〈はじめに〉
私どもは大阪の北浜に生ハム専門レストラン(プロシュッテリア レパッツァ)、そして北新地に鉄板焼店(Teppan x Wine 堀 NISHIDERIA)という飲食店を運営しております。どちらも専門店ならではの原料素材にこだわった料理を提供させていただいております。


昨年は下記の2つのプロジェクトを立ち上げさせていただき、本当に本当にたくさんの方々にご支援いただきました。まずはここに心から心から御礼を申し上げます!!

https://camp-fire.jp/projects/view/315208

https://camp-fire.jp/projects/view/320097

皆様のおかげで、大量の生ハムと牛肉の在庫が廃棄処分から救われました。
あのまま、もし諦めて何もしなければ間違いなく全てのお肉が廃棄処分となっておりました。我々は命をお金に変えて商売をさせていただいております。どのような理由があろうとも廃棄処分という結果を招くことは許されないという強い思いで、全スタッフが取り組んで営業しております。

〈プロジェクトを立ち上げた理由〉
しかしながら、新型コロナの第3波の影響で、12月の忘年会やクリスマス、そして新年会等、年末年始の全てのご予約がキャンセルとなり、目の前から消えてなくなりました。年末年始用に大量に仕入れていた生ハム4トンと牛肉3トンはそのまま冷蔵庫に残り、完全に行き場を失いました。
そして大阪での時短営業要請、最後は追い打ちをかけるように緊急事態宣言が発令。
もはや完全に出口を失いました。


このままでは、また在庫の生ハムと牛肉が廃棄処分ということになってしまうため、今回再度プロジェクトを立ち上げさせていただいた所存でございます。

今回のリターン品につきましては、前回すごくリクエストをいただいた生ハムとローストビーフを少量のセットで!というお声が非常に多く、当時はそれができなかったのですが、今回は皆様のリクエストにお応えさせていただきまして「イタリア産生ハム(プロシュート)2パックと熟成牛ローストビーフ2パックのセット」というリターン品をご用意させていただきました。

通常価格の46~49%OFFで、採算度外視のお礼のリターン品となります!!皆様のご支援で1gでも生ハムとローストビーフが廃棄処分から救われますよう強く強く願っております。


〈リターン品のご紹介〉
■Aセット 5,450円 (通常価格 10,250円)46%OFF
イタリア産長期熟成生ハム(プロシュート)スライス 200gx2パック
堀特性の熟成牛ローストビーフ 300~400gx2パック

■Bセット 10,400円 (通常価格 20,500円)49%OFF
イタリア産長期熟成生ハム(プロシュート)スライス 200gx4パック
堀特性の熟成牛ローストビーフ 300~400gx4パック


【イタリア産長期熟成生ハム(プロシュート)スライス 200g】
原材料は豚モモ肉、塩のみで完全無添加の生ハムでございます。イタリアのパルマ地方で長期(12ヵ月以上熟成する本場のプロシュートでございます。スライス1枚1枚の間にフィルムを入れてありますのできれ
いに1枚1枚はがすことができます。
原材料:豚モモ肉、食塩

【堀特性の熟成牛ローストビーフ 300~400g】
オーストラリア産の穀物肥育牛を一定期間熟成し、ローストビーフに仕上げております。専門の工場加工し、肉の旨味をいっぱいに閉じ込めました。オリジナルのシーズニングスパイスで味付けしております。オードブルやローストビーフ丼などお好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。お好みでワサビや市販のローストビーフソースをかけてもより美味しくお召し上がりいただけます。
原材料:牛肉もも(豪州産)、食塩、香辛料、粉末醤油、蛋白加水分解物、チキンエキス/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦、乳成分、大豆、牛肉、鶏肉、豚肉、ごまを含む)


〈資金の使い道〉
■リターン商品の準備金 (工場への原料運搬費、資材一式、委託工場への加工費)
■事業継続の為の運転資金


〈リターン品の発送スケジュールと諸注意〉
プロジェクト終了後【3月中旬】より順次発送を開始させていただきます。
ヤマト運輸または、佐川急便のクール便【冷凍】でお届けいたします。
賞味期限はお届け後、約6か月程【冷凍保存】になります。


〈最後に〉
最後まで本プロジェクトを読んでいただき本当にありがとうございます。
新型コロナ発生から約1年が過ぎようとしておりますが、私たちの力ではどうにもならないことが多々ありました。正直もう事業を諦めようと真剣に考えた時期もありましたが、前回のプロジェクトで本当にたくさん方々から励ましのお言葉をいただき地べたをはいずり回る思いで、なんとかがんばってきましたが、ここにきてコロナ第三波。冒頭にも書きましたが、我々は命をお金に換えて商売させていただいております。仕入れたお肉(命)は責任をもって食べてあげるのが最低限の礼儀だと我々は考えています。
一人でも多くの方にお届けできること強く願っております。プロジェクト終了までどうぞよろしくお願い申し上げます。


〈店舗の詳細情報〉
■Prosciutteria Re:Pazza (プロシュッテリア レパッツァ)
 〒541-0044 大阪市中央区伏見町2-2-10 谷ビル2階

■Teppan x Wine 堀 NISHIDERIA
〒530-002 大阪市北区曽根崎新地1-7-27 コトヤビル4階


<All-in方式の場合>

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

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