この度はプロジェクトにおける多くの支援、本当にありがとうございます！今回の活動報告は、自社ホームページについてです！https://diamondbrewing.co.jp/この１年、飲食店にとって厳しい状況が続いております。休業や閉店を決断する飲食店も多いです。また、この状況下で外食したいけど我慢をしなければいけないお客様も多くいると思います。私たちにとっても、我慢の１年でした。既存２店舗を休業することもありました。また、私たちは、クラフトビールメーカーでもあります。店舗で売るはずのビールが残り、辛い状況も続いていました。しかし、この厳しい状況でも私たちの船は止めることは出来ないのです。いや、止めては行けないのです！そこで、私たちが丹精込めて作ったクラフトビールを・店舗に行かずとも手軽に購入できるようにしたい・日本全国のクラフトビールファンのもとへ届けたい・もっと多くのクラフトビールカルチャーを根付かせたいとの思いから、ホームページと通販サイトを立ち上げました。今現在、販売しており、多くの方にご購入頂いております。大変嬉しく思っており、この場をかりて御礼申し上げます。当店にご来店が難しい方もいるかと思いますので、ぜひ、こちらでビールなどお試しになっていただければと思います！BBQシーズンにはもってこいです！https://dbcraft.theshop.jp/また、私たちは、それだけでは終わりません！店舗の売上が減少し、廃棄する食材の問題も抱えていました。お取引業者様も在庫が余り、同様に厳しい状況が続いておりました。このように、飲食産業が衰退していく現実を肌で感じて来ました。そこで、発想の転換をし、店舗だけでなく、お家でも当店のメニューを食べて頂けるように、人気メニューを通信販売で提供できないかと考えました。しかし、これは、私達だけの努力だけでは叶いません。そのため、新たな取組みを行う上で、お取引業者様とご相談したところ、クラフトビールに合う最高の食材をお客様に味わっていただきたい想いは同じでした。そして、既存店舗の人気メニューである国産牛フィレ肉や鶏モモのコンフィなどとても美味しいお肉をご自宅で簡単に食べることができるようになっています！お取引業者様にとっては、手間のかかる作業も増えておりますが、一緒に飲食業界を熊本を盛り上げることに賛同して頂き、ご協力をいただいております。このように、私達をしっかりサポートしていただいていることにとても感謝しております。この場を借りて改めてお礼申し上げます。The Seafood Beer Stationのメニューも通信販売で購入できるように開発していく予定です！ご期待ください！弊社は、自慢の自社クラフトビールを全国にいる多くのファンの皆様と共に楽しんで分かち合い、熊本県産のお肉やKAEN名物の美味しいお食事を召し上がって頂ければ幸いです。ご自宅でも熊本のクラフトビールが手軽に楽しめるようになれば、皆様と遠くに居ながらにして私たちと繋がっているのだと嬉しく思います。最後に、熊本の新たな玄関口からクラフトビールを発信していくため、プロジェクトご支援者様にも自社のホームページを是非ともご覧頂ければと思います！よろしくお願い致します！！

こんばんは。株式会社ダイヤモンドブルーイング代表取締役鍛島勇作です。The Seafood Beer Station KAENオープンから早くも半月と少しが経ちました。この期間、多くのお客様にご来店いただき、新たなKAENを楽しんでいただけたと確信しています。ゴールデンウィークもあり、慌ただしい毎日ですが、スタッフ一丸となり乗り越えてきました。頼もしいスタッフたちです。最年少のアルバイトから、より良いオペレーションの提案を受けることもあります。真剣に仕事に打ち込む彼らを見て、私もアクセルの踏み直しを決意しました！そして、なんとストレッチゴール500万円突破です！！ありがとうございます！社員一同、感激に包まれています。The Seafood Beer Station KAENの営業も始まり、応援していただく方の思いをより近く、より新鮮に感じます。「全てがおいしかった。クラファンでお得に食事できるななんて素敵！」とのお言葉を頂いたこともあります。嬉しい限りです。一度ご来店いただいた方も、まだ来店されたことがない方も、いつでもご支援いただけます！お得に、そして存分に当店をお楽しみください。