新型コロナの緊急事態宣言を解除する自治体も出てきましたが、埼玉県ではまだ続きそうです。特にまるまる工房の売上の８割が、市役所や県庁などの自治体の施設での販売なので、公共施設の休業が終わらないと営業を始められません。でも皆様の支援が進んで、スタッフは元気が出てきました。３密を避けて、新作パンの試食も始めました。

研究しているパンは、上から、生食パン、クリームいちごジャムパン、ハムじゃがパン１号、２号、スイートポテトパン１号、２号です。それからクロワッサンの生地作りにも挑戦しています。スイートポテトパンはその生地でパイのような食感を目指しています。再開まではまだ時間があるので毎日研究しています。

支援に励まされて新作パンの研究するエネルギーが沸いてきました。６種類の試作パンを作ってみました。詳細は次回にアップします～～

緊急事態宣言の延長で、5月末まで休業が続きそうです。本当に苦しい中で、皆様の応援に励まされています。前を向いて歩けと背中を押されて、新作パンに取り組んでいます。休業明けにはニューまるまる工房をお店で来たらと思います。