プロジェクトの概要

隠れたワイン大国ポルトガル。ワイン造りに欠かせない３S（Sun,Sea,Sand）が揃い、国際的に注目と期待が高まっています。その真価と魅力ある伝統文化を伝播するために造られた至福のワイン【KOPPU】シリーズ。見た目もオシャレなポルトガルタイル柄ボトルで、「ポルトガルらしさ」が手に取った瞬間から味わいに至るまで堪能していただけます。 

ポルトガルワインを試してみるには訳がある 

ヨーロッパの西端に位置するポルトガルは日本の国土の約4分の１と小さな国ながら、ユネスコの世界遺産が15件も登録されている歴史と自然が豊かな国です。北から南まで、ほぼすべての地域でワインが作られ、ワインはポルトガル人の文化、日常です。そんなポルトガルでは、一人当たりのワインの消費量がヨーロッパ一(世界No.1！)と国際ブドウ・ワイン機構（OIV）の２０１９年データでも示されており、実は知られざるワイン大国。 

ヨーロッパ近隣諸国であるフランスやイタリアなどのオールド・ワールドと同じく、紀元前からワイン造りが行われるなど、長い歴史と成熟した技術を持つ優れたワイン生産国であり、ぶどうの土着品種はなんと250種類以上を有するなど固有品種の宝庫でもあります。日本に初めて伝わった、日本で初めて飲まれたワインもポルトガルワインだったといわれています。 

米や新鮮な魚介類を中心としたポルトガル料理は、シンプルで優しい味付けが特徴で素材本来の旨味に溢れて、日本食に通ずるところがあります。そんなポルトガル料理と一緒に飲まれ続けているポルトガルワインは、わたしたち日本人の食事とも相性抜群で格別「フィーリングが合う」至福のワインなのです。 

KOPPUプロジェクトの始まり【KOPPU・赤】 

ポルトガルワインを専門に取り扱うわたしたちは、これまで知られていなかったポルトガルワインの魅力を日本の皆さまにもっともっと伝えたいと思い、2017年に、【KOPPU】という名前の赤ワインを自社でつくりました。 

そのボトルデザインはポルトガルの美しい伝統文化の”アズレージョ”をモチーフにし、ポルトガル語と日本語で同じ意味を持つ「コップ」を【KOPPU】で表記しています。現地では日常当たり前に飲むワイン。コップに注いで気軽に、どんな食事とも愉しめ洋食にも和食にも合わせやすい、自由な発想のポルトガル赤ワインです。 

【KOPPU・赤】の味わいは、和食へも気軽に合わせられることをイメージし、カステラォンというポルトガルの固有ブドウ品種に注目しました。カステラォンはピノ・ノワールにも似た性質を持ち、チェリーやレッドカラントなどの赤い果実を連想するアロマで渋みも穏やかです。産地は、カステラォン品種が最も盛んに栽培されているペニンシュラ・デ・セトゥーバル。ペニンシュラ＝半島で、海の影響を享受できる恵まれた産地です。 

ボトルデザインのモチーフ「アズレージョ」 

アズレージョとはポルトガル語でタイルを意味し、ポルトガルの歴史と文化に深く根ざしている、美しい装飾タイルです。教会や宮殿など歴史的な建築物から一般の家の内装や外壁などいたるところに使用されています。 

ポルトガルへ行けば、街中のあらゆるところで様々なデザインのアズレージョを見ることができます。 

最もポルトガルらしい味わいの【KOPPU・白】 

ポルトガルでは、ポルトガルでしか見ることができない、ポルトガルならではのワイン造りも行われています。そのひとつが、国の北西部、スペインとの国境を接するミーニョ地方で古くから作られている「グリーン・ワイン」。ポルトガル語では「ヴィーニョ・ヴェルデ」と呼ばれ、産地の名前でもあります。赤やロゼも作られていますが、メインは白ワインで生産量の90％を占めています。 

このヴィーニョ・ヴェルデにはいくつかのタイプがあり、日本でも普及し始めてきているのは微発泡タイプのもの。この微発泡タイプというのが世界中でも珍しく、ポルトガルの白ワインといえば微発泡ヴィーニョ・ヴェルデといわれるほど代表的です。ブドウは、通常よりも早く収穫されるため、発酵途中で発生する気泡がワインに残りやすく、わずかに発泡を感じるワインになるのです。 

