踊り

クラウドファンディングは、7月31日をもちまして公開を終了いたしました。たくさんの温かいご支援と応援をいただき、本当にありがとうございました。

皆さまからいただいたお気持ちを胸に、いよいよ仕込みも最終段階へと進んでいきます。今回は、仕込みの途中にある「踊り」の様子をご紹介します。

添え仕込みを終えた翌日は、酵母の増殖を目的に、仕込みを1日休みます。

これを「踊り」と呼びます。

https://youtube.com/shorts/EkQTQFLYjgY

動画は、踊り二日目の発酵の様子です。

今回の仕込みは、特殊仕込みのため、踊りを2日間、仕込みは2段仕込みに設定しております。

明日、最後の仕込みを控え、酵母が踊るくらい、元気に増殖してる様子が、泡・音から分かります。

皆さまに応援していただいたこのお酒が、少しずつ形になっていく様子を、こうしてお届けできることを嬉しく思います。

次回は、仕込みの中でも最後の段階となる「留仕込み」の様子をご紹介します。

最後まで一緒に見届けていただけたら嬉しいです。改めまして、クラウドファンディングを応援してくださった皆さま、本当にありがとうございました。