さて、第2の目標でした500万円の資金調達を、残り10日以上残して達成いたしました。もちろん私たちは昇り続けます。ここに新たなストレッチゴール700万円を掲げます！正直にいうと、残りのプロジェクト期間に対してこの目標は高すぎるかもしれません。ですが、無謀な挑戦とは思っていません。私たちの力だけでは不可能でしょうが、ご支援いただいている皆様の力があります。ダイヤモンドブルーイングのメンバー、ご支援者さま、そしてその周囲の方々を巻き込んで一丸となり、ラストスパートを駆け抜けます！最後までご支援よろしくお願いいたします！！お待たせしました。ご支援総額300万円達成の際にお知らせしておりました、新たなリターンの追加情報です！【サービィ命名権（30万円リターン）】The Seafood Beer Station KAENの一員、配膳ロボ・サービィの命名権です。365日店開けから店閉めまで休みなしで働いてくれる優秀なスタッフです。料理の配膳から下膳まであらゆるタイミングでホールスタッフの仕事を手伝ってくれます。時々お茶目なところもありますが、学習を重ねて、動きがスマートになっています。毎日一緒に働いているので、ちょっとした成長が愛らしく感じます。周囲の障害物（イスや机など）をセンサーで認識して、ルートを訂正してお客様のもとに料理をお届けします。ワイングラスだってお手のものです！写真の位置2カ所に、縦24cm横12cmのステッカー貼って、あなた様や企業様を大胆にアピールできます！実際に配膳する時にはお客さまの視線を集めています。廊下からも見える通路を通りますので、宣伝効果はバッチリです。実は私たちも彼（彼女）の呼び方に困っています。あなた様がお名前をつけてあげてください！素敵なお名前を募集中です。貼り付けるステッカーの詳細につきましては、ご支援後、担当者からご連絡差し上げます。サイト内メッセージもしくはご登録いただいているメールアドレスにご連絡差し上げます。ご確認お願いいたします。社会状況の中、なかなかThe Seafood Beer Station KAENに足を運べないお客様も多く、「メニューブックだけでも見たい」との声を多くいただいています。今日は、特別にフードメニューを公開いたします！商品価格は全て税込価格で表示しております。初めに、ランチメニューです。カレー、パスタ、タルティーヌはお得なランチセットをつけることもできます。メニューには書いておりませんが、旬の生オイスターもご用意しております。もちろん昼からクラフトビールをはじめ、お酒の提供もしています。開放感抜群の窓際のお席で、お昼から優雅にビールを流し込む、、、最高です！続いて、ディナーメニューです。本日の熟成カルパッチョはぜひ食べていただきたい一品です。「魚を熟成する。」この新しい手法を可能にしたのが、津本式究極の血抜きです。魚介が豊富な熊本県でも、熟成魚を食べられるお店は一握りです。当店では可能な限りリーズナブルなお値段で、新感覚を体験できます！ランチで人気のカレーやパスタはディナータイムにもお召し上がりいただけます。夜のお食事にも、当店をご利用ください！国産のシーフードをふんだんに使用したメインディッシュです。クラフトビールはもちろん、白ワインやカクテルにも合うように作り上げています。当店の看板メニュー「〔活〕海賊王オマールのロティー」はご来店いただく全てのお客様に食べてほしい一皿です。見た目も味もパワフルで、魚介のポテンシャルやパワーを全身に感じます。限定メニューですので、お早めに！ショーケースには旬の魚介を並べ、お客様の好みに合わせて、料理人が1番美味しい食べ方で仕上げます。人数やご予算を相談いただければ、最高のシーフード料理をお持ちいたします！サイドメニュー、デザートも思いをこめて作っています。特にお子様ランチプレートは、お子様にもThe Seafood Beer Station KAENの雰囲気を楽しんでいただきたいという料理人きってのアイデアです。ぜひお子様も一緒に、当店にご来店ください！The Seafood Beer Station KAENの料理は全て料理人の手仕込みです。確かに、仕込みや調理のプロセスは多いですが、当店でしか食べられない味があります！私たちには自信があります。「アミュプラザくまもとで1番美味しい料理を作っている。」はっきりそう言えます。フードコーディネーターのラッチと3人の料理人が考え抜いて、カタチにしてくれました。