いつもYOHAKU SALONを応援してくださり、ありがとうございます。
先日、冷蔵庫・冷凍庫・作業台の搬入が無事に終わりました！
お店の入り口までは急な坂道があるため、今回は坂の下から設備を運び上げていただきました。
大きくて重たい厨房設備を、この坂道から運び込むのは大変な作業。搬入に力を貸してくださった皆さま、本当にありがとうございました！
設備が入った厨房を見ながら、「ここで材料を取り出して、こっちで仕込みをして……」と、自分が実際にどう動いて、どんなふうに料理をつくるのか想像していたら、胸がドキドキしました。
頭のなかで考えていたお店が、少しずつ目の前に現れてきたような感覚です。
この作業台で料理を仕上げて、お客さまのもとへ届ける。そんな日が来ることを、今までよりもぐっと身近に感じました。
そして、本日は天理のケーキ屋さんから譲っていただいた大切に使われていた器具たちを仲間に迎えました♪
これからは実際の厨房でのメニューの試作も重ねていきます。
現場で力を貸してくださる方々、そしてご支援や応援を寄せてくださる皆さまに支えていただきながら、一歩ずつ進んでいます。
次は皆様が楽しみにしているアフタヌーンティーの試作の報告ができると思います！
お読みいただき、ありがとうございました。
