コーヒー関係者の間でよく語られる、「2050年問題」を知っていますか？
心安らぐ、よろこびの一杯のコーヒー。
実はいま、地球がどんどん暑くなったり、雨の降る時期や量が変わったりしている影響で、世界中で飲まれるアラビカコーヒーの生産に適した土地が、2050年までに半分に減るといわれています。このままだと、私たちがいつも飲んでいる美味しいコーヒーが、2050年には今のように気軽には飲めなくなってしまうかもしれないということを意味します。
コーヒー2050年問題とは？（一般社団法人全日本コーヒー協会）｜YouTube
これは生産者、卸売や焙煎を行う業者、カフェなどの飲食店経営者、そして、毎日コーヒーを飲むのを楽しみにしている人…コーヒーを愛するすべての人にとっての大きなピンチ。
でも、希望もあります！それが、「日本国内でコーヒーを育てる」ということです。
たわわに実ったコーヒーチェリーを収穫
山盛りのコーヒーチェリー
そんなコーヒーチェリーたちを洗浄して天日干し
実は今、北海道から沖縄まで、日本全国でコーヒーづくりに取り組む人たちが増えています。写真をご覧いただいた通り、鹿児島の離島・沖永良部島（おきのえらぶじま）でコーヒーを栽培する私たち「ノアコーヒー」も、そのひとつ。これは、国産コーヒーは気候変動のピンチをチャンスに変える大きな可能性を秘めていることを示唆しています。
千葉県八千代市の「YACHI★FORNIA-FARM（ヤチフォルニア・ファーム）」さん
沖永良部島の隣島、与論島の「YORON COFFEE」さん
沖縄の読谷村の「沖縄珈琲畑」さん
また、だからといって、国産コーヒーは海外産の代替品というわけではありません。収穫後すぐに加工・焙煎できる環境にあるからこそ、コーヒーチェリーが海を渡り、一杯のコーヒーに変わるまでに失われていた大事な栄養素をそのまま摂れることも分かっています。
国産コーヒーには、脳老化防止成分「トリゴネリン」が豊富に含まれる。
そんな国産コーヒーの未来をひらく記念すべき第一歩として、私たちは今年10月24日に鹿児島・霧島市で、コーヒー好きの、コーヒー好きによる、コーヒー好きのための、「国産コーヒーシンポジウム」を開催することにしました！会場は、ノアコーヒーの拠点がある霧島市さんご協力のもと同市市役所別館を予定。200人は座れる規模となります。
国産コーヒーシンポジウムのイメージ
シンポジウムでは、コーヒーにまつわる各分野の専門家たちが大集結。国産コーヒー生産の最前線の共有はもちろん、国内のコーヒー業界における国産コーヒーへの期待、コーヒー✕焼酎のコラボ商品から見えてきたこと、海外のコーヒー農園を知り尽くしたプロが見据える未来、観光コンテンツとしてのコーヒー農園の可能性、栄養食品としての国産コーヒーの価値など、あらゆる角度から国産コーヒーの可能性を語り尽くします。
暫定版のチラシです。
ご登壇いただく専門家の皆さんの、プロフィールとテーマになります。
コーヒー好きなら、ワクワクしてきますよね！
すでにコーヒー栽培を行っている方も、国産ではなくてもコーヒーと縁の深い方も、国産コーヒーに興味があるという方も、もちろんコーヒーが好きという方も、日本のコーヒーの歴史が変わるかもしれないこのお祭りに、あなたも加わってみませんか？
はじめまして！ノアコーヒー代表の山下さつきと申します。そして、今回のシンポジウムを主催する「一般社団法人日本国産コーヒー協会」の代表を務めさせていただいております。
皆さんは、沖永良部島（おきのえらぶじま）という島を知っていますか？
島で2番目に高い山の越山（こしやま）にある展望台からの眺め。左側に徳之島が見えます。
沖永良部島は鹿児島・奄美群島にある亜熱帯気候の離島で、実は、コーヒーづくりに適した地帯「コーヒーベルト」と似た環境にあります。そんな島で生まれ育った私が、鹿児島で地産地消の食のカフェを開業したことがきっかけで、「自分で安心安全で栄養価が高いコーヒーを生み出したい！」という夢を抱き、島で苗木を植樹したのが2008年のことでした。
