こんばんは！

おかるんです！

本日はもつ鍋の次に看板メニューの土鍋ご飯の試作状況を話そうと思います。

「めんたいとりこ」の看板メニュー土鍋ご飯は全部で約5種類をグランドメニューとして取り揃えようと考えております。

お米もこだわっております。当店で使用するお米は福岡県宮若市で収穫されたもので炊いた時の粒が立った見た目と食べた時の一粒一粒の食感の良さ、お米の甘みとトータルでの衝撃が強く食べてみた瞬間にお米はこれを使いたいと即決しました。

当店では明太子をメイン食材に推しているので土鍋ご飯でも明太子を使ったものを多く取り揃えております！

試作をするにあたり沢山の意見がありました。見た目のインパクトはあるもののいざ食べてみると案外味が薄いのかもな、素材の味がまとまってない？などなど

もつ鍋と似たような現象になり「またかー」と思いましたが試作を何度か重ねるうちに徐々に美味い！の声も増えてきました。

完成とまではいけてないですが微調整を繰り返しながら進むことができています。

「美味しい」この言葉がどれだけ今の自分にとって大切か改めて気付くことができたので最大の収穫だと思ってます。

たくさん試作をして美味しい物を作れるように頑張ります！応援よろしくお願いします！