■ 昭和の屋台文化をもう一度——
かつて日本にあった『屋台の文化』をご存知ですか。仕事終わりにふらっと立ち寄り、肩を並べて七輪を囲み、知らない人同士でも自然と会話が生まれる。そんな風景が、この島原にも本当にありました。しかし今、その風景はほとんど残っていません。
■ 失われつつある文化を、もう一度
私たちが立ち上げる『ホルモン屋 みゆう』は、ただの飲食店ではありません。炭火の香り、ジュウジュウと焼ける音、缶ビールを片手に隣の人と笑い合う空間。観光で訪れた方も、地元の方も、海外から来た方も、言葉を越えて同じ空間を楽しめる場所です。
■ 誰でも来られる『ちょうどいい非日常』
価格はあえてシンプルに。500円から600円台中心の豚ホルモン煮込み・豚ホルモン中心に、一人でも楽しめる七輪焼きスタイル、そしてその場で仕上げる一人鍋。高級ではなく、誰でも来られる。でも、ここでしか味わえない体験をつくります。
■ 『祭り・縁日』の雰囲気で、少人数で運営できる仕組み
店舗は『ハレの日』をイメージした設計です。照明は雪洞で賑わいとレトロ気分を醸成し、ウッドデッキと開放的な空間で、各テーブルに七輪やガスコンロを設置します。懐かしくも新しい、ここにしかない世界観です。
敷地内のコンクリートブロックにコンテナハウスを設置し、金銭管理や在庫管理などを少人数で賄える体制を構築しました。効率的な運営で、お客さまへより良い体験をお届けします。
■ なぜ今、この挑戦をするのか
島原には『目的地になる場所』がまだ足りません。通り過ぎる町ではなく、『ここに来たい』と思ってもらえる場所をつくりたいのです。夜に灯りがともり、人が集まり、また来たくなる。そんな風景を、この場所から生み出したいのです。
※写真は島原市ホームページから引用
■ 全国へ広がる『食の発信拠点』へ
これまで培ってきた技術を活かし、仕込みの旨味を閉じ込めた商品や、島原の食材を活かしたメニューを展開していきます。この場所を『食の発信拠点』として、全国へ広げていく。それが私たちの大きな目標です。
▲自社のホルモン加工工場「Myu Food factory」の前に立つ、『ホルモン屋みゆう』の林田です
▲美味しく食べていただけるよう、心をこめて丁寧な下処理を心がけております！
■ 支援者の皆さまと一緒に文化を育てたい
このプロジェクトは、私たちだけのものではありません。支援してくださる皆さまと一緒に、この場所を『文化』として育てていきたい。島原に新しい賑わいを。懐かしくも新しい景色を。そして、ここにしかない『煙とぬくもり』をつくっていきたいのです。
▲この場所に『ホルモン屋みゆう』をオープンさせ、島原に昭和の屋台文化をもう一度復活させます！
■ どうか、この挑戦に力を貸してください
昭和の屋台文化が蘇る場所。世代を越えて、国籍を越えて、人が笑い、語り合える場所。
そんな『ホルモン屋 みゆう』の実現に、皆さまのご支援とご協力をお願いいたします。
皆さんとご一緒に、ここにしかない風景をつくっていただけたら幸いです。
以下の日程で事業を進めて参ります。
2026年5月中旬 物件契約完了
2026年8月 クラウドファンディング終了
2027年1月中旬 新店舗オープン
2027年1月下旬 リターン発送
最新の活動報告
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安心して食する。おいしい食品を届けるために
2026/07/24 19:53私たちが一番大切にしているのは 安心して食べられるおいしい食品をお届けすることです。myu food factoryでは 食の安全・品質・衛生管理を徹底し一つひとつの商品を丁寧に製造しています。私たちのチームには、 調理師免許を持つスタッフが3名そして食品技術管理専門士が1名在籍しています。それぞれの知識と経験を活かし おいしい」だけではなく、「安心して選んでいただける食品づくりに日々取り組んでいます。この想いは、 新しくオープンするホルモン屋みゆう でも変わりません。厳選した食材を使用し 徹底した衛生管理のもとで地域の皆さまに愛されるお店を目指します。食を通じて 笑顔が集まり 人と人がつながる 場所をつくること。それが私たちの思いです。現在、その思いを形にするため クラウドファンディングに 挑戦しています。ホルモン屋みゆうの開業そしてmyu food factoryから 安心・安全な食品を全国へ届けるため皆さまのお力をお借りしたいと思っています。島原に、もう一度 人が集まり 笑顔が生まれる 場所をつくりたいそんな想いで 一歩ずつ準備を進めています。 もっと見る
人が集まり、夢や希望、笑顔が広がる場所
2026/07/23 19:00【昭和の温かさを、令和の新しい賑わいへ。】ホルモン屋みゆうが目指すのは ただ食事をする場所ではありません。昭和初期、まだ各家庭にテレビが普及していなかった頃、人々は近所のお宅や電気屋さんの前に集まり 映像や音楽を一緒に楽しみ笑顔を交わしていた時代がありました。私はその時代を知りませんが、 そんな「人と人が自然につながる温かさ」は、今だからこそ必要なのではないでしょうか。ホルモン屋みゆうでは 大型ビジョン・プロジェクターを設置しスポーツ観戦や映画、音楽、地域の情報などをみんなで楽しめる パブリックビューイングを予定しています。お一人様でも ご家族でも ご友人同士でも。七輪を囲みながら､同じ映像を見て、 自然と会話が生まれる。どこか懐かしく それでいて新しい。そんな**「人が集まり、夢や希望、笑顔が広がる場所」**を 島原につくりたいと思っています。この空間づくりは、 皆さまの応援があって初めて実現できます。 もっと見る
来店されたら、まずはこれと言う看板メニュー候補
2026/07/21 12:51ホルモン屋みゆうの 看板メニュー候補完成に近づいてきました！今日試作したのは、 豚ホルモン煮込み。柔らかく丁寧に下処理した 豚ホルモンを、旨みたっぷりの特製スープでじっくり煮込みました。そのまま食べるのはもちろん、 うどんを入れれば ホルモンうどん 熱々のご飯にかければ ホルモン飯としても楽しめる最後の一口まで美味しい一品です。「とりあえずこれ！」 そんなふうに、来店されたらまず 食べたくなる看板メニューへ育てていきたいと思っています。 もっと見る
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