いつも読んでいただきありがとうございます♪最近PCR検査を受けて一年半ぶりに岩手県にお邪魔して料理教室をやらせていただいたシェフの坂東です（もちろん検査は陰性ですｗ）。まだまだ田舎へ行くとコロナの“監視の目”的な部分が厳しいそうで・・・・そんな中新しい公民館のこけら落とし的なイベントで料理教室に呼んでいただいたのは嬉しい事です♪老若男女地元の食材を使ってポトフ・スシロール・フレンチトーストを作って盛り上がりました！雪が降ってました！ｗ改めて・・・やっぱり料理教室（皆で料理する）って何事にも代えられない魅力がありますね。老若男女・場所も問わず場が和み、誰もが楽しめる♪お子さんからおじいちゃんまでｗまた普通にイベント開催できる日が来ることを願います！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー①【2022年ケラッセ東京・営業のお知らせ】2021年は普通に営業できずにご迷惑をおかけいたしました。悔しいですが、これが今の現状です(-_-;)他のお店もお客様の手前普通の顔して営業していますが物理的にも精神的にもダメージは大きいので是非、周りのお店にもお出かけくださいね。ケラッセ東京、12月途中から土日の夜だけ営業させていただきました。今年の営業は終了し今度は来年1月15日(土)の夜から土日の夜のみの営業でスタートさせていただければと思います。「週末はいけないよ！」というお声もいただきご迷惑をおかけいたしますがまた営業時間の変更があるときはお知らせさせていただますので2020年も引き続きよろしくお願いいたします。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー②【お食事券等・チケットの有効期限延長のお知らせ】時間限定営業の事情に付きのクラウドファンディング等でご支援いただいたお食事券・イベントチケット等の有効期限ですが2021年12月末→2022年12月末に延長させていただきます。通常営業の見通しはまだできておりませんが2022年一年かけて気長に使っていただければ助かります。どうしても事情がある方はお食事券のみ、払い戻しにも応じておりますので下記店舗・赤いパスタファーム宛にお食事券と振り込み先の情報を着払いで送付いただけますと幸いです。せっかくご支援いただいたのに大変申し訳なく心苦しいのですがどうか気長にお付き合いいただければ幸いです。【赤いパスタファーム】152-0004東京都目黒区鷹番３－１９－８フェリシード学芸大学１F03‐6303‐0600ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー③【2022年の贈り物にも♪岩手の地元野菜で作る三ツ星ベジソース】こちら、地元の皆さんとクラウドファンディングに挑戦中です！https://camp-fire.jp/projects/view/527188生産者さん訪問の動画、楽しいので是非ご覧ください♪この野菜ソース、ご家庭ではもちろんプロの厨房でも重宝してます。ホントに焼いたお肉やお魚に添えるだけでいいんです♪それだけで食卓が華やぎますよ！特におススメは住田町の坂本地区にしか存在しない幻の在来種野菜【坂本赤カブ】を使ったソース。もちろん、他では絶対に手に入りません。このソースのために数少ない地元農家さんにご協力いただき栽培からお願いして収穫量を確保してもらっています。焼いたステーキやポークソテーに添えると最高に美味しく、レストランの味に♪ご自宅用に贈り物にも是非♪https://camp-fire.jp/projects/view/527188ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー＊お詫び例年、大好評をいただき即完売いただいている“おせち”。せっかく楽しみにしていただいたのに今年はリリースできずに大変申し訳ございませんでした。弱音は吐きたくないのですがいろいろ限界でした。来年末は笑って渾身のおせちを提供できるよう精進してまいりますので2022年もよろしくお願いいたします！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー三陸ワイン食堂・ケラッセ東京https://kerasse.com/【オンラインショップ】https://chefmakoto.thebase.in/【公式LINEアカウント登録】http://line.me/ti/p/%40mkk2801o【食べログ】https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13227622/〒162-0055東京都新宿区余丁町9-9, クレア-ル余丁町 1F03-6380-025311:30‐13:30(L.O）17:00－20:00(L.O)月曜定休

【美味しい三陸おうちグルメ、お届けします！】～ご安心ください♪退屈させません！～先日、予告させていただいた8つの提案、緊急事態宣言、自粛の開始と共にこちらも発令です！(笑)こんな時こそ、美味しい三陸の幸をお届けする僕らの出番です♪ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー①2021・三陸「冬」のデリ＆タパスセット【如月きさらぎ】全国に約100セットお届けしてきた大人気タパスセット　　全メニュー新作！　　山形村短角牛、冬の名物【馬場さんのホワイトアスパラ】　　みちのく清流鶏の丸ごとローストチキンetc...　　お家に豪華なケラッセの料理と雰囲気をそのままお届け！https://chefmakoto.thebase.in/items/38190692ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー②自分が毎日食べたい『三陸シェフごはん５days』5食×2名分普段使いできる＜毎日の食＞も限定リリース！