新潟で20年。食で地域の未来をつなぐシェフの挑戦

地方には、まだ可能性がある。そう信じて地域と向き合って20年。長岡駅前に、食・発酵・酒・旅・人がつながる「BIG HANDS MARKET」をつくります。みんなの手で、地域をもっと面白くする挑戦です。

現在の支援総額

271,000

5%

目標金額は5,000,000円

支援者数

18

募集終了まで残り

50

新潟で20年。食で地域の未来をつなぐシェフの挑戦

現在の支援総額

271,000

5%達成

あと 50

目標金額5,000,000

支援者数18

地方には、まだ可能性がある。そう信じて地域と向き合って20年。長岡駅前に、食・発酵・酒・旅・人がつながる「BIG HANDS MARKET」をつくります。みんなの手で、地域をもっと面白くする挑戦です。

鈴木です!!

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BIG HANDS MARKETは、僕の活動の中でも集大成として位置付けています。

経済活動として、地域にとって良い循環をつくっていきたい。ただそれだけを考えてきました。

たくさんお店をつくっているのも、一つの店舗ではできないことがたくさんあるから。もっといろいろな人に、この土地の魅力を伝えていきたい。だからやってきました。

全部ブランドが違うから、効率よくいかないことも多い。食材も地元にこだわり、農家さん主体で仕入れをするから、届く食材に合わせて、いつも考えながらメニューを組んでいます。

手間はかかるけれど、誰かがそれをやらなければ、効率化の中でなくなるものがある。だから僕たちは、考えることを止めずに、経済活動を続けています。

そして、その考えに共感してくれる人をどんどん増やしていくことが、社会にとって意味のあることだと思っています。

経済合理性だけでは解決できないことを、経済で取り戻す。

僕は食に関わる仕事をしているので、食を通じてそれに向き合いたい。そして、この活動をもっと広めていきたいと思っています。

BIG HANDS MARKETは、そんな考えを詰め込んだ店舗です。

少しでも共感してもらえたら、ぜひ応援してもらえたら嬉しいです。



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