ゼロから試行錯誤を重ね、2016年頃から無農薬での安定生産が実現。また、果実を丸ごと焙煎する技術を発見し、鹿児島大学との共同研究により特許を取得して、大事な栄養素を残したまま飲める製法も確立できました。そして現在は、島と霧島市の2拠点でカフェを経営しつつ、自社農園を運営しています。
3つある農園のうちの一つを、上空から撮影。
摘みたてのコーヒーチェリーと、丸ごと焙煎した実。
道のりは険しかったものの、ようやく生産も軌道に乗ってきた。そんな中、なぜ国産コーヒーがテーマのシンポジウムを開こうと思ったか？
それは、「知見と体験を共有し、みんなで知恵を出し合い、国産コーヒーを産業として成長させたい！」から。国内生産・加工だからこそ得られる栄養素、観光コンテンツとしての可能性…。一言で語り尽くせない価値が国産コーヒーにはあります。世界規模の気候変動が起こる今、日本でコーヒーをつくることには意味がある……その一歩目が、今回のシンポジウムなのです。
振り返ると、私たちのコーヒー栽培は、日本中を探しても話を聞ける方がいなかったため、すべて独学で、手探りの中でスタートしました。幼い頃から家業の農業を手伝ってきた経験はあるものの、全く未知のコーヒー栽培。何度も台風の被害にあい、復活するために立ち上がり、被害を防ぐ方法を見つけ、養生し、干ばつのときは水をかけ、土壌改良や無農薬栽培と手塩にかけてきました。
台風で強風と塩害にやられて枯れてしまったコーヒーの木たち
その甲斐と、何よりたくさんの方々の支えがあって、現在は生産量も年間約1トンと国内トップクラスを維持。希少な国産コーヒーとして、JR九州の豪華列車「ななつ星 in 九州」のコーヒーとして採用いただくほか、メディアでご紹介いただく機会も増えました。
文字通り、人生を懸けて育てたコーヒーです。
直営カフェで提供している100%純国産コーヒー「和の極み」
そのうちに、私たちを含めて日本のコーヒー生産者がメディアで取り上げられる機会も増えましたが、『日本「でも」コーヒーが育てられる！』という珍しいものとしての文脈が中心。そして、持続可能な商業ベースに乗せられている事業者はそう多くありません。農業や観光業などのスタイルはさまざまですが、コーヒー栽培を事業として行っている事業者が集って「産業」を興す必要がある。そうして、互いに学び合う関係を築く必要があります。
鹿児島県・霧島市にあるノアコーヒー本店
こんなエピソードがあります。霧島にあるノアコーヒー本店に、「コーヒー栽培をやりたい」という若いご夫婦がいらっしゃったことがありました。私の経験を伝えたところ、「これでようやくコーヒーについて聞けるところが見つかった」という言葉をもらったのです。
それまで、探しても探しても、「コーヒー生産のことをどこに聞いたらいいか分からなかった」とのことでした。コーヒー生産者が互いにつながって、ネットワーク化できていれば、彼らにモデルケースとなるコーヒー農家を紹介することができたはずです。このままでは、生産者が後に続かず、国産コーヒーの発展は難しくなります。
そこで私は、国産コーヒー生産者を含む、コーヒーを愛する人たちが、つながり、仲間や師と出会い、知識や経験を共有して、国産コーヒーの未来をひらく必要があると考えるようになりました。今回のシンポジウムは、そのはじまりの一歩にしたいと考えています。
霧島市の本店にいるときは、エプロンをかけて店に立つこともしょっちゅうです。
国産コーヒーシンポジウムは、2026年10月24日に、鹿児島県での開催を予定しています。
開催予定の霧島市（「霧島市観光写真素材ライブラリー」より）
第1回目が鹿児島である理由は、主催者である私たちの拠点で調整が利きやすく、実際にコーヒー生産者が少なくないためです。会場予定地は、鹿児島空港を擁する霧島市。空の玄関口であるため、県内でも移動しやすく、東京・大阪・福岡・名古屋などの主要都市ともアクセスがよいです。会場は、空港に到着後、車で20分以内の場所を予定しています。
