いつもご支援・応援ありがとうございます。活動報告をさせていただきます。相変わらず、様々なものを漬けて、どんな味になるのかを試していっております。よろしければ前回の活動報告と合わせてお読みください。⑥鮭粕漬けや味噌漬けの材料になる鮭。ぬか漬けにしてもきっと美味しいだろうと思い、漬けてみました。結果は、かなり美味しかったです！ぬか自体に塩分が含まれておりますので、魚を漬ける場合、塩で下漬けをしていないものを漬けるといいと思います。⑦ししゃもおつまみの定番であるししゃも。かなり期待していたのですが、元々塩気があるので、塩気が増しただけで、あまり味に変化はありませんでした。⑧ホルモン（しまちょう）ホルモンも味噌漬けのものがあるので、合うのではないかと思い、漬けてみました。ぬかのおかげで程よい塩気になるのと、ぬかの香りがホルモンの臭みを消すので、とても美味しかったです。ぬかに漬けて食べるという食べ方が広がっていけば、今後、ホルモンの食べ方の定番になるのではないかと思います。⑨マグロの刺身今回、一番のチャレンジがマグロの刺身でした。マグロのヅケというものがあるので、試してみようと思い、漬けてみました。8時間漬けた後、刺身で食べたところ、醤油のヅケの時と同じような歯ごたえで、ぬかの良い香がしてかなり美味しかったです。「珍味」として、割烹や小料理屋さんで日本酒の肴として出されてもおかしくないレベルだと思いました。⑩チーズ発酵食品であるチーズをさらにぬかに漬けてみました。美味しくはなりましたが、手間をかける割に、そこまで大きな変化はありませんでした。⑪うずらの卵燻製卵が美味しいので、うずらの卵を漬けてみました。たまごにぬかの塩気が付くので美味しくはなりましたが、こちらもそこまで大きな変化はありませんでした。余談ですが、ぬかの上に卵を置いた感じが、博物館に展示されている恐竜の卵の模型に見えました（笑）。次回は、モニターをお願いしていた方からいただいた報告書を元にご報告させていただきます。

いつもご支援・応援ありがとうございます。活動報告をさせていただきます。現在、毎日、魔法のぬかの試作をしていますが、ぬかの配合を色々と試すのと同時に、色んな食材をぬか漬けにして、どんな味になるのかを試していってます。そこで、何を漬けたらどうなったかの報告をしていこうと思います。①豚ロース　肉の甘みが増し、ぬかのいい香りがして本当に美味しいです。　肉も柔らかくなったような気がします。②タラ　   白身魚は味噌漬けや粕漬けなどにもよく利用されていますが、　ぬかに漬けても非常に美味しかったです。　生臭さも消えて、ぬかのいい香りだけが残る感じです。③イカ　なぜか写真が残ってないのですが、ぬかに漬けたイカをフランパンで焼いたら　ものすごくおいしかったです。「珍味」という感じで、　料理屋さんで出てきてもおかしくないレベルでした。④ちくわ　色んなものを漬けてみようということで、ちくわを漬けてみました。　結果は・・・何も変わりませんでした（笑）。　色がちょっと茶色くなったかな？⑤ソーセージ　ちくわに引き続き、チャレンジで漬けてみました。　結果は・・・こちらも何も変わりませんでした。　おそらく十分にした味が付いているので、　ぬか漬けにしてもあまり変わらないんでしょうね。ということで、今のところこんな感じです。まだまだいろんなものを漬けていくので、随時更新しますね。