いつもご支援ありがとうございます。お知らせです。Web通販サイト『RIZOのお取り寄せ』、やっとオープンしました。実はオープン前の事業計画にもしっかりと「通販事業」と書いてたくらいに最初から視野に入れてましたが、形にするのに7年以上もかかってしまいました笑（うちのようなオープンキッチンでは、設備的に加工品販売の許可は取れないので、色々と周囲の方にご協力いただいて今回なんとか形にした次第です。。まぁ言い訳ですが。。）↓リンク先をどうぞご覧くださいませ。https://rizo3cha.thebase.in/まだ商品数は少なめですが、プロの味を気軽に家庭で楽しんでいただけるよう、魅力的な商品を随時追加していきますのでお楽しみに！温めなおすだけ、軽く焼きなおすだけ、炊飯器でポチッとするだけ、袋開けるだけ、など簡単調理または調理不要で、きちんと美味しいお料理を厳選しています。ぜひお気軽にご利用ください！＊5月末で本クラウドファンディングは終了します。終了後、皆様のお名前や連絡先などが把握出来次第、お礼および必要なご案内の連絡をさせていただきます。よろしくお願いいたします。ありがとうございます。

美食倶楽部さん主宰のオンラインキッチン on 5/23土曜の朝10時募集始まりましたのでお知らせです。https://bisyokclub.stores.jp/items/5eb723a9bd217841a993c788?fbclid=IwAR3pPHMiM01YmvN7gcjnsVmOI2vPYQnExp4p638BPEES_MruNOkkVz2lWKY新たな試みです。オンラインキッチン。ありがたいことにお声がけいただきまして、僕の担当する日程も出ましたのでシェアします。5/23土曜日の朝10時くらいから、作ったお料理をちょうどお昼に食べられるような流れで予定しています。主宰の本間さんと話してて面白いなあと思ったのは、既存の飲食店や料理教室みたいにお客さんが店や料理人のもとに集まる、ではなくて、ここでは料理人が皆さんのお宅にお邪魔する、遊びに行く、みたいな、今までとベクトルが逆になってるところ。で、例えばこういう試みで家メシの価値や機会や質が高まって、みんなの料理や食に対するリテラシーが高まることが、つまりは巡り巡って料理人や飲食店の価値を高めることにつながる、と。そうそうそうそうそれそれそれ俺もずっと思ってたし思ってるよ！てかんじです。リアル？フィジカル？料理教室（の先生のお仕事も何年もやらせていただいてます）と違って、この場合、みなさんが作ったお料理をその場ですぐに家族や恋人とシェアしていただける、なんなら家族や友人と一緒に参加してもらって一緒に作ってそのまま一緒に食べてもらうこともできる。もちろんソロ参加だって僕らがお家にお邪魔してる感覚で一緒に作れるのは絶対に楽しい。ていう、今までとは違う遠隔ならではのライブ感がありそうです。わくわくするしますね～。そもそもこれは料理教室とは違う何かのようです。今は便宜上「オンラインキッチン」ていうわりと無味無臭なお名前が付いておりますが、そのうちこの新しい何かにふさわしい素敵なお名前がつくのではないでしょうか。コミュニケーションに重きを置きたいので10名限定での開催です。次回もあるとは思いますが、気になる方は急いで申し込みください。いつもありがとうございます。よろしくお願いいたします。

みなさまご支援ありがとうございます。例年とはだいぶ違うGWですがいかがお過ごしでしょうか？お元気ですか？前にも書いた気がしますが、ご支援いただく際にIDを本名などわかる名前にされてる方以外は、ファンディング終了まではこちらで皆様の個人情報がわかりません。本来お一人お一人にすぐにお礼のご連絡を差し上げたいのですが、今はこちらから一斉送信の形で失礼しております。ファンディング終了後、皆様お一人お一人の把握ができ次第、お一人ずつきちんとお礼の連絡をさせていただきます。本当にありがとうございます。本日はちょっとした近況報告です。富山の新湊という海沿いのエリアにて、建築デザインや、空間づくり、飲食店や素敵な宿を経営されてたり、その他様々な活動をされていて、一言では説明しにくいのですが、無理やりまとめると、「町に価値を創る」みたいなことを様々手がけられてる、明石さん、という方がいらっしゃいます。その明石さんが富山の地で新しいことを仕掛けようとされていて、その構想に、ありがたいことにわたくし盛田をがっつりと含めていただいており、それがまたとてもワクワクする内容なので、ちょくちょく連絡を取り合いながら、色々とお話をさせていただいております。まだまだ全然具体的な段階ではないのですが、その構想の途中経過記録というか、インタビューというか、ただの会話というか、とにかくそんなようなものをまとめていただいた記事が、明石さんのnoteにて公開されてますのでシェアします。https://note.com/local_food_table/n/ne71566967478?fbclid=IwAR1oz7WkyRA1y0CByKGI745Nrr3XbvK5KljEc1w4HSvjCalhs8QMX9CNUGcまあ、記事にあるようなことや、他のことや、いろんなことを考えながら、日々なんとか元気にやっております。もうすぐ通販開始のご案内もできるかと思います。皆様くれぐれもお身体だけはご自愛ください。いつもありがとうございます。