改めて、シンポジウムの登壇者のテーマとプロフィールとなります。限られた時間ではありますが、講演のみならず、参加者の皆さんも含めて活発な意見交換が生まれる場としたいと思います。
専門家の話のほかにも、日本各地のコーヒー生産者やコーヒー商品などのPRブース、県外から講師をお招きしてコーヒーの淹れ方や基本的な知識が学べる「コーヒーインストラクター検定３級」の取得講習会などを開催いたします（詳細はCAMPFIRE上の活動報告で紹介いたします）。鹿児島県内では貴重な機会となりますので、奮ってご参加ください。この通り、「国産コーヒーを軸としたコーヒーの祭典」です。
シンポジウム終了後は、別会場で懇親会も予定しています（別途申し込みが必要です）。コーヒーについてたくさん学んだあとは、コーヒーで乾杯して（もちろん黒糖焼酎や芋焼酎でもビールでも可）、コーヒーを愛する者同士で親睦を深めていただきたいと思います。
大切なお金をいただく上でも大切な、今後のスケジュールと、資金の使い道についてです。
いただいた資金の使い道については以下の通りです。おもにシンポジウム開催のための費用に宛てさせていただきます。
皆さまと一緒にこの夢を実現するため、ノアコーヒーならではの特別なリターンをご用意いたしました！応援しやすいコースから、沖永良部島の農園で収穫や焙煎作業を体験できるコースまで、多様なプランを揃えています。
「農園ツアープラン」として、ノアコーヒーの生産拠点である沖永良部島で、収穫体験付きの農園視察ツアーの開催を別途予定しています（現地までの移動費は自己負担となります）。温暖な気候と隆起サンゴ礁の土壌で育つコーヒーの木を見学し、真っ赤に実ったコーヒーチェリーの収穫や精製工程を体験できる約2時間のプログラムです。普段は見られない栽培現場で、島在住のガイドから生産者のこだわりや島の自然との関わりを直接学ぶことができます。見学後は、焙煎したての香りと共に沖永良部島産100%コーヒーの試飲を五感で味わえます。
また、コーヒー以外にも観光資源と魅力にあふれる島です。ぜひ、おきのえらぶ島観光協会のHPをご覧いただき、滞在について想像してみてください。
沖永良部島のコーヒー農園視察＆収穫ツアー開催時の様子
本プロジェクトの立ち上げに際し、各分野の皆さまから温かい応援メッセージをいただいております！ここでは代表して3名様からのコメントをご紹介いたします。他の方からのコメントにつきましては、挑戦期間中の「活動報告」にておってご紹介させていただきます。
最後までお読みいただき、本当にありがとうございます！
私たちノアコーヒーは、「栽培からよろこびの一杯まで」を掲げて、沖永良部島と霧島で約20年走り、国産コーヒーの安定生産を実現できました。2050年問題を見据えたときに、そこから先の景色は、私たちだけではなく、国産コーヒー農家だけではなく、コーヒーを愛する皆さんと手を取り合って初めて実現できることです。
繰り返しになりますが、国産コーヒーは海外産コーヒーの代替品ではありません。目の行き届く環境で、新鮮な状態で収穫から焙煎までできるからこそ、コーヒー本来の価値を引き出すことができます。脳の老化防止成分「トリゴネリン」や、ポリフェノール類などが豊富に含まれており、嗜好品を超えた存在です。2026年10月24日が、そのはじまりになります。
どうか、コーヒーのように温かなご支援・応援をお待ちしております！
どうぞよろしくお願い申し上げます！
最新の活動報告
もっと見る
ノアコーヒー霧島店のスタッフから、温かい応援メッセージが届きました！
