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【食べて応援】まだ知らない熊本を、一皿から。
地震で建物に大きな被害がなくても、予約や客足が消え、小さな店が追い込まれていく――。こうした「二次被害」は、梁山泊だけの問題ではありません。
だから私たちは、熊本でしか味わえなかった名物【花盛り馬肉丼】を全国へ。
皆さんにこの一皿を味わっていただくことが、復興への一歩になります。
小さな飲食店でも、災害のあとにもう一度立ち上がれる“道筋”をつくりたい。梁山泊は、そのひとつのモデルケースを目指します。
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はじめまして。
熊本の馬肉料理店『東京下町 梁山泊』です。
梁山泊では、馬肉しゃぶしゃぶやすき焼きなど、さまざまな馬肉料理をご用意しています。
そして今、名物【花盛り馬肉丼】を熊本から全国へ届ける挑戦を始めます
なぜ今、この挑戦をするのか
熊本地震で、年末年始までいただいていた全国からの予約は、すべてキャンセルになりました。
私たちは一度立ち止まりましたが、この出来事を新しい一歩に変えたいと思いました。
熊本でお迎えするだけでなく、今度は私たちから全国へ届ける。
その第一歩が、名物【花盛り馬肉丼】の全国発送です。
この挑戦で実現したいこと
🟠【おうちで花盛り馬肉丼セット】を、全国へ届けられる商品として完成させる
🟠 冷凍・梱包・発送の体制を整え、継続して全国へ届けられる仕組みをつくる
🟠 通販を梁山泊の新しい柱に育て、全国のお客様との出会いを広げる
私たちが目指しているのは、地震前に戻ることではありません。
名物【花盛り馬肉丼】を熊本から全国へ。
この挑戦を、小さな飲食店でも災害のあとにもう一度立ち上がれる、新しい復興の道筋につなげたい。
その第一歩を、このクラウドファンディングから始めます。
1．東京の出版社から、一本の電話。
春先、東京の出版社から一本の電話がありました。
「熊本デスティネーションキャンペーンの公式ガイドブックに、梁山泊の【花盛り馬肉丼】を掲載したいんです」
数ある熊本のお店の中から選んでいただき、夫婦二人で心から喜びました。
そして6月24日。
JR×熊本県の公式ガイドブックが全国発売され、【花盛り馬肉丼】が紹介されました。
2．全国から、予約の電話が鳴り始めました。
ガイドブック発売後、全国各地から予約の電話が次々と入りました。
「ガイドブックを見ました」
「花盛り馬肉丼を食べてみたいです」
月に300件近いご予約をいただき、予約表は半年先まで埋まっていきました。
何より嬉しかったのは、ご予約のたびに聞こえてきた、
「花盛り馬肉丼を楽しみにしています」という言葉。
全国から熊本へ来てくださる皆さまを、夫婦二人で楽しみにしていました。
（熊本地震の衝撃で落ちた時計は、あの日の時を止めたままです。）
3．「さあ、これから」――その矢先、熊本地震が起きました。
全国からの予約で埋まっていく予約表を見ながら、
「さあ、これからだね」
と話していた矢先、熊本地震が起きました。
幸い、店に大きな被害はありませんでした。
けれど、その後に続いたのはキャンセルの電話。
半年先までいただいていた予約は、すべてなくなりました。
店を開けても、静かな日が続きました。
4．今度は、熊本から全国へ届けよう
予約がすべてなくなったあとも、何度も思い出した言葉がありました。
「花盛り馬肉丼を楽しみにしています」
食べて応援。熊本でしか味わえなかった一皿を、全国へ。
そこで、ミディアムレアに仕上げた馬肉と、梁山泊秘伝のタレをセットにし、
【おうちで花盛り馬肉丼セット】
として、全国へお届けできる形にしていきます。
※写真は2人前のイメージです。仕様は変更になる場合があります。
まずは、ご自宅で梁山泊の花盛り馬肉丼を楽しんでいただきたい。
そしていつか、
「今度は熊本のお店で食べてみたい」
と思っていただけたら嬉しいです。
熊本から全国へ。
そして、いつか全国から熊本へ。
この挑戦を、新しい出会いにつながる第一歩にしたいと思っています。
5．料理を通して、人と人を「つなぐ」場でありたい
梁山泊には、私たち夫婦がずっと大切にしてきた思いがあります。
料理を通して、人と人をつなぐ【場】でありたい。
夫は長年、東京の出版社で編集の仕事に携わってきました。
作者と読者をつないできたその思いは、梁山泊の店づくりにもつながっています。
梁山泊は、人が集い、出会いが重なってきた【場】です。
店で生まれた出会いが、次の出会いへ。
そして、新しい活動へとつながっていく。
【写真：20代〜70代まで、世代を越えて集う「くまもと寅さん会」】