ぜひあなた様、皆様に食べていただきたいと思える料理です。お得に当店を楽しんでいただけるお食事券をご用意しております。お腹が空いてきた方は、リターンからお食事券をご購入いただき、一緒にご支援よろしくお願いいたします！熊本県の要請に従い、当店では5月10日より営業時間を短縮して営業を行うことになりました。オープンから2週間後であり、まだまだ「これから盛り上げていくぞ！」のタイミングでした。状況は辛くないと言えば嘘になります。ですが、私たちは止まりません。スタッフ一丸、社員一丸となり、ワンチームで乗り越えていきます！当店ではまだ取り組んでいなかった、テイクアウトを始めます。メニューはまだ考案中ですが、おうちでも自慢の料理がお楽しみいただけるよう、工夫してお届けします。ビールのテイクアウトも少しずつ準備が進んでいます。Diamond Brewing同様、The Seafood Beer Station KAENも進化を続けますので、追加情報をお楽しみにお待ちください！

おはようございます。株式会社ダイヤモンドブルーイング代表取締役　鍛島勇作です。22日プレオープン。23日グランドオープン。朝、開店前の店内を見て、気が引き締まりました。いよいよスタートラインに立ちました。館内では、テストラン（他店舗のスタッフに来店いただきトレーニングする）期間・プレオープンも終わり、静かな館内の中にピリピリとした空気が漂っています。The Seafood Beer Station KAENがこの日を迎えるまでに、設計や工事、システム導入、メニュー開発など多くの方々の想いが募り、お店としての形ができました。これからは私たちの番です。まずはアミュプラザで一番のお店を目指し精進します。そして熊本の魅力を世界に発信する一つの拠点としてのThe Seafood Beer Station KAENを創り上げます。株式会社ダイヤモンドブルーイングの代表として、決意がさらに固まりました。そのために、社員のみならず、アルバイト・パートスタッフへの気持ちの共有も行います。トレーニング期間中はスタッフを集め、何回もミーティングを行いました。オープン前の短い時間ではありますが、重要な時間であると思っています。これまで当店を作り上げてきた方々の思いをしっかりスタッフに伝えます。接客の気遣い、配膳の仕方など小さいことでも、全てを声に出して共有する。「あなたたち（スタッフ）の振る舞いでお店の印象は決まります。プレッシャーに感じるかもしれないが、あなたの気持ち次第ではお店をもっと良くお客様に魅せることができます。気持ちを持ってお客様と向き合いましょう。」当たり前のことかもしれませんが、あえて何度も伝えます。4月23日。ぜひご来店ください、そして、彼らを鍛えてください。いい意味でまだまだ成長過程です。多くのお客様と接することで、彼らなりに成長し、人間として磨きがかかります。それができるスタッフが集まっています。私も彼らを全力でフォローアップします。一緒にThe Seafood Beer Station KAEN、そして熊本を盛り上げていきましょう！！それでは開店時間となりました。あなた様のご来店を心よりお待ちしております。改めてよろしくお願い申し上げます。さて、「The Seafood Beer Stationではどんな料理が食べられるのだろう」そろそろ気になってきた方もいらっしゃるのではないでしょうか？今日は、プロジェクトページをご覧のあなた様だけに当店のお料理を一部ご紹介いたします！はじめに、当店のいちおしメニュー！渡蟹のサフランクリームパスタ　1680円（税込）プロジェクトページのサムネイルにも使用していますので、もうご覧になった方も多いとは思います。カニの良いところが目一杯詰まった、最高に美味しいパスタです。当店で使うパスタ麺は全て生パスタで、熊本に昔から根付く荒木製麺所さんにオーダーして作製していただいています。いつものパスタとは違うモチモチの食感をお楽しみいただけます。パスタソース作りでは、初めに渡蟹とオマール海老の甲羅からゆっくりと甲殻類の旨味を引き出します。丁寧にアクを取りながら長時間煮込んだスープはそれだけでも美味しい一杯になりそうです。香ばしく焼き上げた甲羅の香りも加えて、濃厚なパスタソースの出来上がりです。仕上げに入れるサフランの奥深い香りが食欲をそそり立てます。火を通した蟹の甲羅の赤色とのコントラストでテーブルを華やかにすること間違いありません。