2026/06/02 15:16

こんにちは!
新店舗に向けて、メニューの試作をしています。

朝とランチ、それぞれのお盆に乗せたイメージで作ってみました。写真で見るとなんとなくわかるのですが、朝はランチより少し特別な時間にしたくて、小鉢を多めにしようか考え中です。
新メニューの候補も試作しました。 サーモンユッケ、炙りサーモン、エビマヨ、そしてダブル昆布。ごまこんぶを中に入れて、とろろ昆布で巻く——これがなかなか面白い一品になりそうです。

ひとつ誤算だったのが、味噌汁のお椀。思ったより大きくて、具材も大きめに切らないといけないことが判明(笑)。試作ってこういうことの連続です。
まだまだ試行錯誤中ですが、食べてもらえる日が楽しみです。