2026/08/01 20:00皆様、温かいご支援と応援をいただき、本当にありがとうございます！日本国産コーヒー協会の山下さつきです。私が営むノアコーヒーでは、沖永良部島産のコーヒーを、霧島市と沖永良部島のカフェで提供しています。そこで今回は、日々霧島店を支えてくれているスタッフたちから応援メッセージをいただいたので、紹介します。お客様とスタッフお手紙でもいただきました！霧島店スタッフからの応援メッセージ「オーナーの努力を近くで見てきたので、無事に始まり嬉しいです。シンポジウムの成功を心から願っています」 （橋口さん）「国産コーヒーの魅力がもっと広がりますように。クラウドファンディング、シンポジウムともに応援しています」 （髙野さん）「『沖永良部産コーヒー』とオーナーのこれまでの努力、素敵な笑顔に魅了され、ノアコーヒーで勤務させていただいています。この挑戦が多くの方へ届き、国産コーヒーの未来がさらに広がっていくよう、微力ではありますが、応援し、国産コーヒーの魅力をたくさんの方へ伝えていきたいです」 （皆吉さん）山下さつきより、スタッフへの感謝橋口さん、髙野さん、皆吉さん、心温まるメッセージを本当にありがとうございます！私が2008年に沖永良部島でコーヒーの苗木を植えてから今日まで、台風や塩害など数えきれないほどの試練がありましたが、こうして国産コーヒーを絶やさず皆様にご提供できているのは、霧島店、そして沖永良部店で、毎日笑顔でお客様を迎え、一杯一杯を丁寧に淹れてくれるスタッフのみんながいるからです。どんなに素晴らしいコーヒーチェリーが育っても、それをお客様の「美味しい」という笑顔に変えてくれる仲間がいなければ、ノアコーヒーの「栽培からよろこびの一杯まで」というミッションは完結しません。日々、私をそばで支え、お店をしっかりと守ってくれているみんなには、感謝の気持ちでいっぱいです。本当にいつもありがとう！この「第1回 日本国産コーヒーシンポジウム」の開催とクラウドファンディングは、一緒にノアコーヒーを育ててくれるスタッフ、そして応援してくださる全国の皆様との「チームの挑戦」です。国産コーヒーの魅力をさらに多くの方へ届け、この新しい産業の未来をみんなで広げていくために。引き続き、どうか温かいご支援、そしてSNS等でのシェアにご協力をよろしくお願い申し上げます！ もっと見る
業界の力強い味方！西日本コーヒー商工組合様より「後援」をいただきました！
2026/07/30 20:00皆様、温かいご支援と大きなエールをいただき、本当にありがとうございます！日本国産コーヒー協会の山下さつきです。本日は、私たちの「第1回 日本国産コーヒーシンポジウム」の開催および「一般社団法人日本国産コーヒー協会」の設立に向けた大きな前進として、とても心強く、嬉しいご報告がございます！このたび、長年にわたり日本のコーヒー業界の製造・流通・販売を支えてこられた「西日本コーヒー商工組合」様より、本シンポジウムへの「後援」をいただくことが決定いたしました！西日本コーヒー商工組合様について西日本コーヒー商工組合様は、農林水産省認可法人である「全日本コーヒー商工組合連合会」の傘下組織であり、九州・沖縄および中国地方（山口・広島・岡山・鳥取・島根）を対象に、総勢32社が加盟する歴史ある業界団体です。本シンポジウムでは、事務局長を務められる佐藤利隆様に登壇者としてご参加いただき、「日本のコーヒー業界からの期待」をテーマにお話しいただく予定です。昨年2月には、西日本コーヒー商工組合の皆さんで沖永良部島までお越しいただきました！山下さつきより感謝のメッセージ西日本コーヒー商工組合様、そして佐藤事務局長様、このたびは大変心強い後援とご支援を賜り、胸がいっぱいになるほど感謝しております。前例もないまま『自分で安心安全なコーヒーを作りたい』と苗木を植えてから今日まで、試行錯誤の連続でした。多くの方々に支えられ、ようやく皆様へ継続してお届けできる体制が整った今、私たちが強く感じているのは「国産コーヒーを一時的なブームや珍しいもので終わらせず、持続可能な『日本の産業』として確立したい」という思いです。