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厚岸海底熟成プロジェクト〜「探偵はBARにいる」の「BAR一慶」が新たに挑戦。

海の底に沈めるとお酒が美味しくなる!? 過去に沈没し百年以上経った沈没船からサルベージされたウイスキーがオークションにかけられダメージを受けることなく非常にまろやかになっていたと話題になりました。 海は生命の起源。 その海の神秘的なパワーを借りて、ウイスキーを生牡蠣で有名な厚岸の海底で寝かせます。

現在の支援総額

1,500,000

300%

目標金額は500,000円

支援者数

83

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2016/10/06に募集を開始し、 83人の支援により 1,500,000円の資金を集め、 2016/10/30に募集を終了しました

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現在の支援総額

1,500,000

300%達成

終了

目標金額500,000

支援者数83

このプロジェクトは、2016/10/06に募集を開始し、 83人の支援により 1,500,000円の資金を集め、 2016/10/30に募集を終了しました

海の底に沈めるとお酒が美味しくなる!? 過去に沈没し百年以上経った沈没船からサルベージされたウイスキーがオークションにかけられダメージを受けることなく非常にまろやかになっていたと話題になりました。 海は生命の起源。 その海の神秘的なパワーを借りて、ウイスキーを生牡蠣で有名な厚岸の海底で寝かせます。

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みなさん、こんばんは。 BAR一慶の店主、本間一慶です。
先日、厚岸海底熟成プロジェクト〜先行試験熟成1ヶ月の調査に行って参りました!!

今回の海底熟成のサンプルは、
ラフ○イグ10年」、「アード○ッグTEN」
の2種でございます。

1ヶ月たったお酒は、貝や蟹、エビ、ワカサギ、氷下魚などのお友達ができたようです(笑)

蝋封したボトルのキャップには、海藻が生え始めました!!!

1ヶ月でもこんなに見た目は変化します。。

さて、味わいは?というと・・・(関係者数名でテイスティングを実施)

「ラフ○イグ10年」※あくまでも個人的な感想です。
通常品に比べ、スモーキーフレーバーやピート感、潮っ気といった芳香性が増したように思える。
口に含むとアルコールの角だけが少しだけ丸く、少しだけクリーミーな味わいに変化していた。
少しだけ加水すると、違いが非常にわかりやすくなり、通常品と比較するとエグ味や樽の余計な苦味がしなかった。
海底熟成アイラモルトを生牡蠣にかけると、牡蠣が更にクリーミーに感じた。

「アード○ッグTEN」※あくまでも個人的な感想です。
通常品と比較すると、明らかに香りの立ち方が異なっていた。
海底熟成の方が力強くなっていた。 アルコールの刺激(正直今までにない鼻をくすぐる刺激の為、最も近いであろう言い方としてアルコールの刺激と表記しました)も強くなったが、決して刺すようなものではなく心地良い。
多めに加水すると、甘さの違いが明らかであった。 
海底熟成アイラモルトを生牡蠣にかけると、牡蠣の塩分が増したように感じ、味が引き締まったようだった。

以上、試験熟成1ヶ月の報告でした。

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