かさでらのまち食堂、プレオープン！

 

ついに、かさでらのまち食堂のプレオープン日を迎えました。4月27日〜30日の平成ラスト4daysを使っての試食会です。

試食会は、私たちのクラウドファンディングリターンにも「新シェフ試食パーティ券」として含まれており、今後半期に1回程度を目処に開催の予定です。その記念すべきグランドオープンを控えての試食会を少しレポートしたいと思います。

 

 

4日間で登場するシェフは7名8回。各日2名のシェフがメイン一品をお出しするスケジュールで、加えて試作品やデザート、飲み物などをお客さんの反応や、調理機器の焼き加減、オペレーションなどを確認するために提供したり、お料理の説明をしたり、会話を楽しんだり。たった3時間の試食会はあっという間に過ぎて行きます。

 

 

訪れた招待者は舌鼓をうちつつ時には率直に味を吟味しつつ、シェフとの会話を楽しんでいる様子です。

これまでの2日間で、レバノン料理、ラーメン、ベトナム料理、アジア×和とバリエーションに富んだラインナップ。訪れた方々もその豊富なバリエーションに終始驚いていました。

 

そしてそのみなさんをお迎えする食堂の空間。

そのコンセプトでもある湾曲したひとつの大きなテーブルの周囲をシェフ、お客さんが囲んでいるのを見て、あぁ、ようやく食堂の灯が灯ったんだなぁ。と実感が湧きました。

何度もトラブルに見舞われ、施工と予算が厳しくなっていく中、みんなでひとつのテーブルを囲うこの光景を絶対実現するんだと続けて来て良かった。そう思える瞬間でした。（といってもプレオープンなのでまだ始まってもないですし、プロジェクトの資金援助はまだまだお助け頂きたい状況です、涙)

が！何はともあれ、ようやくプロジェクトの最初の関門を通過する所までこぎつける事ができました。

 

ぜひ、みなさんも一緒にテーブルを囲みにおいでください。かさでらのまち食堂一同、お待ちしています。

オープンまであと3日！