コーヒーチェリーを乾燥する様子を見学長年日本のコーヒー文化と市場を支え、全国のプロフェッショナルを結ぶネットワークをお持ちの西日本コーヒー商工組合様にパートナーとして背中を押していただけることは、私にとっても、全国で国産コーヒー栽培に挑む生産者にとっても、これ以上ない希望と勇気になります。「日本をコーヒー産地へ！」という大きな夢に向かって、業界の先輩方の知恵と情熱をお借りしながら、美味しい「日本のコーヒー文化」の未来をしっかりと育んでまいります。10月24日のシンポジウム本番に向けて、チーム一丸となって準備を進めてまいりますので、皆様引き続き温かいご支援・ご拡散をよろしくお願い申し上げます！ もっと見る
ヨロン島（与論島）から！コーヒーのプロ＆観光協会として活躍する岡田美保子さんより応援メッセージが届きました
2026/07/26 20:00皆様、温かいご支援と応援をいただき、本当にありがとうございます！日本国産コーヒー協会の山下さつきです。本日は、奄美群島・与論島（ヨロン島）から届いた、とても力強い応援メッセージをご紹介させてください！メッセージを寄せてくださった岡田美保子さんは、ヨロン島観光協会の職員として特産品のPRなどに取り組む傍ら、ご自身でも『人生を変えるコーヒーの学校（迦楼羅コーヒー塾）』を主宰し、全国で手焙煎の魅力を伝えている「コーヒーのプロフェッショナル」でもあります。与論島は、私の出身地でありコーヒー栽培を行う沖永良部島の隣島。そうしたご縁で以前から交流があります。今回は、そんな岡田さんから「コーヒーのプロ」として、そして「観光協会の職員」として、二つの顔で温かいお言葉をいただきました！ヨロン島・岡田美保子さんからの応援メッセージ「国産コーヒーの未来を切り拓く山下さつきさんの挑戦が、多くの人とのご縁につながることを願い、応援しています。お隣・沖永良部島から始まった国産コーヒーへの挑戦は、与論島にも大きな夢を届けてくれました。日本中がつながり育む日本ならではのコーヒーのおもてなし文化を未来へつなぎ、日本の魅力を発信するこの取り組みの成功を願っています。」 （ヨロン島 迦楼羅コーヒー塾 おかだみほこ）＊「沖永良部島で国産コーヒー栽培を牽引する山下さつきさんをみならって、与論島でもコーヒー栽培や農園見学、手焙煎体験を通して、新たな島の魅力づくりに取り組んでいます。 新たな観光資源として島々が手を取り合い『ここにしか無い体験』を多くの方に喜んでいただける魅力づくりができるよう、ヨロン島観光協会もプロジェクトの成功を心から応援しています。」 （ヨロン島観光協会 岡田美保子）山下さつきより感謝のメッセージ岡田さん、二つのお顔からの愛情あふれるメッセージ、本当にありがとうございます！私たちが18年前に沖永良部島で手探りで始めたコーヒー栽培の挑戦が、こうして海を越え、お隣の与論島にも夢を届けることができていると知り、胸が熱くなりました。与論島でも、岡田さんたちを中心にコーヒー栽培や手焙煎体験という「新しい島の魅力づくり」に取り組まれていること、心から応援しています！同じ奄美群島の島々が手を取り合い、それぞれの個性を活かした「ここにしか無い体験」を創り出していくことは、素晴らしい観光資源になるはずです。私が今回のシンポジウムと協会設立で目指しているのは、まさにこうした繋がりです。沖永良部島から始まった国産コーヒーの小さな芽が、お隣の与論島へ、奄美群島全体へ、そして日本全国へと広がっていく。全国の生産者や関係者が孤立せず、知恵を共有し合い、共に「日本のコーヒー文化」を未来へつないでいく。岡田さんのメッセージを読み、その未来図がさらにくっきりと見えました。地域を越えて、島々が手を取り合い、新しい日本のコーヒーの歴史を皆さんと一緒に創っていきましょう！引き続き、どうか温かいご支援、そしてSNS等でのシェアにご協力をよろしくお願い申し上げます！ もっと見る
コメント
もっと見る