最新の活動報告一覧

金曜日はタラチネ作業の日でした。早くタラチネに向かおうと朝から走り回りましたがさすが師走の月末、どこも大混雑で時間は大きくずれ込み14時半にタラチネ入りでした。遅くなったので予定を変えひな壇のカーペットのゴミの撤去を始めたのですが、長年放置のカーペット(しかも何枚もある)には土が被り枯葉が積も...

醤油のつくり方の工程で、できたもろみをしぼるというのがあります。(写真)風呂敷状の布の上に出来上がりのもろみを入れ、箱状のワクの中に積み重ねていくと重みで醤油の液が布を通して出てきます。そのしぼったばかりの醤油をきあげ(生揚げ)と、業界では呼んでいます。火入れする前のフレッシュな醤油です。返礼...