当店の看板商品「西京焼」を製造する際に出た、魚の端材や規格外の切身を使用。昔から愛されている食卓の定番、佃煮にすることで皆様にお召上がり頂き、“もったいない”を無くす取り組みを広めたいと思っております。

こんにちは。
西京焼専門店の京都雅幸胤（がこういん）です。
普段は京都の伝統料理西京焼をはじめとする京料理をネット販売しております。

当店の母体である株式会社サン食品は、1968年（昭和43年）の創業以来、
「品質に一切の妥協をしない」という思いを大切に商品づくりに努めてきました。

食生活も多様化し激しく移り変わる時代で日本の食・伝統の味を守り、
どのように発展させて行くのかを課題に考えております。

また、社会問題にもなっているフードロスに対しても真摯に向き合い、
今回の魚端そぼろの様な、“もったいない”を伝統の食品として活かす、
様々な商品の開発に取り組みたいと考えます。

まずはその一歩、このプロジェクトをぜひ応援して頂けますと幸いです。

以前からフードロスをなくす取り組みとして、
毎年継続して地元の高校生とSDGs飯レシピコンテストを開催し協賛を行ったり、京都市内にある本社敷地内で正規品の切れ端などご奉仕価格で販売する「感謝市」を開催しています。

今回は、その取り組みの一環として、
当店の看板商品「西京焼」を製造する際に出た規格外の切身や端材の もったいないお魚の切り身 を、誰でも食べやすくなじみの深い 食卓で愛される甘辛佃煮に仕上げました。

この商品を通じて、より多くの方に知って頂き実際に召し上がっていただくことで、フードロスをなくす取り組みへの参加とより良い社会作りに貢献していきたいと思っております。

《当店の定番商品として販売を考案中》

　本プロジェクトのリターン
　■ 1,000円　魚端そぼろ (100g) × 3袋

ご支援いただいた資金につきましては、商品の開発・製造・宣伝に使用させて頂きます。

＜募集方式について＞本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も計画を実行し、リターンをお届けします。

<スケジュール>

2023年11月末クラウドファンディング終了
2023年11月末～リターン順次発送

京都の伝統料理西京焼をはじめとする、京料理のネット販売しております。

西京焼専門店京都雅幸胤
公式オンラインショップ
https://gakouin.com/

株式会社サン食品
〒601-8171
京都府京都市南区上鳥羽川端町202番地
TEL:075-661-2369
FAX:075-661-2379
https://sunsyokuhin.com/

もったいない切り身を活用！魚の端っこを使った佃煮『“魚端”そぼろ』を商品化！

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