皆様、いつも温かい応援をありがとうございます！

朝夕の空気に少しずつ秋の深まりを感じる季節となりました。

 本日は、当蔵から皆様へ、とても嬉しく、そして身の引き締まるご報告がございます！

■ いよいよ、今年の「臥龍梅」の仕込みがスタートしました！

本日、記念すべき今年の「仕込1号の添え（そえ）」の作業を行い、いよいよ本格的な酒造りが幕を開けました！

蔵の中にはふわりとお米の良い香りが漂い、蔵人たちの間にも「今年もついに始まったぞ！」という心地よい緊張感と熱気が満ちています。

■ 煙突撤去で生まれ変わった「洗米場」が大活躍！

そして何より皆様にお伝えしたいのが、酒造りの第一歩であるお米を洗う「洗米場（せんまいば）」の様子です。

クラウドファンディングで皆様から多大なるご支援をいただき、煙突の撤去工事を行いました。

その結果、洗米場はこれまでとは見違えるほどパッと明るく、広々とした空間へと生まれ変わりました！

今日からその新しい洗米場がフル稼働しておりますが、作業スペースが広くなったことで蔵人たちの動線も驚くほどスムーズになり、安全かつ効率的に仕込みを進めることができています。

皆様から託していただいた想いが、単なる建物の改修にとどまらず、こうして「実際の酒造りの現場」で力強く活きていることを肌で感じ、チーム一同改めて深い感謝の念に堪えません。

本当にありがとうございます！

■ 新しい環境で醸す、最高の一杯を目指してより良い環境で、新たな気持ちで仕込む今年の「臥龍梅」。 

皆様の温かい応援を力に変え、最高に美味しいお酒をお届けできるよう、蔵人一丸となって丹精込めて醸してまいります。

引き続き「憩いのスペース」の改修準備も進めながら、活気づく酒蔵の様子をこちらの活動報告でお届けしてまいります。 

今年の三和酒造の酒造りにも、ぜひご期待ください！