最近、なにやら「チャーシューエッグ」が流行っているらしい。ということで355も、ちょっと流行りに乗っかってみました(笑)ただし、そこは肉屋。せっかく作るなら普通には作りません。使うのは錦雲豚のバラ肉。丸めて、じっくり約3時間。そして煮込む調味料も本気です。醤油は「井上醤油店 古式じょうゆ」。みりんは「峯宝 本みりん」。さらに純米酒。チャーシューエッグに、そこまでやる必要ある?と思いつつ、やります(笑)じっくり煮込んだ錦雲豚バラチャーシューに、紅花たまごの目玉焼き。せん切りキャベツと特製ソースを添えて、お好みでマー油を少し。肉も、卵も、調味料も。シンプルな料理だからこそ、ちゃんと美味しいものを使いました。肉屋が本気で作る、チャーシューエッグです。【錦雲豚バラのチャーシューエッグ】税込 1,200円※ごはんは付きません※数量限定9月10日(木)より販売スタート。クラウドファンディングではラーメンの定期営業をひとつの目標にしていますが、355がやりたいのはそれだけではありません。肉屋だからできる料理。肉屋だからこそ、ちょっとやりすぎる料理。今回のチャーシューエッグも、そんな番外編です。「肉屋をもっと面白く。」クラウドファンディング挑戦中も、355はいろいろやっていきます。ぜひ食べに来てください!引き続き、クラウドファンディングの応援・拡散もよろしくお願いいたします!