微発泡ヴィーニョ・ヴェルデの中でもハイランクなKOPPU・白 

今回ご紹介するKOPPU白は、一般的なヴィーニョ・ヴェルデの基準を超える良質なワインにのみ与えられる「ヴィーニョ・ヴェルデ・スーペリア」（下記ラベル写真：4行目SUPERIOR 2022記載）を表記されることを許されたハイクオリティな一本。これは、現地のヴィーニョ・ヴェルデ協会に属するワインテイスター50名以上がテイスティングをした結果に基づくものです。また、インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツコンペティションやインターナショナル・ワイン・チャレンジなどでの受賞歴もあり、国際的にもすでに高い評価を得ています。 

KOPPU白に使用されているのは、ヴィーニョ・ヴェルデ地方で昔から栽培されてきたブドウ品種、ロウレイロ、 トラジャドゥラ 、アリントなど。ライトボディで柔らかなホワイトフラワーのアロマに、ライチやパイナップルなどトロピカルフルーツが感じられます。レモンやライムなどシトラス系のさわやかな酸味に、これから暖かくなる季節にぴったりのフレッシュさとミネラル感が特徴で、バランスの取れたクオリティの高さと、色々な食事に合わせやすい柔軟さを兼ね備えています。

1番可愛い♡使い勝手もNO.1【KOPPU・ロゼ】

日常使いにふさわしいライトボディのKOPPUロゼは、ミネラルたっぷり、フルーティでフレッシュ、ポルトガルの潮風を感じさせる瑞々しさが最大の特徴。どんな食事とも相性が良く、マリアージュに困った時にはこのロゼワインを。食事なしでも飲みやすい爽やかさがあり、これから近づく桜の季節には、花見のお供にも最適です。 

その味わいは、グーズベリー、イチゴ、バラの花びらの芳潤さ、口に含んだ時に最初に感じるのは瑞々しいレッドフルーツ。たっぷりのミネラル、フレッシュな酸、赤い果実のバランスの取れた味わいが愉しめます。 

ポルトガルの固有種であるカステラォンとトウリガ・ナショナルという2種類のブドウのブレンドで、フルーティーな香りと甘さ、複雑でアロマティックなフレーバーが感じられます。 

【KOPPU・赤】でも使われているカステラォンはリスボンの南、ペニンシュラ・デ・セトゥーバル地区でもっとも多く栽培 されている黒ブドウ。シダーやシガレットケースへと発展するラズベリーフルーツやチェリーなどのアロマを備えた、ピノ・ノワールのような繊細なワインを生み出します。 

一方、トウリガ・ナショナルは堅牢で濃厚な色調のワインを生み出す品種。スミレ、リコリス、 熟したカシスやベルガモットの微妙なハーブのヒントを思わせる複雑なアロマとフレーバーを持っています。もともと北部が原産ですが、現在ではポルトガル全土で長期熟成型ワインを生み出すブドウとして広く栽培され、ポルトガルを最も代表する黒ブドウ品種となっています。 

KOPPUシリーズのコンプリート【KOPPU・ナチュラル】 

これまで、KOPPU赤・白・ロゼと３種をご紹介。これでコップシリーズは完成したように思われますが・・・いえいえ！そんなことはございません。

より、環境や人に優しい、【KOPPU・ナチュラル】が仲間入り。【KOPPU・ナチュラル】も赤ワインですが、【KOPPU・赤】とは産地やブドウ品種も異なります。余計なものは加えず、自然にフォーカスした樽熟成ナチュラルワイン。栽培期間中農薬は使用していません。 

ポルトガルの中でも温暖な気候のアレンテージョ地区で育ったぶどうは色濃く、とても香りが良くジューシー。それに加え、樽熟成からのスパイス感とブラックフルーツの味わい、そして、タンニンがワイン全体に柔らかく感じ取れ、バランスの良さを感じます。

