てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪小麦の奴隷を開業させてなんとこさパン職人をこなしているそそう丸なのですが、4月に小麦の奴隷をオープンさせるまではパンを学ぶことと言ったらYoutubeを見たり、本を買って作ってみる程度でした(*ﾟ∀ﾟ*)そんな家庭レベルからいきなりパン屋さんを開業させられたのかというとずばり、小麦の奴隷を営業しながら学んでいった事が多いです(o^^o)もちろん、開業までに試作や頭の中で1度パン屋さんで働きに行ったりしましたが（笑）そんな事よりも、いざ開業してその時、その時に起こりうる物事に対処する事が何より大事なんだなと、感じました！！！！パンを1日1000個作るためのオペレーションは頭で想像するよりもやりながら考えていったほうが早いし、時間の効率的にもいいと思います(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎特にゲンキさんやスーパーアドバイザーの中尾さんの対応能力の早さと言ったらハンパじゃなくすごいので、毎日ついていくのがやっとですがそそう丸も下っ端ながら気張って2人についていっていずれ追い抜いてやろうと思います✌︎('ω'✌︎ )

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪知っている人もいるかと思うのですが僕はパン職人としての経験が1ヶ月ほどしかないんです(ﾟ∀ﾟ)その1ヶ月も都内のパン屋さんで焼成（パンを焼く）のみをやらせてもらっただけなのでパン職人としての経験や知識はほとんどないのです(^.^)そこで僕の経験や知識や技術、全てが足りなさすぎるのですが、それを手伝って見ていてくれているのがHIUで知り合った中尾さんという人なのです(o^^o)中尾さんは滋賀県を本店に100円パン屋さんを経営されていた方で僕に足りない物すべて持っているんです！ほんと神(*ﾟ∀ﾟ*)小麦の奴隷プレオープンから！いやその前からずっと僕とゲンキさんにアドバイスと指導をしてくれていた人でこの人なしでは小麦の奴隷は成り立っていなかったと言っても過言ではなく、わざわざ滋賀県から北海道の大樹町まで来て、帰った後も僕たちの事を気にかけてくれています！！！！そんな中尾さんに僕も少しでも近づけれるように小麦の奴隷でやったります٩( 'ω' )و

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪皆さんちょっと忘れているかもしれないんですが、小麦の奴隷はホリエモンの一言で始まったパン屋さんなんです！！！！！そんなホリエモンはオープン前に僕とゲンキさんが塗装をやっている時にひょっこり現れてから来ていませんでした（╹◡╹）そんなことを思っていた今日の朝方になんと、小麦の奴隷を開業してから始めて、ホリエモン来店してくれました！！来店するなりパンを全種類と名物ザックザクカレーパンを8ケもお買い上げしてくれました(*^ω^*)パンを乗せるトレーがパンパン！！お会計はなんと開業以来、最高購入金額の8.690円！！！！ホリエモン豪快すぎるwwwSNSでも好評コメントをいただけて強力な奴隷も仲間入りしたと言うことでこの勢いでどんどん進んでいきたいと思いますᕦ(ò_óˇ)ᕤ

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪小麦の奴隷を開業させていろんな種類のパンを焼いてきました！！！形を整えるのが難しいパン、焼くのに時間がかかるパン！いろんなパンがあるなかで作るのに大変なパンは……実は食パンマンなのです！！！！！僕もびっくりですがこれを読んでる人もびっくりなはずです(ﾟ∀ﾟ)これは僕も小麦の奴隷を開業させて気づいたのですが、とにかく食パンには時間と手間がとられます（╹◡╹）時間にすると約4時間くらい！！！！その4時間の間に発酵具合を確認して、成形をして、最終発酵をさせてと常に気の抜けない作業が続くんです(°▽°)ただ手間ひまをかけるだけの価値があるのが食パンで、食パンの美味しいパン屋さんは繁盛すると言われているほどに食パン人気は根強いと痛感させられました！！！なので気の抜けない作業になりますがこれからもしっかりと作っていきたいと思います٩( 'ω' )و食パンは小麦の奴隷でもファンが多くなってきたので予約販売を行なっています！！前日までのLINE又は電話での予約でスムーズに当日受け取れるのでぜひ利用してみてくださいね(*^ω^*)https://lin.ee/2yyz03e

てへぺろ♪どうもそそう丸っす♪パン職人という職業についてから20日がたちました(o^^o)今日は本州の方からスケットに来てくれた小麦の奴隷のアドバイザーもやっていただいている、中尾さんがお店に入ってくれるという事で、僕は家に残って溜まっている事務作業をしていたんです(*ﾟ▽ﾟ*)そこで20日間、触っていたパン生地に触れない時間があると、それはそれで思うところがあるのです(°▽°)僕はもともと料理人をやっていたので死ぬほど料理を作ってきて、料理を食べる時間よりも料理を作る時間の方が長いという生活でした(^｡^)そんな料理ばっかりやっているとたまに失敗してしまうことも少なくないので、それをどうにか修正しようといろんな方法を覚えました(ﾟ∀ﾟ)例えば塩辛く味付けしすぎたのなら水で薄める、簡単に言うとこんな事です！！でもこの20日間、ふれてきたパンは違いました、パンには成形（形を整える）、発酵、焼成（パンを焼く）の大きく分けて3段階に分かれるのですがこの3行程どれかを失敗したら美味しいパンは焼けないのだなと痛感したんです٩( 'ω' )و・成形を失敗すると、次の発酵が均一にならなくて、焼きも均一にならなく不揃いなパンになります・発酵を失敗すると、風味や食感が悪くなります・焼成を失敗すると生焼けパンか焦げたパンになっちゃいますよね！料理では当たり前だった事が、パンでは当たり前ではないんだと、思い知らされたのですが逆に面白すぎる世界なんだとこれからが楽しみです！！明日も9時から元気にopenします！！パン食べにきてくださいね(*^ω^*)