搾りたての日本酒の美味しさを年中届けたい。会員予約制 日本酒「MUEZ」始動。

▼クラウドファウンディングの状況 --- 支援額：165万円（目標の118%） パトロン数：175人 Facebookシェア：914回 残り日数：2日--- おかげさまで、目標額を上回るだけでなくまだ支援額を伸ばし続けています。 支援募集締切まであと2日と少しです。しつこいようですが、記念すべき初回版のMUEZであるbeta0.1を手に入れられるチャンスはこれが最後ですので、ご興味ある方はお早めにお願い致します！   ▼beta0.1はもろみ日数5日目を迎えました もろみの状態になってから5日が経過しました。 今日は追水といって少し水を足す作業を行いました。 表面からほんの少し泡がプクプクと出てくるようになっています。   ▼ラベルデザイン これまでラベルのデザインについては全く触れてきていませんでしたが、私がプロデュースするお酒なのだから、こだわりのイケてるのものになるのは言うまでもありません。 日曜日にデザイナーと話して大枠のデザインを固めることができたので、この先細かい調整をして印刷に入ります。 これまでの日本酒のイメージとはかなりかけ離れた、かっちょいいデザインになりそうです。 乞うご期待！

▼クラウドファウンディングの状況 祝！ついに目標額を達成しプロジェクト成功となりました！！ 皆様の支援・シェアのおかげです。本当にありがとうございますm(_ _)m ---支援額：151万円（目標の108%）パトロン数：164人残り日数：6日--- 支援募集締切まであと6日です。 ちなみにbeta0.1についてはクラウドファウンディング以外での一般販売は行いません。 つまり、この機会を逃すと記念すべき初回版のMUEZであるbeta0.1を手に入れられるチャンスはもう二度とこないということです。 3/11が締切です。お買い逃しのないように。 ▼beta0.1の仕込みが終わりました 日本酒の仕込みは、酵母を徐々に培養していくため、使用する米と麹を3回に分けて徐々に増やしていく3段仕込みという手法を使うことが一般的です。 昨日beta0.1の3回目の仕込みを行い、使用するすべての米と麹をタンクに投入しました。 これより1ヶ月ほど発酵を待ち、順調に行けば4/3頃に搾りを行える予定です！ 毎日いい酒になるように念を送ろうと思います。   あと、ちょうどMUEZステッカーが届いたのでタンクに貼らせてもらいました。 MUEZステッカーはすべてのパトロンの方にお酒とともにお送りする予定です。 Macに貼るなり、スマホに貼るなりしていただければ！

▼昨日からついにbeta0.1の造りが始まりました！   ざっと現在のステータスをお伝えすると、 酒米を蒸す → 蒸した米を広げて冷ます → 麹室という高温に保たれた部屋に移動させ、麹菌をふりかける → 菌が均等になるようにお米に揉み込む → お米の山を作って布で覆い、麹菌の繁殖を待つ（イマココ） です。   その他にもMUEZ向けではないですが、この2日間で以下のような仕事を手伝いました。 ・洗米/浸漬 お米を水につけて適度な水分を含ませます。含ませる水分量によって味に大きく影響がでるので、洗米や浸漬時間はストップウォッチで秒単位で管理されます。 ・蒸米 ・酒粕剥がし お酒を絞った後に残った酒粕を酒袋から剥がして、袋に詰めていきます ・瓶詰め 出来上がったお酒を瓶に充填し、キャップを取り付けます。 ・火入れ 酵母の働きによる発酵を止めるため、お湯で一度高温にしてから冷まします。生酒の場合はこの工程を行いません。MUEZは生酒なので、火入れせずにフレッシュな状態でお届けします。   米とか結構重いので、既にパンパンに筋肉痛です。 タンパク質を補給すべく、無調整豆乳を買ってがぶ飲みしています。 4月帰るころには、多少マッチョになっている可能性があるでしょう。 ▼クラウドファウンディング 締め切りまで残すところ9日となりました。 目標必達＆1本でも多くMUEZを飲んでもらいたいので、支援集めの最後の追い込みをします。 皆様ご協力のほど、何卒よろしくお願いいたします！

