お店をやろう！！と決めてから毎週2〜3品 試作会スケジュールを組み始めました。
おもしろいもので4人共、作りたいものがバラバラ。
毎月テーマを決めて、各自で作りたいレシピを見つけてきて、その候補の中からいくつかピックアップして試作へと運ぶ流れです。
試作の課題と変化
今までの試作は単純に試作して終わりだったものが、イベント出店やお店オープンの準備としてレシピをストックすることになりました。
それに伴い、原価計算や食材1つをとってもスプレッドシートを活用してく事やインスタ保存など、今までやったことのない取り組みが一気に増え、作業に追いつけない焦りから弱音をあげることもしばしば...
そんな時、自分のいたらなさに心が折れる事も多く、作業を止めてまでも耳を傾けてくれる仲間がいました。こういう時、塞ぎがちになるけど、この試作会を通してどこに向かおうとしているのか？を毎回再確認させてくれ、もう一度前を向こうということを何度も経験してきたなと改めて感じてます。
出張試作会の実施
そんな中、Uvaのお店のイメージをより具体的に共有できる場として以前、ご紹介させて頂いた建設士の「麦さん」宅で初の出張試作会を開催した模様をご紹介！
（メニュー）
栗ご飯 / 豚の角煮 / 長芋と生ハムのマリネ / かつおとたっぷりゴマの生春巻き
いつもは仲間内だけの作業が一気に「おもてなしの場」に様変わり！！
麦さん宅のキッチンがオシャレかつ、とても計算された動線で、4人で作業するならこういう形が理想だねと、よりお店でのイメージが湧き改装の際の参考にさせて頂きました。
又、試作品の感想だけでなく改めて他者から言葉だけでなく私たちの作業の雰囲気を感じ取って頂き「Uva」の想いが相手に伝わった瞬間でした。どうしてそこまで分かるの？と不思議ではありましたが、撮って頂いた写真を通して「私たちのしたい事ってこういう温かい繋がりが生まれる瞬間」を味わいたいんだなと改めて感じました
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