2026/09/07 15:54
いよいよ工事が始まりました。
あと約2か月後にはこの場所が完成するとは、今の景色からはなかなか想像できません。
まだスケルトン状態の、約70坪のスペース。
ここに4つの業態が入ります。
なんといっても、20年目にして初めてのことだらけです。
長岡駅前への出店。4業態の同時オープン。
そして、ラーメン！？
自分たちでも、まさかラーメンをやるとは思っていませんでした。
ほかにも、訪れた人が「なんだこれ？」と、ちょっとワクワクするような仕掛けをいろいろ考えています。
人が少なくなった駅前に、もう一度、楽しい時間をつくっていきたい。
僕は、飲食店って食べものを提供するためだけの場所ではないと思っています。
楽しくお茶を飲んだり、誰かと話したり、新しい人と出会ったり、デートしたり、家族で楽しんだり。
飲食店には、本当にいろいろなシーンがあります。
そして、そういう時間や景色があること自体が、地域にとって「楽しめる場所」ができることなんだと思います。
建築とか、まちづくりとか、いろいろあるけれど。
やっぱり最後は「人」なんですよね。
そして、そのトッププレイヤーのひとつに、僕は飲食人がいるんじゃないかと思っています。
料理をつくるだけじゃなくて、人を集めたり、人と人をつないだり、地域のことを伝えたり。
飲食店だからできることは、もっとたくさんある。
BIG HANDS MARKETは、そんな「食ができること」を詰め込んだプロジェクトです。
僕たちもまだ、この場所がどんな景色になっていくのか楽しみです。
このクラウドファンディングを通して、完成するお店だけではなく、食や飲食店が地域にできること、その可能性を少しでも多くの人に知ってもらえたら嬉しいです。
あと約2か月。
何もないこの場所から、いよいよ始まります。