そこから生まれたのが、【くまもと寅さん会】や、防災をテーマにしたカードゲームや書籍を熊本の小中学校へ寄贈する【寄贈プロジェクト】です。
【写真：地元の中学生たちも参加した、寄贈プロジェクトの編集会議】
「人と人をつなぐ」という思いを、今度は【花盛り馬肉丼】にのせて全国へ。
6．この挑戦で描く未来
私たちが目指しているのは、地震前に戻ることではありません。
【花盛り馬肉丼】を全国へ届ける挑戦を、梁山泊の新しい力に変えていきたい。
熊本でお客様をお迎えする店として。
そして、全国へ梁山泊の味を届ける店として。
【花盛り馬肉丼】が、新しい出会いや、いつか熊本を訪れるきっかけになったら。
熊本から全国へ。
そして、全国から熊本へ。
その未来を、この挑戦からつくっていきます。
①【おうちで花盛り馬肉丼セット】を完成させる
ご家庭でも梁山泊の味を楽しめる商品に仕上げます。
② 全国へ届ける体制をつくる
冷凍・梱包・発送の体制を整え、継続して全国へ届けられる仕組みをつくります。
③ 通販を梁山泊の新しい柱に育てる
熊本でお迎えすることと、全国へ届けること。
その両輪を、これからの梁山泊の新しい力にしていきます。
【写真：熊本の梁山泊から、全国へ】
【梁山泊を応援してくださる皆さまから】
梁山泊は、これまでたくさんのご縁に支えられてきました。
今回の挑戦にあたり、東京のお店時代からつながる皆さま、そして熊本で出会った皆さまから、温かい応援メッセージをいただきました。
心よりありがとうございます。
【東京のお店からご縁がつづく】
【熊本でつながったご縁】
ご支援を、これからの力へ
熊本でしか味わえなかった一皿を、ぜひ「食べて応援」していただけたら嬉しいです。
熊本から全国へ。
そして、全国から熊本へ。
この挑戦を、梁山泊の未来につなげていきます。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
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【31媒体に掲載】それでも現状は厳しい。残り6日、どうかお力をお貸しください
2026/10/01 13:11このたび、私たち「東京下町 梁山泊」の取り組みが、31媒体に掲載されました。TBS NEWS DIGテレビ東京PRESIDENT Online現代ビジネスなど、多くの方が目にする媒体にも掲載していただいています。熊本の小さな個人店の挑戦を、これほど多くの媒体に届けていただけたこと、本当にありがたく思っています。けれど今日は、「掲載されました」というご報告だけをしたいのではありません。今だからこそ、どうしても伝えたいことがあります。熊本地震から、まもなく2カ月。街は少しずつ日常を取り戻しているように見えます。しかしその陰で、建物そのものには大きな被害がなくても、予約の大量キャンセルや観光客・来店客の減少など、“見えにくい二次被害”に今も苦しんでいる飲食店があります。建物が壊れていない。営業も再開している。だからこそ、被害が見えにくい。けれど、店を開けることができても、お客様が戻らなければ、商売を続けていくことはできません。梁山泊も、その一軒です。地震後、それまで全国からいただいていた予約はすべてキャンセルとなりました。営業は再開しました。それでも、客足は簡単には戻りません。現状は、まだまだ厳しいままです。そして、こうした二次被害は建物被害などとは異なり、被害の実態が見えにくく、既存の支援制度につながりにくい場合があります。支援の仕組みがあっても、本当に困っている小さな個人店まで、必要な支援が十分に届かないこともあります。だから私たちは、ただお客様が戻ってくるのを待つのではなく、自分たちから新しい道をつくることを決めました。それが、店の名物「花盛り馬肉丼」を商品化し、全国へ届けること。今回のクラウドファンディングです。私たちは、この挑戦を梁山泊だけのものにしたくありません。同じように二次被害に苦しんでいる地域の小さな飲食店にとって、「お客様が戻るのを待つだけではなく、自分たちの店の味を全国へ届ける道もある」そう思える、一つの道筋になればと願っています。一軒の個人店でも、店の味を商品にして、新しい販路をつくり、もう一度立ち上がることができる。その事例をつくりたい。だからこそ、この挑戦を必ず成功させたいと思っています。クラウドファンディング終了まで、あと6日。ここまで支えてくださった皆さまの中には、東京で出版社に勤めていた頃の仲間、東京でお店をしていた頃の仲間、そして熊本に来てから梁山泊を通して出会った大切な仲間がいます。何年も会っていなかった方から連絡や支援をいただいたり、遠くから「がんばれー」と声をかけてもらったり。そんなたくさんの応援が、本当にうれしくて、ありがたくて、何度も胸がいっぱいになりました。