▼クラウドファウンディングの最新状況 --- 支援金：126万円（目標金額の90% ） パトロン数：131人 シェア：Facebookで850回 メディア露出：日本酒特化のウェブメディアSAKE TIMESさんにリリース情報を掲載 --- 順調に支援が集まってきております。このまま行けば目標達成は十分行けそうです。 残り11日ですので、購入希望の方はお早めに！   ▼いよいよMUEZ beta0.1の仕込みが始まります！ MUEZの醸造をおこなう株式会社はつもみぢは、山口県周南市の徳山駅近くにあります。 いよいよ明日2/28よりMUEZの仕込みがスタートするので、僕も本日山口入りいたしました。 4月上旬の出荷までガッツリ修行＆お手伝いをさせて頂く予定です。   明日は製麹（せいぎく）という、蒸した酒米に麹菌をふりかけて米麹を作る作業を行う予定です。よく裸の蔵人たちが作業しているやつですね。   緊張するけど、めちゃくちゃ楽しみ！ いい酒作れるよう頑張ります！https://mu62.theblog.me/posts/2069203

▼ご報告 プロジェクト開始から1週間が経過しました。 お陰様で現在のところ目標額の約60%の達成率まで来ております！！ 周りでご検討中の方がいらっしゃいましたら、そっと背中を押してあげていただければ幸いでございます！また本活動報告ページをシェアなどしていただいて、支援獲得を加速させていければ嬉しいです。 引き続きのご協力を何卒よろしくお願い申し上げますm(_ _)m ▼イベントに関して さて、リリースイベントの日時/場所/内容が決定いたしましたので、ご連絡させていただきます。 ＜日時・場所＞ 日時：2017年4月29日（土）15:00〜17:30 場所：Studio P’（芝浦ふ頭のクリエイティブスタジオ） 住所：東京都港区海岸3-7-18 ALTO B 901 最新情報：Facebookでイベントページを立ち上げました。追加情報はこちらのページでアップデートしてまいりますので、フォローのほどよろしくお願いいたします。   ＜概要＞ 会員予約制日本酒 MUEZ（ミューズ）のプロトタイプの完成を祝して、リリースパーティーを開催します！ 当日は、以下のような内容を楽しめる楽しいイベントにする予定です。 --- 1. 完成したばかりの日本酒 MUEZ beta 0.1 2. 日本酒に合わせたこだわりのフード 3. DJによる心地よい音楽 4. 天井高５ｍの開放的でおシャレなスタジオを貸切 5. MUEZのご紹介、今後の展開などのお話 ※日本酒以外のお酒も少しご用意する予定です--- CAMP FIREを通じてご支援くださった方はもちろん、MUEZのお酒を飲んでみたいという方、色んな人と交流したい方など、誰でもWelcomeです。是非お友達などもお誘い合わせの上ご参加ください。 ＜参加申し込みについて＞ ・会場の都合上、50名様を上限とさせて頂く予定です。 ・CAMP FIREにて"リリースパーティー招待"がリターンに含まれるプランでご支援してくださった方は参加費"無料"で、優先申し込みとさせていただきます。申込方法はCAMP FIREのメッセージを通じてご連絡差し上げます。 まだ支援は募集をしておりますので、まだの方はこちらより是非よろしくお願いします！ ・支援者以外の方向けの申込方法については、後日Facebookのイベントページ等で案内予定です。 ※ソフトドリンクもご用意しますので、お子様連れの方も遠慮なくお越しください。12歳未満のお子様の参加費は無料となります。 ※保護者同伴でない、20歳未満の方の参加はご遠慮ください。 以上、よろしくお願いいたします！ 上田