Junichi Shirai

これまでに13回支援しています

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編集と炊飯/ごはん同盟のシンボル、もしくは試食係

麹を解放し、SAKEを再定義する。 世界で初めての醸造酒、異を醸す酒「800」

LINNÉは、米と米麹と水で造られてきた日本酒を拡張し、新しいSAKEの概念を創りたいと考えています。異を醸す酒「800(ヤオ)」は、米以外の麹で醸した世界初の...

135%
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現在1,358,000円
支援者97人
残り32日

麹を解放し、SAKEを再定義する。 世界で初めての醸造酒、異を醸す酒「800」

LINNÉは、米と米麹と水で造られてきた日本酒を拡張し、新しいSAKEの概念を創りたいと考えています。異を醸す酒「800(ヤオ)」は、米以外の麹で醸した世界初の...

135%
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現在1,358,000円
支援者97人
残り32日

【令和6年能登半島地震】地域の味を守るため、全壊した醤油蔵を再建させたい

創業120年余、能登・輪島で昔から親しまれている『サクラ醤油』、四代目が昔ながらの醤油づくりを復活されて作った『能登のお醤油』。谷川醸造の要でもある”醤油蔵”は...

SUCCESS
現在12,445,500円
支援者769人
残り終了

日本酒にも新規参入を!できたてのSAKEがいつでも飲めるマイクロ酒蔵が新潟に誕生

「新規参入の波が起きれば日本酒はもっと楽しくなる!」老舗酒蔵の社長を務めながらそんな想いを抱いていた田中は、2021年、清酒製造免許が輸出限定ながら解禁されたこ...

SUCCESS
現在7,579,284円
支援者544人
残り終了

佐渡初のマイクロブルワリーでクラフトビールを造ります!

新潟県の佐渡島でとにかく美味しいクラフトビールを造りたい!朱鷺と暮らす離島、佐渡の土地や名産を活かし、ホップから自家栽培することで佐渡の魅力を伝え、売上の5%を...

SUCCESS
現在7,872,000円
支援者412人
残り終了

「ダブルローカル〜複数の視点・ナリワイ・場をもつこと」を出版化するプロジェクト

デザインユニット「gift_」が新潟・十日町で営む宿屋カフェ 「山ノ家」を通して生活/考察して来た「ダブルローカル」、複数の視点・ナリワイ・場をもつこと。201...

FUNDED
現在698,000円
支援者126人
残り終了

47都道府県の知られざる発酵食品が大集合!発酵から日本を再発見する展覧会を開催!

日本のローカル文化の真髄は発酵にあり!知られざる47都道府県の個性派発酵食品がヒカリエ『d47 MUSEUM』に大集合。あなたの地域のイメージが一変するような驚...

SUCCESS
現在5,849,277円
支援者386人
残り終了

生き方を再考する“NO PROBLEM”プロジェクトをタブロイド紙で伝えたい!

インド製の耐熱グラスVISION GLASSを輸入してわかったインドと日本の価値観の違い。小さな傷がある故に日本の市場に出せない大量の不良品をきっかけに、ものづ...

SUCCESS
現在851,000円
支援者136人
残り終了

廃材利用で豊かな暮らしを。信州諏訪にリビルディングセンターをつくる!

世界一住みたい街・アメリカのオレゴン州ポートランドにある建築建材のリサイクルショップ、リビルディングセンターを信州諏訪につくります。いま、ゴミとして処分されてい...

SUCCESS
現在5,434,900円
支援者447人
残り終了

廃材利用で豊かな暮らしを。信州諏訪にリビルディングセンターをつくる!

世界一住みたい街・アメリカのオレゴン州ポートランドにある建築建材のリサイクルショップ、リビルディングセンターを信州諏訪につくります。いま、ゴミとして処分されてい...

SUCCESS
現在5,434,900円
支援者447人
残り終了

渋谷に夜の図書室を! @道玄坂に本と人がつながる場所を作ります。※5月末オープン

渋谷に行ったときや仕事帰りに気軽に立ち寄れて、飲みに行ったついでに本が借りられる。渋谷に深夜1時まで利用できる「夜の図書室」をオープンするプロジェクトは、たくさんのメディアで紹介され、1700人以上のパトロンの支援を集めました。