次は、本日の魚介をふんだんに使用した極上カレー（税込1680円）です。海の旨味をありったけ込めたシーフードカレーです。日替わりの魚介類をトッピングします。もちろんルウにも魚介のエキスがたっぷりです。喉奥からくる鰹節の香りもエッセンスの1つになっています。彩りよく盛り付けられた野菜は熊本県産にこだわり、魚介類にも負けない美味しさです。1つ1つ生産者さまの込めた思いがしっかり伝わってきます。カレーの辛さアップも可能です（1辛upにつき＋100円）。辛味がお好みの方はぜひ5辛にご挑戦ください！続いて、KAENでも人気の生オイスターです。全国各地から美味しい生オイスターを取り寄せました。1ピースから20ピースまでお好みの数をご注文いただけます。シンプルにレモンをかけてお召し上がりいただくと、濃厚な海の旨味を感じることができます。オープンから5月末までは幻の熊本オイスターをご準備しております。数量限定です。市場になかなか流通しないのですが、週に20ピースだけご準備できそうです。他にも北海道産、長崎産など美味しいオイスターをご用意しております。牡蠣剥きの練習もバッチリです！いくつかメニューをご紹介しましたが、いかがでしたか？お腹が空いてきた方はこちらのプロジェクトページからThe Seafood Beer Station KAENをはじめ、Brewery KAEN、World Beer Terminal KAENでご利用いただけるお食事券をご購入いただけます！フラウドファンディング限定チケットはいつものお食事よりお得にKAENをお楽しみいただけます。また、クラフトビールファンの方にはお得なビールチケットもご用意しております。ぜひますますのご支援お願いいたします！【4月23日現在】目標金額：3,000,000円支援総額：3,695,500円（達成率123%）支援者数：136人ますますのご支援よろしくお願いいたします。近々、新しいリターンが追加できそうです！！株式会社ダイヤモンドブルーイング代表取締役　鍛島勇作

はじめまして。この度、The Seafood Beer Station店長に就任しました高橋孝太郎です。簡単にではありますが、自己紹介をさせていただきたいと思います。私はこの4月にダイヤモンドブルーイングに就職しました。いきなりの大役ということで、かなり気が引き締まっております。私は根っからのビール好きで、以前からBrewery KAENによく飲みに行っていました。そこでブルワーの連川工場長から「今度手伝いに来ない？」とお誘いを受け、醸造見学へ直行。ちょうどその後、KAENが下通にもお店をオープンすると聞きました。「アルバイトします！」そう言わずにはいられませんでした。2019年7月からWorld Beer Terminal KAENでアルバイトを始め、2020年3月にBrewery KAENに異動し、学生の立場ではありましたが店長を務めさせていただきました。刺激的な期間でした。そして、4月からThe Seafood Beer Station KAENの店長に就任しました。ダイヤモンドブルーイングとしても大きなチャレンジの先導役を任せてもらったこと。確かに緊張はあります。しかし、店舗が完成に近づくにつれ、スタッフが真剣に働く姿を見るにつれ、今回のプロジェクトに対してたくさんの皆さまから熱いエールが募っていくにつれ、ワクワクが高まってきました。早く4月23日を迎えて、お客様が笑顔でビールを飲む姿を見たい。今日もキッチンではコックが料理のトレーニングをしていますが、この一皿を見た時、お客様はどんな顔で笑っているだろうと想像すると、準備にもさらに気持ちが入ります。200%の状態でお客様をお出迎えできるようラストスパートがんばります！ここからは、私の思いをお話しします。なぜ私がダイヤモンドブルーイングに入社したか。好きなもので人を喜ばせたい。その気持ちに駆られたからです。根っからのビール好きです。好きだからクラフトビールメーカーに勤めました。好きだからバイクに乗り、好きだから微生物の勉強をしました。「好きなことをがむしゃらにやってるやつは強い」そんな私を見て、周りの皆さまに「自分も好きなことに打ち込みたい」と感化されてほしい。周りの人全てに、自身のことを「好き」と言える感覚を広めたい。ダイヤモンドブルーイングではそれができて、そうすることが私のミッションの1つと思っています。