コオロギ醤油の商品化が決定。 クラウドファンディングで先行販売を開始しました。2019/12/13 21:34ANTCICADA昆虫食コオロギ醤油先行販売2年前に構想、開発に取り組んできた昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」。愛知県の創業91年の蔵元『桝塚味噌』さん協力のもと、商品化が決定しました。コオロギの豊富なタンパク質を、米麹の持つ酵素で分解し、旨味の強いグルタミン酸などを引き出すこと...もっと見る