仲間って、何年たっても、どれだけ離れていても、やっぱり仲間なんだ。今回、あらためてそう実感しています。そんな皆さまの応援に支えられて、ここまで進んでくることができました。クラウドファンディング終了まで、残り6日。最後まで走り抜けるために、もう一度だけ皆さまにお願いがあります。どうか、皆さまのお力をお貸しください。個人の皆さまはもちろん、企業・法人・団体様からのご支援も歓迎しております。企業・法人様からのご支援については、領収証の発行にも対応いたします。また、直接のご支援だけが応援ではありません。この記事やクラウドファンディングをSNSでシェアしていただくこと。社内でご紹介いただくこと。お知り合いの企業の方、編集者の方、メディア関係者の方へ伝えていただくこと。その一つひとつが、大きな力になります。今回の挑戦を通して、熊本地震の二次被害がまだ続いていること、そして、その陰で踏ん張っている小さな店があることも知っていただきたいと思っています。一軒の小さな店の挑戦が、同じように苦しんでいる誰かの「次の一歩」につながるように。現状は、決して楽観できる状況ではありません。それでも、ここまで応援してくださった皆さまと一緒に、最後まであきらめずに進みたいと思っています。残り6日。どうか皆さまのお力をお貸しください。最後の一日まで、皆さまと一緒に走り抜けたいと思います。ここまで一緒に歩んでくださった皆さまへ、心からの感謝を込めて。本当にありがとうございます。 もっと見る
【ご報告】TBS NEWS DIG、東洋経済オンラインなど25媒体に掲載されました！
2026/09/25 09:41昨日9月24日、梁山泊のクラウドファンディングについて、多くのニュースサイトや新聞系メディアで紹介していただきました。TBS NEWS DIG、東洋経済オンライン、NewsPicks、ORICON NEWS、南日本新聞、西日本新聞、「さんたつ by 散歩の達人」など、25媒体に掲載されています。多くの方に知っていただけるきっかけをいただき、心より感謝しています。熊本地震から約2か月。建物が壊れるような直接的な被害だけでなく、私たちのように、**予約の全キャンセルや売上減少といった「二次被害」**に苦しんでいる小さな店もあります。今回、多くの媒体に取り上げていただいたことで、「今もまだ、地震の影響に苦しんでいる店がある」ということを、少しでも多くの方に知っていただけたらと思っています。そして私たちは、この状況を乗り越えるため、店の看板メニュー「花盛り馬肉丼」を、熊本から全国へ届ける通販プロジェクトに挑戦しています。これまで、お気に入り登録やシェアなどで応援してくださった皆さま、本当にありがとうございます。私たちは、ご支援くださる皆さまを、このプロジェクトを一緒に育て、未来へつないでくださる仲間だと思っています。「花盛り馬肉丼を全国へ届ける」という新しい挑戦を、応援してくださる皆さまと一緒に形にしていきたい。もしこの想いに共感していただけましたら、ぜひ、このプロジェクトの仲間として力を貸していただけたら嬉しいです。一つひとつのご支援が、通販をスタートし、梁山泊をこれから先へつないでいく大きな力になります。9月8日にスタートしたクラウドファンディングも、10月7日の終了まで残り12日となりました。目標の100万円へ。最後まで諦めずに走ります。どうか、この挑戦に力を貸してください。 もっと見る
地震から1か月半。今も続く、熊本の個人飲食店の“見えない二次被害”
2026/09/16 00:20公開から1週間。今日は、今も続いている地震の二次被害についてお伝えしたいと思います。（7月28日。地震の揺れで壊れ、その時刻で止まった梁山泊の時計です。）発災から1か月半近く。 報道は減り、熊本は日常を取り戻したように見えるかもしれません。でも、飲食店の被害は今も続いています。梁山泊は幸い建物に大きな被害はありませんでした。 それでも地震後、全国から入っていた予約は次々とキャンセル。お盆、秋の旅行、年末年始まで―― 半年先の予約が白紙になりました。店は壊れていない。 料理も作れる。 営業もできる。それでも、お客様が来ない。こうした“見えない二次被害”は、私たちだけのものではありません。だから私たちは、ただ客足が戻るのを待つのではなく、看板商品「花盛り馬肉丼」を全国へ届ける通販に挑戦しています。小さな個人店でも、看板商品を全国に届けられる。私たちがこの挑戦を形にできれば、その一つの実例になります。熊本の個人飲食店が、何度でも立ち上がれる“道筋”をつくりたい。その最初の一店に、梁山泊がなりたいと思っています。この現状を知っていただくことも、今回の挑戦の大切な一歩だと思っています。 もっと見る
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