番外編 妻からの活動報告
（写真はビスコッティの試作イメージです）
この度はクラウドファンディングのご支援を既にしていただいた方、
お気に入りの登録や、活動報告の閲覧をしていただきありがとうございます。
妻の奈央です。
お兄さんに引き続き番外編です。
簡単に自己紹介をします。
食べ物に関する仕事をしたいという気持ちから、都内の専門学校を経てベーカリーに就職。
気づけば12年間、パン業界で仕事してきました。そのうちの7年間は、恩師からの誘いで自分が卒業した専門学校で教員を務めました。
私が主人のことを尊敬しているのは、食べ物のペアリングのセンスや嗅覚が人一倍長けているところ。
出会って間もない頃、どんなにお金がなくても、美味しいものを食べることには躊躇しない。今食べているもの、この経験が自分の経験値になるし、将来への投資だということを言っていた事を今でも覚えています。
そして。自分の興味のあることには、とことん追求していくところ。
蒸留所のことはもちろん、お酒やパンのことでも何か質問すれば、あやふやな返答をせずしっかりと受け答えできるところ。
しっかりと知識や経験が頭の中に入ってるなと、同じものづくりをしている者として感心します。
そんな彼がずっと言っていた、小樽で蒸留所を作るということ。家族でぶつかることも沢山あり「本当に今で良かったのか」と何度も考える日々を過ごしました。
でも、誰しも夢を持ちながら、その夢を叶える人ってどれくらいいるんだろう？
(少なくとも自分はパン屋をやりたいという夢は早々に諦めている)
自分の夢を実現しようと走っている姿を1番近くで支えたいし、いつかは一緒に走りたいと考えた時に浮かんだのが、クラウドファンディングのリターンを作るということでした。
本当はパンといきたいところでしたが、今回は焼き菓子を。
いつかコラボでパンをやりたいと考えているので、その時を楽しみにしていていただけると幸いです。
ビスコッティは、アーモンドの入った生地を2度焼きして、非常に硬い食感と香ばしさを楽しむお菓子です。
今回はアレンジして、そこまで硬すぎないビスコッティを作りました。
チョコレートの入ったもの、ナッツとチーズの入った甘しょっぱいもの、2種類をセットにしてお送りできたらと思います。
ジンと一緒に食べていただくのはもちろん、飲めない方にも、気軽に食べていただけるのではないかと思っております。
今後も何かしらの形で、一緒に頑張っていきますので
引き続き応援、よろしくお願いいたします。