新しいリターンとして【柿木さん x 府金さんコラボによる 『Nose To Tail Eating Project』いわて短角和牛一頭丸ごと150人で頂こうプロジェクト！】を追加しました！お二人によるアツい思いが詰まったプランです！ぜひぜひよろしくお願いいたします！！・・・・・今回の新型コロナウィルスの影響を受ける前から、いわて短角和牛の飼養頭数は減少が続いています。日本国内の和牛のうち「短角和種」はその1%程度に過ぎず、そのうち約50%が岩手県で生産されているものの、平成の間にその数が5分の1ほどに減っています。いわて短角和牛の生産・飼育に関わる人たちもそれに比例して減っており、放牧地も昨年2か所閉鎖になりました。このままでは自然放牧・自然繁殖のいわて短角和牛がいなくなってしまうかもしれません。それを何としても止めたい、そんな思いから立ち上げられたプロジェクトです。一頭を丸ごと販売するというアイディアは、売れ筋の部位とそうでない部位があるという現状。そして残ってしまう部位がある限り、頭数が増やせない状況をなんとかしたいという想いから。食文化に深く根付き、山を守り自然と調和するいわて短角和牛を持続的に生産できるように。美味しくいただきながら、皆さんと共に持続可能な状況を実現したいと思っています。処理すると出る小肉や筋なども最大限に活用し、部位それぞれの特長を活かした美味しい食べ方を考え、今回は11の商品に分けられています。内容は以下となります。① ロースステーキカット　約110g使用部位（サーロイン、リブロース、肩ロース）② 赤身ステーキカット　約100g使用部位（ヒレ、内モモ、ランプ、シンシン）③ サイコロステーキカット　約150g使用部位（トモサンカク、イチボ、カメノコウ、シンタマカブリ、トウガラシ、ザブトン）④ 挽肉　約150g使用部位（ネック、前スネ、トモスネ）⑤ 焼肉カット　約100g使用部位（プレート、カイノミ、フランク、外バラ、肩サンカク1/2、ハラミ）※上記は未加熱商品です。加熱してお召し上がりくださいませ。 ⑥ 短角牛100％サラミ　約100g×1p使用部位（ブリスケ、ハバキ、内バラ）⑦ 短角牛100％ハンバーグ　約120g×2p使用部位（各部位から出てくる小肉を活用）⑧ コンビーフ　約150g使用部位（タン、テール、ミスジ、肩サンカク1/2、小肉、ほほ肉）⑨ アンドゥイエット　約40g×2本使用部位（大腸、小腸、ミノ、センマイ、ハチノス、ハツ）⑩ レバーペースト　約100g使用部位（レバー、小肉）※セシーナ(牛肉の生ハム)以外は加熱後包装してあります。そのままお召し上がりになるか、温めてお召し上がりください。そして、外モモのナカニク、シキンボを使った⑪ セシーナ（ヌーヴォー：12か月熟成生ハム）を来年2021年4月の解禁にあわせてお届けし、2度楽しめるプランとしました。①～⑩に関しては全て【冷凍】で一括でお届けいたします。⑪のセシーナは【冷蔵】で来年2021年4月の解禁にあわせてお送りします（このときの送料は頂戴しません）。＊19224円税込（17800円＋税）送料別＊上記金額以外に、送料＋代引き手数料（岩手県盛岡市より発送）が、商品到着時に実費でかかります＊すべての部位／加工品を、同個体（一頭の牛）から分割して加工＆お届けいたしますので、セシーナのみ12か月の熟成を経たのちに、来年の発送となります＊ファンディング終了後の発送となります

三軒茶屋経済新聞さんhttps://sancha.keizai.biz/headline/1023/取材・掲載していただきました。ありがとうございます！