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出汁もんじゃ、本格試作スタート！！
お惣菜と出汁もんじゃ まんぷくです。
いよいよ、まんぷくの看板商品となる「出汁もんじゃ」の試作が本格的に始まりました！
「もんじゃ焼き」と聞くと、皆さんはどんな味を思い浮かべますか？
ソースの香ばしい香り、濃厚な味わい、鉄板で焦がして食べるあの美味しさ。
もちろん、それももんじゃの大きな魅力です。（※ソース味のもんじゃ焼きもご用意ございます）
しかし、まんぷくが目指しているのは、その一歩変化のある出汁を味わうもんじゃです。
出汁もんじゃってどんなもんじゃ？
出汁もんじゃは、ソースに頼るのではなく、出汁そのものの香りや旨みを主役にした新しいスタイルのもんじゃ焼きです。
ひと口目に広がる上品な香り。
食べ進めるほどに深まる旨み。
素材本来の美味しさを引き立てながら、トッピングの個性も楽しめる。
最後のひと口まで飽きることなく楽しめる、そんな一皿を目指しています。
まんぷくの出し汁もんじゃは、毎朝、引いた出汁をベースに、一杯ずつ仕上げています。
使用するのは、
・サバ節・いりこ（煮干し）・昆布・干し椎茸
この4種類の素材から旨みをじっくり引き出し、さらに豚骨スープを合わせることで、和出汁の繊細な風味にコクと厚みを加えています。
魚介の豊かな香り。
昆布のまろやかな旨み。
干し椎茸の深いコク。
そして豚骨の力強さ。
それぞれが主張しすぎることなく調和し、他では味わえない、まんぷくだけの出汁をつくり上げています。
オープンまで、何度でも試作を重ね繰り返します。
出汁の濃さ。
塩加減。
具材との相性。
鉄板で焼いた時の香り。
焦げた時に生まれる香ばしい旨み。
目指すのは「また食べたくなるもんじゃ」
「初めて食べる味なのに、どこか懐かしい。」
そんな美味しいを届けられる一皿を目指しています。
さらに美味しく進化していくまんぷくの出汁もんじゃを、ぜひ楽しみにお待ちください！
皆さまに「美味しい！」と笑顔になっていただけるよう、スタッフ一同、心を込めて仕上げてまいります。
今後も最新情報を発信してまいりますので、ぜひ応援よろしくお願いいたします。
お惣菜と出汁もんじゃ まんぷくでお会いできる日を、心よりお待ちしております。
