こんにちは！なんと本日4月21日（日）、YOOFINオープンから1周年を迎えることができました！！！日々トラブルや壁にぶつかるガーナで、無事この日を迎えられたのは、お店に遊びにきてくれる方、日本から応援してくれている方、頼もしいスタッフたち、皆さまのおかげです。いつも本当に本当にありがとうございます！まだ至らないことばかりのお店であり自分ですが、2年目は来てくれた方にもっと満足していただけるよう、改善すべきところをより良くし、スタッフ一同精進していきます。またおかげさまで2号店もスタートできており、５月5日より日曜営業（2号店のみ）も始めることになりました。ぜひ遊びに来てくれたら嬉しいです！あらためて、いつも見守ってくれている皆さまには心から感謝しております。未熟者ではありますが、今後面白いことをもっと仕掛けていくので、これからもどうぞよろしくお願いします。

まずは近況報告から。ふとカレンダーを見たら、お店をオープンしてから早9ヶ月も経っていました。本当に有難いことに、日々色々な方々に通っていただけて、愉快なスタッフたちに囲まれながら、皆様のおかげで無事ガーナの地でお店運営を続けることができています。お店にいつも遊びに来てくれる方、日本から見守ってくれている方、本当にありがとうございます！ただ、オープンから日が経つにつれ、課題が浮き彫りになってきているのも現状です。出来るだけ仕組みを作ってスタッフたちに現場を任せていこうという姿勢の中で、それらがうまく機能せず、クオリティや諸々の体験価値にブレが生じてしまっていたり、半分諦めで改善が後回しになってしまっているものもありました。大問題だとは分かっているのに、ガーナで運営する中での諸々の不便さ、個性豊かな歴戦のシェフたちにルールを落とし込む難しさ、キッチンキャパの限界、それらに自分の心と身体の体力が追いつかず、日々ほんの小さなことを１つ改善するだけでも疲弊してしまっていました。そしてそんな些細なタスク１つ完了するだけなのに何時間も使って疲弊している状況に無力感や停滞感を感じたり。ガーナの住環境も相まってか、心身ともに体調を崩してしまっていました。そんな中でも現地在住の方々がアドバイスをくれたりしたおかげで、ここ最近で少しずつ改善が進んできています。いつも本当にありがとうございます！そんな中でこの度、ついに新店舗をプレオープンいたします！まだまだ未完成な部分も多く、ゆるいスロースタートですが、皆さんの意見を聞きながら少しずつアップグレードしていきたいです。そして今回はEast Legonという日本食がまだあまり進出していないエリアでの挑戦。キッチンがかなり大きくなったので、1店舗目よりも日本食メニューを充実させる予定です。新しいお客さんたちにも愛してもらえるよう、良いお店を作っていきます！スタッフの数も、レストラン2店舗、養鶏場、全て合わせると26名にまでなりました。しっかり持続的なビジネスにしていかなくてはいけない責任がどんどん発生してきています。彼らがYOOFINで働くことを誇りに思ってもらえるようなブランドにしていきます。あっという間に２月になってしまいましたが、今年はスピード感持って、濃密に生きていきます。引き続き、見守っていただけたら嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします！

こんにちは！この度、日本で初めてのポップアップを開催することになりました。日本橋の『おむすびスタンドANDON』にて、「ガーナのからあげと日本酒ナイト」をやります！おそらく日本滞在で唯一のイベントになるので、ガーナ来るのが難しい方はこの機会にぜひぜひお越しください！○日時 12月20日 18時〜22時○エントランス2,100円（お通しからあげ＋ワンドリンク＋おむすび）ANDONさんは、秋田の日本酒と秋田の農家から直接仕入れた"純米"のおむすびが楽しめる素敵な立ち飲み酒場です。それでは、みなさま日本橋にてお待ちしております！

こんにちは！いつも見守ってくださるみなさん、本当にありがとうございます。これまで多くの方から「いつかガーナにからあげ食べ行くのを楽しみにしてるよ〜」と言ってもらい、その言葉もすごく嬉しいのですが、現実的にはなかなかガーナまで足を運ぶのは難しい方が多いかと思います。今日は、そんな皆様にお知らせです！12月の2日と3日、東京・高円寺の銭湯「小杉湯」さんにて、YOOFINのからあげを用意することになりました！アフリカにまつわる様々な方や商品が、高円寺の銭湯に集まるイベント「AFRICAN FOR ゆ〜」が開催され、その中でYOOFINからも、からあげのレシピ提供をすることになりました。お風呂上がりのからあげをはじめ、アフリカのスパイスをふんだんに使ったクラフトコーラや、色鮮やかなアフリカ布など、盛りだくさんのイベントになるかと思うので、アフリカには興味あるけど足を運ぶのはなかなか難しい、そんな方はぜひこの機会に高円寺へお越しください〜ーーーちなみに余談ですが、実はガーナに来る以前、さらに言うと前職の虫の会社を創業するよりも以前に、僕は小杉湯さんのプロジェクトのメンバーとして少し活動していた時期がありました。日本での初めての取り組み（レシピ提供なので僕は現場に立ちませんが）が、そんな思い入れのある場所でできることで、個人的にすごく興奮しています。明るくてクリーンで心地よい最高の銭湯なので、からあげはべつにいっかな〜って方も、この機会にぜひ小杉湯さんへ足を運んでみてください！それではまた。

なんと…YOOFINをオープンしてから早くも半年が経ちました。お店に遊びに来てくれる方、日本から応援してくれている方、いつも本当にありがとうございます！正直オープン前は、アフリカの地でお客さんが本当に来てくれるのか物凄い不安がありましたが、皆さんや愉快なスタッフたちのおかげで無事半年間運営することができています。また先日にはガーナで店舗運営する難しさを痛感する出来事もあったのですが、周りの方が心配してくださり、なんとか踏ん張りながらやってこれています。本当に感謝しております。まだまだ改善すべきことがたくさんあるので、しっかり整えて、もっと良いお店に進化させていきます！ーーーそしてご報告なのですが、この度、YOOFINの新しい店舗を作り始めることになりました！ここ1,2ヶ月物件探しを続けていた中で、ようやく良い巡り合わせがあったので、ネクストステージへ進むことになりました。次の店舗のテーマは、「ぎょうざ」。からあげ酒場の次は、ぎょうざ酒場を作ります！！！YOOFINでからあげに負けず劣らず人気なぎょうざでの挑戦。日本の「おいしい」で、アフリカに熱い食の場を生み出していきます。ちなみに、1店舗目とは別テーマですが、同じYOOFINという名前で統一させます。日本の食を軸に、YOOFINというブランドをもっと愛されるものにしていけたらと思っています。1店舗目 YOOFIN KARAAGE BAR2店舗目 YOOFIN GYOZA BAR※「なんでぎょうざ？？」と思った方は、以前YOOFINの今後について書いたnoteを読んでいただけたら嬉しいです↓↓アフリカに熱い食の場を続々生み出すフードカンパニーになりたい話ここまで時間がかかってしまいましたが、いつまでも落ち着かずに、どんどん攻め続けていきたいと思います。あらためて、いつも見守ってくれている皆さん、本当にありがとうございます。引き続きどうぞよろしくお願いします！