本日、徳島新聞に私たちの取り組みを掲載していただきました。「キッチンカーで低栄養防止へ」私たちが目指しているのは、ただ食事を届けることではありません。高齢者、医療的ケア児とそのご家族、障害のある方、そして地域の皆さんが、安心して食事を楽しみ、つながれる場所を届けたい。その想いで、このプロジェクトに挑戦しています。新聞で取り上げていただけたことは、この活動の必要性を多くの方に知っていただく大きな機会になりました。本当に感謝しています。クラウドファンディング終了まであとわずか。目標達成まで、まだ皆さまのお力が必要です。「食べる力は、つながる力」最後まであきらめず挑戦します。応援、ご支援、シェアのご協力をよろしくお願いいたします。

キッチンカーだけではありません。企業・法人の皆さまと一緒に地域の未来をつくります。私たちが目指しているのは、キッチンカーを活用して「食べる力」を地域へ届けること。しかし、それは活動のほんの一部です。労働者協同組合 低栄養防止コンソーシアム徳島では、管理栄養士を中心に、多職種・企業・行政と連携しながら、地域の健康課題を解決する事業を展開しています。私たちが取り組んでいることや目指していること・ 高齢者の低栄養・フレイル予防地域での健康チェック、栄養相談、介護予防教室の開催・ 医療的ケア児・障がい児と家族への食支援嚥下食対応、子ども食堂、外食・旅行支援など「諦めない食環境づくり」・ 子どもの食育・スポーツ栄養学校・地域・スポーツ団体と連携した食育や栄養サポート・企業との商品開発・メニュー開発管理栄養士の専門性を活かし、健康志向の商品や地域食材を活用した商品の共同開発、メニュー監修、栄養価の提案を行います。 ・地域イベント・防災支援キッチンカーを活用したイベント出店、防災訓練や災害時の炊き出し支援など、地域の安心につながる活動を行います。企業・法人の皆さまとできること・共同商品・共同メニューの開発・地域イベントや健康フェアの共同開催・社員の健康づくり・健康経営支援・CSR・SDGs活動としての地域貢献・災害時の地域支援ネットワークづくり・キッチンカーを活用したプロモーションや地域活性化企業の強みと、私たちの「食」と「健康」の専門性を掛け合わせることで、地域に新しい価値を生み出したいと考えています。このキッチンカーは、地域へ食を届けるだけでなく、人・企業・地域をつなぐ「動く地域連携拠点」として活用していきます。ぜひ、地域の未来を一緒につくるパートナーとして、ご一緒いただけると嬉しいです。

「キッチンカーは、イベントのためだけではありません。」私は管理栄養士であり、防災士でもあります。だからこそ、災害が起きた時に一番心配なのは、「食べること」です。避難生活が長引くと、栄養の偏りや脱水、低栄養によって体調を崩す方が増えていきます。特に、高齢者や医療的ケア児、嚥下機能が低下している方は、より大きな影響を受けます。キッチンカーがあれば、被災地や避難所へ駆けつけ、温かい食事を届けることができます。高齢者や医療的ケア児、嚥下機能が低下している方など、配慮が必要な方にも、その人に合った食事を届けられる体制を目指しています。普段は地域の健康づくりや子ども食堂、栄養相談の場として活躍し、災害時には「食の支援拠点」として活動する。そんな一台を徳島に整えたいと考えています。「食べること」は、生きる力につながります。防災士として、そして管理栄養士として、平時から災害時まで「食べる力」を支えられる活動を続けていきたいと思います。

本日、ほっとこども食堂を開催しました。医療的ケア児とそのご家族が集い、ママ同士の交流や兄弟児同士の交流を楽しみながら、温かな時間を過ごしました。また今回は、看護師を目指す学生さんや養護教諭を目指す学生さんも参加してくださいました。実際にご家族や子どもたちと関わりながら交流していただき、医療的ケア児やその家族への理解を深める機会にもなりました。本日のメニューは、 ・釜揚げ丼・豚肉ときのこの炊き合わせ・れんこんサラダ・すまし汁・いちごケーキ・杏仁豆腐みんなで同じ食卓を囲み、「おいしいね」と笑顔が広がるひとときとなりました。ほっとこども食堂は、食事を楽しむだけでなく、ご家族同士がつながり、ほっと安心できる居場所づくりを大切にしています。ご参加いただいた皆さま、ご協力いただいた皆さま、ありがとうございました。これからも「食べる力は、つながる力」を大切に活動を続けてまいります。