新型コロナに負けないで、人との絆を強くしたい。車いすのケイタロウ君が今考えていることです。ソーシャルディスタンスをあける必要があり、人との空間的な距離は離れました。でも障がい者の介助はそうは言っていられません。接触する機会が多いです。ケイタロウ君は介助してもらうためにたくさんの工夫を考えています。その負けない経験をまるまる工房で発揮してくれるようになりました。４月から経営責任者的な立場でまるまる工房を引っ張てくれています。現在の悩みは、新作パンの試食で体重が増えていることです。「ダイエットしたいのにできないよ～」と言いながら毎日出来たてのパンのチェックをしています。

昨年、消費税が上がったときは材料費が値上がりしましたが、苦心して値上しませんでした。今回は高額の新作パンの開発に伴って、全品の値上げを決めました。写真のカレーパンとメロンパンは量を増やして、一回り大きいパンになりました。しかし、新作パンの目玉商品のクロワッサンが上手く発酵してくれません。自信を持って皆様の前にお出しするには、もう少し時間がかかりそうです。

支援してくれた皆様、ありがとうございます。月曜日から再開しました。さっそく市役所販売がありました。しかし生憎の雨です。雨の日は店舗にもほとんどお客さんは来ません。こういう売れない日は芳賀代表は知り合いのいくつかの施設を回って販売しますが、今は新型コロナウイルスのためにそれもできません。厳しい再開初日になりました。写真はハムじゃがパンです。こういう形になりました。

明日から１ヶ月半振りに再開します。店舗の飾りつけの模様換えして、パンの大きさを変えて、新作パンを用意して、準備をしてきました。さっそく市役所販売があります。緊張するなあ。写真は新作パンの目玉商品、「ブルーベリークリームパン」です。よろしく!!

芳賀代表は律義な性格なので、パンの名称は入っている具を全部入れます。クロワッサンの生地にカスタードクリームをはさんで、ブルーベリーを乗せたおしゃれなパンの名称は、「ブルーベリーカスタードクロワッサン」になりそうです。今、開店に向けて、全部のパンをチェックしています。これを機会に値上げをするので、パンの大きさも変えていこうと思っています。さあ、忙しい週末です。