「木曽イノシシのグラタン」

半世紀以上にわたり、木曽で猟師を続ける百田さん山で、クマやイノシシなどの獣を撃ち森で、天然の山菜やキノコを採り川で、魚を釣るそれは究極の“里山の暮らし”なのかもしれません

「木曽は、どこよりも豊かなんですよ家の裏山で、食べ物がすべて揃うこんなに贅沢な場所がありますか？」

笑顔の奥には、いつも自然への敬意がある
郷土への愛がある

「猟師というのは、山から命をいただくんです」
豊かな森から、命をいただく
百田さんの食材は、その大切さを教えてくれる
ジビエも山菜もキノコも、大地の滋味に満ち溢れている

今回のプロジェクトでは百田さんの獲ったイノシシ肉をグラタンに仕立てました

私たちの考える「アルプスの天然食材」とは
森から届けられるジビエや山菜やキノコ、
アルプスの天然水で育まれた魚、
無農薬で作られる野菜やフルーツ
自然に近い環境で育てられた地鶏や牛や豚のこと

日本アルプスという素晴らしい自然環境の中で
真面目に食べ物を作り続けている生産者さんたちに支えられて
私たちの企業は成り立っています

自然と人が織りなす「豊かな食文化」を失わないために

わたしたちにできるプロジェクトを始めました

ご支援の程を、よろしくお願い致します！