先日、「あきたすき」用に買い付けた秋田牛が、ミートセンターに無事入荷しました。今回ご紹介いただいたのは、生産者・佐藤さんおすすめの一頭。格付けA5の雌牛、BMS10、枝肉重量564.5kgという、申し分のない素晴らしい品質です。秋田牛は通常、秋田県食肉流通公社へ運ばれ、格付けに基づいた相対取引によって各業者が購入し、解体処理を経てお肉屋さんへと流通していきます。近年ではタイや台湾など海外への輸出も進み、そのおいしさは国内にとどまらず広がっています。「あきたすき」に使用する部位としては、ロースや肩ロースなどのロイン系の高級部位を中心に検討しています。やはり、この料理の魅力を最大限に引き出してくれるのは、これらの部位です。和牛は高価なイメージがあり、スーパーなどで見かけても手に取りづらいかもしれません。しかし、例えばラーメン一杯が1,000円の時代、家族3～4人で外食すれば4,000～5,000円ほどになります。そう考えると、ご家庭で味わう“特別なご馳走”としての和牛は、決して高すぎるものではないとも言えるのではないでしょうか。また、「あきたすき」のおいしさを実際に体験していただこうと試食モニターを募集したところ、2組のご家族からご応募をいただきました。今月中に試食を実施する予定ですので、こちらの様子もぜひ楽しみにお待ちください。以上、活動報告でした。引き続き応援よろしくお願いいたします。あきたすきプロジェクト代表　日野　亨生産者の佐藤弘さん

「あきたすき」食文化創造への取り組みが始動してから、2週間余りが経ちました。これまでご支援、そして心あたたまる応援のお言葉をいただき、誠にありがとうございます。4月5日には、地元紙・秋田魁新報社様に取り上げていただき、同日、ABS秋田放送様のデジタルニュースにも掲載されました。おかげさまで、県民の皆さまをはじめ、全国へと秋田牛「あきたすき」の輪が広がりつつあります。そのような中、秋田牛のすき焼き「あきたすき」をより多くの方に知っていただくための「のぼり旗」が完成いたしました。まずは牛玄亭グループ各店舗に設置し、認知拡大を図ってまいります。今後は、他の飲食店様・ホテル様・観光施設様などにも広くご活用いただけるよう、働きかけてゆく所存です。また、クラウドファンディング開始直後の3月30日には、秋田牛（A5ランク・雌・BMS10、枝肉単価2,500円、総額147万円）を一頭買い付けいたしました。現在、脱骨および分割処理が進められており、近日中に到着予定です。詳細につきましては、あらためてご報告させていただきます。秋田では桜の開花も例年より早く、まもなく満開を迎えます。春の訪れとともに、「あきたすき」もさらに多くの方へ届くことを願っております。引き続き、皆さまのご支援・ご協力を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。あきたすきプロジェクト代表　日野　亨