パスタ→リゾット→丼→おかず→パスタと飽きないローテーションで毎日の楽しい食卓を演出♪たっぷりの野菜を詰め込み、ワンプレートでも栄養抜群で満足していただきたい！・2人前×５日分、一食一人600円（税別）、毎回10分調理で体調管理これは僕、冗談抜きで自分用に買います（笑）https://chefmakoto.thebase.in/items/38190938ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー③マンツーマン・オンライン料理教室３days④おいしい料理相談室～毎日の自炊を楽しく美味しく！マンツーマンの贅沢時間～前回の自粛期間にも開催、喜んでいただいた無料オンライン企画♪① お申込みフォームから、希望日程（第３希望まで）と　　　相談内容（なるべく詳しく）を記載して送信。（特にない方は、こちらからメニューをご提案いたします♪）＜○○のレパートリーを増やしたい、○○を上手く作りたい、　○○がうまくいかない、○○スイーツを教えてほしい、など＞② 確定の日時と、当日のZOOM　URLをお送りします。③ 相談内容に応じて、必要のある方へはレシピもお送りします。④ 開始までに、必要な方は食材や調理用具の準備をお願いします　　（料理教室の方）。⑤ お知らせした時間にZOOM　URLをクリックしてスタートです♪（平均40分間）⑥ オンラインで繋がり、一緒に料理を作ったり、話したりします。⑦ お友達をお誘いして、複数で繋がって内容をシェアしてもOKです♪【マンツーマン料理教室&料理相談室・お申込みフォーム】https://form.os7.biz/f/58b7c963/ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑤24日㈰12：00～【三陸グルメ部　その２】岩手の生産者さんと繋がるオンライン飲み会！＊近日詳細公開！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑥2月7日㈰12：00【岩手県住田町の採れたて旬イチゴ会】～住田町産イチゴ＆イチゴのスタウト（ビール）をお届け～＊近日詳細公開！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑦三ツ星ベジソース“種山ヶ原＠住田町×ケラッセ東京”～一般販売前のプレリリース！限定20セット～住田町観光協会×種山ヶ原ポラン×ケラッセ東京住田町産の旬野菜を使って共同開発、レストランレベルのソースに仕上げた、“三ツ星ベジソース”。まだ一般市場に販売できる数は製造できていないのですがご縁のある方限定で、特別先行販売！https://chefmakoto.thebase.in/items/38191071ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑧住所登録がある会員様にお届けします！元気が出るハガキ♪引き続き、8つの提案詳細をご案内してまいりますのでこの一か月間、存分に楽しみましょう！

2021年、改めましてよろしくお願いいたします！と思ったら緊急事態宣言・・・・。なかなか楽しいスタートです(笑)不甲斐ない行政にがっかりするのでTVやニュースはあまり見ないようにしています(笑)お正月はいかがでしたか？自分は何処にも行けず、一人暮らしなので人間失格な年末年始を過ごしました(-_-;)ラッキーなことに、新宿区なので深夜映画の趣味を復活させ(笑)徒歩で深夜映画を楽しみに新宿バルト９に♪えんとつ町のプペル、面白かったです。西野さんのオンラインサロン・メンバーなので公開前からいろいろ知っていたのですが映画自体の内容よりも『そのメッセージ、しっかり受け止めました！』って感じ♪2021年も楽しめそうです！それにしても、眠らない映画館、新宿バルト９。週２～３で通いそうでヤバいです(笑)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【外出自粛でも楽しめる提案８つ！】～ご安心ください♪退屈させません(笑)～９日から緊急事態宣言？また閉塞感が・・・僕らの業界はじめ滅茶苦茶な政治に失望している方も多いと思いますがご安心ください、もう皆さんに楽しんでいただける企画の用意はできています(笑)８つの提案、どんどん告知開始していきますのでお楽しみに！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー①2021・三陸「冬」のデリ＆タパスセット　～全国に約100セットお届けしてきた大人気タパスセット　　全１０品メニュー新作！　　お家に豪華なケラッセの料理をお届け～　＊真空パックなので温めるだけ＆保存が効きます！　＊相変わらず豪華なプレゼント付き！　＊食べながら楽しめる＜三陸通信＋ご家庭用レシピ＞付き♪ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー②自分が毎日食べたい『三陸シェフごはん５days』5食×2名分これまで豪華おせち・ご馳走デリセットをお届けしてきましたがもっと普段使いできる＜毎日の食＞もお届けしたくて、限定リリース！オイシッ〇スにも負けませんよ(笑)・2人前×５日分、一食一人たった600円（税別）・こだわりの三陸食材×たっぷり野菜で美味しく体調管理・調理時間は毎回10分未満・もちろん化学調味料・添加物不使用。・組み合わせ自由、豪華ディナーにも変身！これは僕、冗談抜きで自分一人用に2セット買います（笑）ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー③マンツーマン・オンライン料理教室３days～毎日の自炊を楽しく美味しく！