暑い産地では、一般的にはアルコール度数は高く、濃くパワフルな赤ワインが特徴的ですが、やはりKOPPUシリーズでは日本との繋がり、和食との相性も重視している点から、アレンテージョ地区の中でも暑い内陸ではなく、セトゥーバル地区に近くまだ海の影響もある場所でぶどうを栽培することで、渋みやボディを抑えた優しい味わいのデザインとなっています。 

【KOPPU・赤】の楽しみ方 

赤ワインといえばお肉、代表的な料理としてはステーキやハンバーグなどがよくあげられますが、【KOPPU・赤】は、日々の食卓に登場する、例えば肉じゃが、豚肉を使ったやきそばや角煮、そんな料理にも気軽に寄り添います。 

肉料理と一口にいっても幅広いですが、和食の肉料理の特徴ともいえるのは、砂糖を使った甘さがあるということ。肉じゃがにしても、角煮にしても、すき焼きにしても、砂糖を使って煮込みます。するとたちまち、「力強い渋さのある」赤ワインは甘さと渋さが対立し、赤ワインにお肉を合せたのに・・・？となってしまいます。 

一方、【KOPPU・赤】はポルトガルと日本を繋ぐワイン、「和食に合せやすい」を意識しているので「渋みも穏やか」で、日本の食卓の日常に登場する肉ワインとも相性抜群です。タレやソースに甘さのある焼き鳥やお好み焼き（豚玉）などともよく合います。 

【KOPPU・白】 の楽しみ方 

豊かな海岸線を持つミーニョ地方。海が近いこの地域生まれの【KOPPU・白】は言うまでもなく魚介料理との相性が抜群。カクテルシュリンプやカルパッチョはもちろん、牡蠣や魚介のフリットにレモンをしぼったものや、白身魚のグリル、タラのコロッケなど、シンプルな味付けの料理にすんなりと寄り添います。 

KOPPU白は、フレッシュで爽やかな飲み心地が特徴で、軽やかですっきりとした味わいを引き立たせるには、８〜１2度に冷やして飲むのがおすすめ。 

実は日本に似た食文化を持つポルトガル。一人当たりの魚介消費量は日本より多く、一人当たりの米の消費量はヨーロッパでナンバーワン。食の親和性が高く、ポルトガルワインは日本人にも馴染みやすいのが特徴です。 

【KOPPU・白】も例外ではなく、日本食との相性の良さはピカいち。さっぱりとした口あたりで、素材の味を生かした繊細な和食の風味を邪魔することなく、料理の味を引き立てます。 お寿司はもちろん、シンプルな焼き魚、ワサビや香辛料を効かせた野菜料理など家庭的な料理にもぴったりで、毎日の食卓での気軽なマリアージュも楽しめます。

また、KOPPUのアズレージョ柄ボトルは新緑の季節にぴったり。春の陽気の下でのピクニックやお花見、アウトドアBBQなど様々なシーンを見た目にも華やかに彩ってくれるでしょう。 

【KOPPU・ロゼ】の楽しみ方 

ミネラル豊かで爽やか、フレッシュな【KOPPU・ロゼ】はサラっと飲みやすく、なんといっても日常使いにぴったりの1本。8度～10度に冷やしてキリッと飲むのがオススメです。 

BBQ、ピクニックなどのアウトドア、暑い日のランチタイムに軽く一杯といったシーンに最適。また、ホームパーティでポルトガルの小ネタと共に栓を抜けば会話も弾むはず。 

ヨーロッパではロゼワインが夏の定番ワインであり、ポルトガルでも春から夏の季節には、イワシやサーモン、エビなど魚介のグリル、ローストチキンなどの料理に合わせたり、アウトドアなどのシーンでよく飲まれています。 

すっきりした味わいの【KOPPU・ロゼ】は、私たちの身近な和食とも簡単にマリアージュ。寿司や塩焼きの魚、焼き鳥や唐揚げ、冷奴などのお豆腐料理と併せれば、普段の食事がますます旨くなります。 

