賭けマージャンダメですよ(笑)今日も暑い、皆さんは脇汗対策準備できてますか？清潔感こそ身だしなみの第一歩なんか今日は、スタッフ一同動画撮影にトライしてました。今後、出来次第アップしていく予定でございます。実は、新店舗の店長が決定しました。諸事情により、まだ発表できませんが、本人曰く「美人店長」らしいです。。。。。是非、店舗オープンの時にはみなさんご確認お願いいたします。とりあえず、厨房機材搬入日は6月15日㈪に決定ですね杏仁製造設備を丸ごと移設なので、失敗は許されません‼業者さんに丸投げですが（笑）ちなみに、次の新作杏仁はさくらんぼやっちゃおうかなぁと考え中「美人店長」かみんぐすーん

もう夏です。暑いです。扇風機出動です。本日は、残念なことにコロナの影響で、高校野球の甲子園大会が中止となってしまいました。特に、野球経験はないですが甲子園だけはちょこちょこ見てました。胸が熱くなるプレーが見れないのは、とても残念です。そして、一生懸命練習してきた高校球児の皆様、素人が何を言って良いかわかりませんが、今後ご活躍されることを願っております。私たちは、止まれません。現在、店舗改装工事の日程調整中でございます。もうここが決まってしまえば、そこを中心にスケジュールを組んでいきますので、いよいよオープン間近です。ちなみに、明日その連絡があるそうなので、もう完全に進撃の杏仁豆腐。きっと、ここから2～３週間はあっという間でしょう。銀行融資、新商品開発、広報活動、ネット販売強化、etc.えとせとら．エトセトラみたいな感じですね。今まだ本当に居ぬき物件の状態なのに、2～3週間でオープンなんて自分でもちょっと嘘みたいですね。♪止まらないHa~Ha　　※中華のコックは矢沢ファンが多いのです。私は違いますが、、、、突然ですが、伊良湖名物紹介コーナー“焼き大あさり”ジューシー肉厚旨味たっぷり。醤油の香ばしい香りもたまりません。

過ごしやすい季節になってきました。というより、ちょいちょい半袖で大丈夫ですね。さて今回は、保健所に菓子製造業の許可を得るための、申請へ行ってきました。始めて豊橋市の保健所に行ってきましたが、緑いっぱいでなんかお洒落ですね。館内には、子供の為の支援センターもあり、可愛いお子さんがいっぱいいらっしゃいました。基本のレイアウトをもとに、職員の方と打ち合わせ。コロナ対策で、忙しい中申し訳ありません。営業許可自体は、初めての取得ではないので、スムーズに進行厨房内の手洗い場が、足りないとのご指摘、正直すっかり見落としてました。物件自体、居ぬきなので、基本の設備は大丈夫。今後、少し修正をしていけば問題はなさそうかなぁ。。。多分ただ一つ恥ずかしい問題がありました。屋号を書くときに、専門店の“門”という字を“間”と書いてしまう大失態ド忘れですね“門”だと物足りない気がしてしまいました。3歩目はこんな感じです。徐々に現実味を帯びてきてます。

一応、緊急事態宣言も解除されましたが、まだまだ注意が必要な日常生活。自粛ストレスかなりありますが、私たちはどんどん突っ走ります。ちなみに、ここ数日夏のような暑さ、、、そんな時こそ、さっぱりぷるぷるの杏仁豆腐ですよね(笑)当店の、スタメンでもある“ぷるりん杏仁”“おぼろ杏仁”を手土産用にギフトボックスとコラボレーションしてみました。まぁちょっと、蓋の構造上、密閉できてないので通販対応するには、改善が必要。。。カップシーラーなるものをググってみたりそれでも、なかなかのビジュアル。ジュレソースもかかっていて、これからの季節にはぴったりではないでしょうか。ちょっと移動販売に持っていってお客さんの反応と意見を聞いてきます。保冷バックにもぴったりフィット。二段重なるからなかなかに便利。既存の商品でも、状況に応じた変化をどんどん挑戦。完成なんて無いんだ。と言い聞かせ今日も更に商品がよくなるよう、精進の日々。店舗が出来たら、もっと商品の幅を広げていける。広げていく。そんなことを考えるだけで、わくわくする2歩目でした。

まず始めに、クラウドファンディングを開始して数日しかたっておりませんが、温かいご支援をしていただき、本当にありがとうございます。さて、今回は第一回目の活動報告をお伝えしていこうと思います。まずは、机上の作戦会議からということで店舗の内装イメージを描いていただきました。※色は、見やすいように落とし込んで頂いているだけなので悪しからず。イートインスペースは設けず、テイクアウトのみでの営業を考えております。まぁケーキ屋さんみたいな感じですね。コロナ対策等しっかりと対応していく必要があると思いますので、ソーシャルディスタンスも取り入れなくては。今回はイメージなので、徐々に詰めていきます。外観もこれからですね。移動販売もこれからエリアも広げてどんどん進めますので、厨房スペースも広くしなくては。課題や希望はありますが少しづつ進めて、今まで以上の杏仁をお届けできるように出発いたします。新しいことに挑戦するって、やっぱり楽しいですね。活動報告を見ていただいた方の中で、何かアドバイスや経験談など教えていただければ、是非参考にしていきたいです。よろしくお願いします。