こんにちは本日も外は猛暑ですが、エアコンの不調が解決したので店内は快適、お客様も涼みにきてくださっています画像は本日試作の桃のフローズンミルク！フラペチーノと言いたかったけど商標登録なのですね明日から販売開始ですが、本日も3個くらいでしたら作れますのでお問い合わせくださいね10月からのイトめしも、季節に応じてちょっとした一口デザートなど、お母さんのおやつみたいな感じで作ろうかなと思っておりまして、色々検討中です。また時々お知らせ致します

こんにちは今日も真夏日、暑過ぎて色々な感覚がマヒしてきたような気がしますそんな中、COEDOビールさんよりサンプルが届きました！しかも冷蔵で！！イトめしは夜10時までの営業となりますので、アルコールも少々ご用意致しますラインナップはただ今検討中E-toらしいドリンク、考えてますのでお楽しみに

こんにちは台風の進路が気になりますが、今回は被害も少なめのようですね。東京、神楽坂は現在30℃、エアコン効きづらい店内ですが今日は比較的涼しく、盆栽パワーもあってか空気が気持ち良い空間になっています今回の画像はリターンでもご紹介している、E-toには無くてはならない調味料。京都、へんこ山田のごま油は厳選されたごまを昔ながらの圧搾法で時間をかけて絞り、更に一番絞りしか使っていないというこだわりよう。とても香りが高いのにさっぱりといただける美味しいごま油です真ん中はしその香り豊かな梅酢。塩分も程よく野菜を漬けたりドレッシングにしたりと重宝しますそして、ミツル醤油さんの塩麹は福岡産のお米で作った米麹とシママースで仕込み、甘さと旨み、塩味のバランスが絶妙。粒も無くサラリとしているので、調理の味付けの他、ドレッシングにも重宝します日々のお惣菜、今後のイトめしにもそれぞれ欠かせない調味料ですが、この3種を混ぜた梅麹タレがこれまた最強で、お野菜と混ぜるだけで美味しくいただけます画像はほたてと紅芯大根とほたてなどを使った梅麹サラダですが鶏肉と赤タマネギとか、さっぱり美味しくいただけますよ是非一度お試しくださいね

こんにちはしかし暑いですね・・・台風も上陸の可能性があるとか、十分ご注意くださいねさて、「イトめし」の一汁三菜は週替わりで主菜、副菜、副副菜を各5種類作る予定です。10月までにオープンから作っているレシピを整理して新たなメニュー開発をしていきたいと思います。画像は本日の日替わり「牛肉と野菜の韓国風」ニンニク、お酢、醤油、砂糖、味の母、などを使用した味付けで、キンパの具のような味わい・・・このままキンパ作っても美味しいかも活動報告と言うには微妙な内容かもしれませんが、現在販売しているものも含め、ご案内していきますね

こんにちは本日よりスタートでしたが、朝から多数の方にご支援いただき、ほんとうにありがとうございます！少しずつですが、イトめしについてなど、こちらにお知らせしていきますね画像はセットで使う予定の汁椀、まだ生地の状態です東京、青梅に工房を構えるまりも屋さんE-toでは何度か展示をお願いしていて、大変お世話になっている作家さんですまりも屋さんのこの絶妙な丸みのお椀は、一度手にしたらもう離したくなくなるくらい、掌に優しい器なのですイトめしの汁椀は是非まりもさんにと思っておりましたがサイズでかなり悩み、結果、この子供椀より少し大きいサイズがベストではないかと、特別に作っていただく事になりましたこの無垢の感じも素敵ですが、長く使う為にも黒漆でお願いする予定です漆のお椀でいただくお味噌汁は手に馴染むと共に口当たりも良く、とても美味しく感じるから不思議です是非お試しくださいね