肉にも魚料理にも良し、旨味溢れる日本食や塩気やスパイスの効いた中華料理など、洋食はもちろんのこと、料理のジャンルにとらわれることなく幅広い料理に合わせられる、いわばどんなマリアージュにもオールマイティに順応できるワイン。「赤？白？どっちにしよう…」と悩まなくても、【KOPPU・ロゼ】が1本あればバッチリです。 

最近はヨーロッパに留まらずアメリカでもブームのロゼ。特に春から夏の暖かい季節、ロゼワインを持ち寄ったパーティが新定番になっています。 

【KOPPU・ナチュラル】の楽しみ方 

ブドウの栽培期間中農薬を使わず育った健全でナチュラルなつくりの【KOPPU・ナチュラル】は、その余計なものは添加しない素朴な一面も、素材の味わいを尊重する日本料理の様々な側面とシームレスに調和します。

このワインの産地であるアレンテージョ地区では、豚肉が風土料理としても広く使用され、現地でもワインを豚肉とペアリングすることが多くあります。日本の家庭でもよく登場する豚肉、簡単に【KOPPU・ナチュラル】との組み合わせが堪能できます。

洋食とも言えますが、日本の食卓でも一般的なポークソテーや、ソーセージなどは、日常気軽にペアリングできる例です。ポークのジューシーな味わいとワインの酸が上手く調和し、料理を引き立てます。

また、渋みの穏やかなミディアムボディのワインは、しゃぶしゃぶなど薄切りでより繊細な味わいの豚肉とも理想的に調和します。

商品ラインナップ 

リターン紹介 

スケジュール

2024年４月１日　クラウドファンディング終了

2024年４月末頃　リターン発送予定

通信販売酒類小売業免許を有するポルトガル・トレード（株）より、商品は直送します。（通信販売酒類小売業免許　豊能法第225号）

資金の使い道

今後もポルトガルワインの良さを広く日本にお伝えするために、自社商品の開発等を続けて参ります。今回調達する資金は、商品開発やワイナリーからの商品調達に役立てます。

私たち「ポルトガル・トレード」について 

わたしたちは「ポルトガル・トレード」と申します。

 近年、世界的に人気と注目が高まっているポルトガルワインを専門に取り扱い、ポルトガルでのワイン生産から輸入・販売に至るまで、WSETディプロマ資格を保有しているポルトガル人代表とワインに情熱を注ぐスタッフ達で手掛けています。

日本の皆様にポルトガルワインの美味しさや奥深さを知っていただきたいという思いから、これまで現地の生産者と協力しながら、様々なワインをプロデュースしてきました。ぜひ、多くの方に【KOPPU】を実際に味わっていただき、ポルトガルワインの美味しさを伝えられたらと願っています！

共同開発者のRicardoについて

家庭で気軽に飲めるワイン造りを祖父の代からしてきたというRicardo。そんな彼がワイン造りの道を選んだのは、ごく自然な事だったのかもしれません。

Ricardoは、ポルトガルのワイナリーで7年間働いた後、カリフォルニアやニュージーランドへ渡りその土地の様々なワイン造りを修得。ポルトガルに帰国してからは「Abadia de Sabores」で数多くの銘品を生み出し続けています。

また、ワイン醸造に関する豊富な知識と研ぎ澄まされた技術を持つRicardoは、ポルトガルで有名なワイン雑誌”Revista de Vinhos”にも取り上げられるほどの逸材人です。

今では仕事のパートナーという枠を超え、同じビジョンを持つ私たちのかけがえのない大切ない友人です。

お願い

わたしたちは【KOPPU】を皆様にお届けするために、コツコツと、丁寧に、そして着実に商品開発のプロジェクトを進めて参りました。ワインの保管には製造過程から細心の注意を払って行っております。ですが、【KOPPU】や弊社商品に限らず、ワインというものは生き物であり、時々その自然の過程で変化を起こしたりするものです。一般的に、商品の特性上、返品は受け付けておりませんことご了承の上お買い求めください。商品発送の間違い、輸送中の破損に限り交換致します。

＜プロジェクトに関する情報＞ 
・プロジェクトの属性：輸入ワイン（自社商品）
・プロジェクト実行者（国） ：日本
・製品者（国） ：ポルトガル 
・製造者（国） ：ポルトガル