで見ています。嬉しいです。本当に。⸻ただ、そのおかげというか、せいというか。せっかくご支援いただいたみなさまへのご連絡が、すっかり遅くなってしまいました。本当に申し訳ございません。今日は、いまの店のことと、リターンの状況、そして9月のことをまとめてお伝えします。⸻■ いま、こんな時間に開けています朝8時から、夕方18時まで。パンと、紅茶の時間です。ただ、6時を過ぎたころには、もう何種類か焼き上がっています。早い時間に前を通りかかることがあったら、声をかけてください。焼けているものでよければ、お出しします。⸻■ 店舗利用チケットをご支援いただいたみなさまへチケットの使用期間は「2026年9月〜2027年8月末」とご案内していましたが、8月中でもご利用いただけます。すでに何名かの方にお使いいただきました。お待たせする理由もありませんので、どうぞお気軽にお越しください。【ご来店のとき】CAMPFIREからの購入完了メール、またはアプリの「支援したプロジェクト」の画面を、レジでご提示ください。お名前とコース名が確認できれば大丈夫です。可能であれば、ユーザー名やメールアドレスまでご確認と、その画面のお写真をお取りさせていただけるととても助かります。⸻■ そのほかのリターンについてお届け予定を「7月〜9月」とご案内しておりましたが、9月からの発送開始となる見込みです。正直に書きます。オープンしてから、日々の製造で手いっぱいになってしまい、リターンの準備がそこまで追いついていません。楽しみにお待ちいただいている方を、お待たせしてしまっています。申し訳ありません。・発送物（特別なパンのセットなど）：9月中にすべて発送し終えることを目指しています・パン作り体験：9月以降、個別に日程をご相談させてくださいただ、正直なところ、遅れてしまう可能性はかなり高いです。数の多いものは、一部が10月にずれ込むかもしれません。先にお詫びさせてください。申し訳ありません。⸻■ 9月に、グランドオープンを迎えます夜の営業を始めます。アヒージョや、ピザ。それに合わせるお酒を、少しだけ。お酒は、数を揃えるつもりがありません。富山の地酒と、グラスワインが1〜2種類。あとはラムとジンが、1本ずつ、といったところです。そのかわり、そのとき自分が本当に美味しいと思えたものだけを置きます。だから、来るたびに少しずつ入れ替わっていると思います。夜は、カウンター8席のみ。17時から20時まで、ラストオーダーは19時。1日1回転だけです。たくさんの方をお通しすることはできません。でもその代わり、来てくださった方には、ゆっくりしていってほしいと思っています。急かされない時間。目の前で皿が仕上がっていく、その距離。「美味しい」と「心地よい」。このふたつを、何よりも優先する店にします。⸻118人の方に支えていただいて、いま、この店があります。朝、パンを焼きながら、そのことを何度も思い出します。生地を触るたび、窯の前に立つたび。まだ店の形も見えないうちに賭けてくださった方がいたから、僕はいまここに立てています。富山に来ることがあれば、ぜひ寄ってください。お待ちしています。くう 青柳航