マンツーマンの贅沢時間～前回の自粛期間にも開催、喜んでいただいたオンライン企画♪10日・17日・31日の日曜日3日、ご予約制のマンツーマンで徹底スパルタ指導します(笑)今回はオンラインで一緒に料理できる方限定！もちろん無料！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー④おいしい料理相談室～料理座談会？座学のみの相談会～料理教室では一緒に料理する形になりますがいろいろ毎日の料理にお悩みのある方はこちらで料理実技無しの相談受け付けます♪3日間の日程からお好きな時間を選んでいただきマンツーマンで♪一生を台無しにする危険があるので人生相談は無理です(笑)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑤24日㈰12：00～【三陸グルメ部　その２】岩手の生産者さんと繋がるオンライン飲み会！前回も4時間に渡り盛り上がりました岩手と繋がるただの飲み会(笑)集まれる方は、完全消毒（？）でケラッセに集まり＠岩手県住田町×＠ケラッセ東京で岩手にオンライン旅行しましょう！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑥2月7日㈰12：00【岩手県住田町の採れたて旬イチゴ会】～住田町産イチゴ＆イチゴのスタウト（ビール）をお届け～オンラインで産直イチゴの美味しさを味わいます！現地のイチゴ畑から中継、オンライン収穫体験をしながら送られてきたイチゴを頬張りながら遠野産ホップ×住田産イチゴで醸造されたイチゴのスタウトを堪能。イチゴの“プチ”スイーツ料理教室もやっちゃいます！特にひと昔前まで、住田町はイチゴの有名産地だったのです♪ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑦三ツ星ベジソース“種山ヶ原＠住田町×ケラッセ東京”～販売前のプレリリース！いつもお世話になっている方のみへ～住田町産の旬野菜を使って共同開発、レストランレベルのソースに仕上げた、“三ツ星ベジソース”。まだ一般市場に販売できる数は製造できていないのですがご縁のある方限定で、特別先行販売！これを今、買えるのは種山ヶ原＜道の駅ポラン＞と私からだけ(笑)味と品質には自信があるのでギフトに最適♪レシピ付きなので、調理イメージも問題ありません。と言っても、『焼いた肉・魚に添えるだけ』ですが(笑)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑧会員様にお届けします！元気が出るハガキ♪こちら、営業のDMではありませんよ(笑)本当に皆さん、コロナに対する政府とメディアの対応にウンザリですよね少しでも元気をお届けしたいので要らないと思いますが(笑)エールのハガキを送ります！では各ご案内をお楽しみに♪コロナもケラッセも関係なく『三陸の感動をお届けし、たくさんの笑顔を作る』そのミッションはブレません♪ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー三陸ワイン食堂・ケラッセ東京https://kerasse.com/【オンラインショップ】https://chefmakoto.thebase.in/【公式LINEアカウント登録】http://line.me/ti/p/%40mkk2801o【食べログ】https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13227622/〒162-0055東京都新宿区余丁町9-9, クレア-ル余丁町 1F03-6380-0253

ご支援いただいている皆様へ今年も、もうこの季節がやってきました！今年もやります♪ケラッセ特撰＜生おせち＞のご紹介です！【おせち申し込みサイト】https://chefmakoto.thebase.in/items/35642697今年はコロナの影響で皆さま、激動の一年だったかと思います(-_-;)その疲れを癒して楽しんでほしい！ケラッセ東京が渾身の愛情をこめてお届けする『 三陸生おせち』昨年はすぐに売り切れてしまい購入できなかった方には申し訳ありませんでした！でも本当にすべて手作りなので、少数しか作れずほぼ徹夜なので、正月は3日間寝込んでしまうぐらいなんです（笑）今年はコロナ疲れを吹っ飛ばしてほしいお正月！ということで、内容も豪華ですが、昨年に引き続き、ご予約特典もかなり豪華になっています。数量限定ですので是非、お早めにご検討、ご予約くださいね(^^)【詳細ｋはこちら】https://chefmakoto.thebase.in/items/35642697

いつもご愛顧ありがとうございます。皆さまからのご支援のおかげで岩手との繋がりも継続できオンラインイベントを開催できることになりましたのでご報告させていただきます。【岩手県住田町両向地区・4人の生産者さんと繋がる】　オンライン収穫体験＆料理教室・10月25日(日)12：00現地の生産者さん4人と繋がり採れたての新米・野菜・お肉を味わいながら交流するオンラインイベントです♪・絶品の新米と秋野菜・お肉を、現地からお届け！・オンラインで畑に入り、農家さんと収穫体験♪・届いた食材をシェフと皆で料理していただく＊収穫仕立ての絶品の新米　【ひとめぼれ】＊多くのファンを持つ絶品野菜　【春菊・アスパラ・ほうれん草】＊日本最最高峰の四元豚　【ありすポーク】＊透き通る清流が育てる銘柄鶏　【みちのく清流鶏】＊さらに入手困難な『及川農園』さんのにごり梅酒（300ml）もプレゼント！旬の食材をご自宅にお届け♪気軽にご自宅から参加していただけます。是非、岩手への美味しいオンラインツアーにご参加ください！『イベント詳細・お申込み』https://chefmakoto.thebase.in/items/33542490