てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪パン職人として日々勉強と実践を繰り返しているそそう丸なのですが、最近気づいたことがあります！！！！それが『パンの均一化』ですどういう事かと言うと、パン生地を伸ばす時は均一に、成形をするときもムラのないように均一に、味付けをする時もどこを食べても一緒の味にするために均一に、焼き色も均一にととにかく均一にしていくのがパン職人の仕事なのです(^｡^)それが僕はもともとイタリア料理を作る料理人だったのですがイタリア料理（僕が修行していた所）では均一を意識しない物が多かったように思います(ﾟ∀ﾟ)例えばピザなんかも、ある程度均一に伸ばさないほうが食感の違いが出て起伏のある味になったり、具材もまばらに置いた方がどこを食べても違う味になるので楽しいですよね！！しかし、気づいたのはいいんですが、まだまだイタリア料理の時の癖があるように思います！こういうことに気付けるのはパンと料理をどちらも経験した僕にとって貴重な気づきなのですが、活かせなければ意味がない( ・∇・)成形もまだまだだし、焼き色もたまに色をつけすぎて、焦がしちゃったりしているのです(°▽°)パン職人を初めてまだ1ヶ月！！まだまだこれからなので、この気づきを活かせるよう水曜日からまた美味しいパンを作ってやろうと意気込むそそう丸でしたᕦ(ò_óˇ)ᕤ

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪皆さん小麦の奴隷に足を運ぶたびにパンが入れ替わり立ち代わりしているのはご存知ですか(*^o^*)その中には神出鬼没！！いつ現れるかわからないパンがあるのです(*^ω^*)その１つが『ラスクちゃん』！！！実はこのラスクちゃんは作るのにとても手間がかかるパンの１つで、薄く切ったパンに、砂糖を１つ１つ丁寧にかけて、焦げないように低温でじっくり火を通して作ります！！！このラスクちゃん食べたことある人もいるかと思いますが、病みつき度がめっっっっちゃ高いんです(〃ω〃)サクサク食感に砂糖の甘味がしっかり乗っていて1袋なんてペロリ(*´꒳`*)あっという間になくなっちゃいます(*´∀｀*)しかも、このラスクちゃんは小麦の奴隷で出している数種類のパンをその都度、選んでラスクにしていて、毎回違うラスクちゃんが売られてます(^｡^)なので買うたびに新しい出会いが待っているので見かけたらぜひ買ってあげてくださいね(^_-)

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪パン生地を毎日扱っていると、とても大切な事に気づきます(ﾟ∀ﾟ)特にパンの成形という作業は、優しすぎても生地が締まらないし、荒々しすぎても生地が破けてしまいます(*ﾟ∀ﾟ*)あれ？？？？これって女性の扱い方と一緒ではとふと思ってしまったそそう丸なのですが、すっごく残念な事にそそう丸は女性経験が乏しいのです(*´Д｀*)例えばパン生地の成形には『丸め』という作業があるのですがこの丸める作業はただ丸めればいいというわけではなく、程よくしめながら優しく丸めなければならないのです！！それに内回りに丸めるのか、外回りに丸めるのか色々とやり方があって経験が乏しい僕にはとても難しい作業なのです(*´ω｀*)ただ女性ではないのですが、パン生地は毎日扱えるということで、パン職人としてパン生地の扱い方も覚えながら、女性の心もわしづかみできるように、してやろうと今算段を組んでいるところなので見ていてくださいね(*≧∀≦*)そうそう！パン生地をしっかりと扱う事によってぷりんとして美味しいパンが焼き上がるように、女性の扱い方も一人前になれるよう日々努力しているそそう丸でした٩( 'ω' )و

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪今日はゴールデンウィーク最終日だったのですがそそう丸はお休みをいただいておりました(°▽°)普段はパン職人としてパンを焼いているので、すっごく肉体労働な反面、頭を使う作業もたくさんあったのでこういう時間はすごくありがたいのです(о´∀`о)いつも作業をしていて欲しい機材の選定など資料の整理などやって、お昼は長めのお昼寝（´-`）.｡oOお昼寝最高すぎます(*´ω`*)すっっっっごくリフレッシュできたと言うことで、明日からまた来てくれたお客さんをパンで笑顔にできるように頑張りたいと思います(๑>◡<๑)

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪ゴールデンウィークも残り1日ですね(ﾟ∀ﾟ)ここ最近はずっとばたばたしていたので、中々パンの紹介ができなかったのですが、実は新商品のパンがたくさんでているのです(*^o^*)今日はそれをちょろっと紹介したいと思います！！その一つが源ファームさんのベーコンを使ったベーコンエピ！！！源ファームさんといえば、豚肉の脂身が甘すぎるトンカツサンドが小麦の奴隷でも大人気で、その豚さんベーコンを使ったベーコンエピ作りました(*ﾟ∀ﾟ*)噛めば噛むほど肉の旨味とパンの旨味が出てきて、幸せになる事間違いなしなパンが出来ちゃいました(*´Д｀*)こちらはゴールデンウィーク中もすでに出しているのですが好評の声も聞くので、これからも定期的に出していきたいと思います(^○^)その他にもお店に来たら新しいパンが焼き上がっているかも、気になる方は営業時間にいつでもお待ちしておりますね( ✌︎'ω')✌︎