自分で自分のことを認めている・好きでいる人からオススメされたものって少し良く見えたり感じたりしませんか？自信を持って自分の好きな商品をお客様に提供する。The Seafood Beer Station KAENスタッフ一同、最高の料理・ドリンク・接客、そして笑顔でお待ちしております！！最後になりましたが、私たちのプロジェクトにたくさんのご支援・ご声援をいただき、ありがとうございます。多くの皆さまのご協力がありプロジェクト開始直後に目標金額を達成し、さらにはストレッチゴールも掲げることができました。まだまだ公開期間は残っています。最後まで楽しくやり遂げようと思っています。ストレッチゴール500万円、ますますのご支援をよろしくお願いします！【4月16日19時現在】目標金額：3,000,000円支援総額：3,352,500円（達成率111%）支援者数：122人

＜目標の300万円達成！＞株式会社ダイヤモンドブルーイング代表取締役　鍛島勇作です。皆さまからたくさんのご支援をいただき、ナント、早くも目標であった300万円を達成しました！朝からPCの画面を見て、涙が止まりません。本当にありがとうございます！私が思っていたよりも、何日も早く目標を達成し、社員一同驚いています。ご支援者さまから、たくさんのご期待が集まっているのだな、と胸が打たれます。私と、社員一同、さらに気が引き締まっているところです。目標は達成したものの、残りのプロジェクト期間でどう行動すべきか？決まっています。もっと多くの方々に、私たちの仲間になってほしい！もっともっと熱い気持ちを集めて、爆発的な闘志で4月23日を迎えたい！そのために、次の目標500万円に設定し、リスタートをきることを決めました。実は、こだわりを詰め込んだ、最高の空間づくりのため、工事費や家具・厨房用品への投資が想定より多くなっています。予算もギリギリなんです、、、汗正直な気持ちを打ち明けますと、開業に向けて少しでも負担を軽くしたいというのが本音です。500万円のストレッチゴールを達成することができれば、私たちはあと少し手の届かなかったこだわりをカタチにすることができます。そして、現在ご支援いただいている方も、これからご支援いただく方も、さらにThe Seafood Beer Stationをお楽しみいただけるような計画を考案・実行します！必ず喜んでいただけますので、お楽しみにお待ちください♪【4月14日12時現在】目標金額：3,000,000円総支援額：3,086,000円（達成率102%）支援者数：103人＜進捗報告！＞細かいところの残工事はあるものの、店舗の引き渡しも終わりました。朝、業者さんがいない店舗を見て、いよいよ私たちの手にThe Seafood Beer Stationがやってきたのだなと実感しました。キッチンには仕込みに入ったコックたちの姿があり、包丁やフライパンの音が流れてきます。そして、忙しいながらも気合の入ったコックの声が響き渡ります。私のやる気もどんどん高まってきています！今回のプロジェクトは、ご支援者さまから開店のための資金をいただくだけではなく、The Seafood Beer Stationから熊本の魅力を発信するという私たちの想いを込めています。2016年4月14日、もう5年の歳月が経ちました。あるいは「まだ」かもしれません。当時は長嶺でビアホール火縁を経営していました。フライヤーの油はこぼれ、ワイングラスは落ち、、、、益城町に近いビアホール火縁は大きな被害を受けました。まさか5年後にこのような大きなチャレンジができているとは、思ってもいませんでした。多くの方々の縁があり、このプロジェクトを推し進めることができます。私は熊本が大好きです。地震を通して、改めてこの気持ちに気付かされました。熊本に住んでいる方々は、住み慣れた熊本に魅力を見つけられないかもしれませんが、自然、都市、食べ物、産業、、、多くの魅力に溢れています！これらの魅力を熊本の陸の玄関口である熊本駅から発信する。震災のときに、支えていただいた生産者の方、ご近所の方、そしてKAENファンの方々の応援があり、今の私たちがあります。その方々を代表して、熊本を魅せていこうと思っています！プロジェクト期間終了まで楽しみながら、あなた様の想いを背負いながら残りの期間を走り抜けようと思います。皆さま！引き続きよろしくおねがいいたします！！株式会社ダイヤモンドブルーイング代表取締役　鍛島勇作