神津島 熟成魚工房・玉木章生です。SNSでは投稿しましたが、実は緊急事態宣言の発令に伴い、「4/30〜5/7まで神津島の全ての漁が操業停止」となっており、また悪天候が続き、結果約2週間程全く水揚げが無い状況でした。その為、リターンの発送が予定より遅延してしまい、大変ご迷惑をお掛けした事をお詫び申し上げます。今週から海も凪で、アカイカ漁も大分活気を取り戻しつつあります！皆様へは5/20(木)より順次案内を再開致しますので、どうぞよろしくお願い致します。※まだアカイカの仕入れ、熟成冷凍向きな魚の仕入れは未だ不足している為、お時間頂きます。ご理解の程よろしくお願い致します。★追加で直販ギフトはもお受けする事ができます。ご予算・ご希望サイズ(重量)に合わせ詰め合わせ出来ますので、ご遠慮なくご相談下さい。

【クラウドファンディング活動報告】先月終了したクラウドファンディング第二弾「神津島 熟成魚工房　アカイカ」プロジェクトの現状報告をします！【資金の用途について】1. 目標としていたアカイカ専用の業務用冷凍庫を予定通り4月頭に導入！更に多数ご支援頂いたお陰で、今回は上位機種のインバーターモデル(省エネタイプ)を導入する事が出来ました！2. (今更ですが・・)津本式包丁を追加！津本式包丁180は主にアブラボウズやマグロ類の解体用なります。特にアブラボウズの冷凍切身が大好評なので、活躍間違いなしです！3. 仕入れ用クーラー(ロングタイプ)を追加！魚の仕入時にも勿論使えますが、大型アカイカを活のまま持ち帰る為に長尺物のクーラーを購入しました！このクーラーは蓋サイドのロック機能も付いていて、活かしで運ぶ際に海水の漏れがほとんどなくかなり優秀です！アカイカ仕入れで既に大活躍中です！4. 冷凍ストッカーの追加！主に活〆冷凍アカイカの長期保管用として追加購入！基本的に開け閉めが少ないので温度変化も起きにくく長期保管用はこちらでストックする予定！5. 僕が好んで使用しているアカイカ釣用のエギ(漁具)を補充！詳細はインスタにて！【リターン発送について】◎今週より順次リターンの発送案内を開始致します。(複数支援いただいた方には優先的に初回発送する場合がございます。)◎CAMP FIRE内メッセージにて、「アカイカの希望サイズ」「お届け先・希望着日・着時間」を事前確認致します。◎全てクロネコヤマトクール便(冷凍)にて発送となります。※早目にリターンを欲しい支援者様は、ご遠慮なくお申し出下さい！出来る限り対応させて頂きます！改めまして当プロジェクトに多数のご支援・応援誠にありがとうございました‼今後も神津島 熟成魚工房をよろしくお願い致します‼店主・玉木 章生#神津島熟成魚工房#津本式究極の血抜き#究極の血抜き#津本式#魚仕立て屋#フィッシュセール#fishsalejapan#fishsale#神津島#伊豆諸島#離島暮らし#高級魚#熟成魚#未利用魚#吉栄丸#遊魚船#釣りバカ#釣り#船釣り#魚活#魚市場#魚食マニア#グルメ#おうちごはん#刺身#寿司#釣り好きな人と繋がりたい#寿司好きな人と繋がりたい

この度は、クラウドファンディング第二弾 【神津島 熟成魚工房 アカイカ】プロジェクトにご支援いただきありがとうございます！開始より二週間経過致しました！これまでに沢山のご支援ありがとうございます！ネクストゴールの設定し、残り二週間あります！神津島のアカイカは非常に美味しく、ぜひこの機会に食べていただきたいので、引き続きご支援・応援よろしくお願いします！※贈答品等も承れますので、ご遠慮なくご相談ください。【神津島産アカイカ(ケンサキイカ)について】神津島産アカイカは、基本的に「活かし」での水揚げの為、超高鮮度で仕入れる事ができます。当工房では、水揚げ直後に潰れがおきない様一時冷凍で表面を凍結し、その後真空パックし急速冷凍して発送致します。イカは冷凍保存に向いた非常に優れた食材で、冷凍期間が長ければ長くなるだけ生食の場合、食感が徐々に柔らかめになります。元々が高鮮度(活)の為、仕立て日より3ヶ月程は高鮮度のまま冷凍前(生)と遜色ないレベルです。飾り包丁の入れ方によって、食感も変わるのでお好みで色々とお試しください。#神津島熟成魚工房#津本式究極の血抜き#究極の血抜き#津本式#魚仕立て屋#フィッシュセール#fishsalejapan#fishsale#神津島#伊豆諸島#離島暮らし#高級魚#熟成魚#未利用魚#吉栄丸#遊魚船#釣りバカ#釣り#船釣り#魚活#魚市場#魚食マニア#グルメ#おうちごはん#刺身#寿司#釣り好きな人と繋がりたい#寿司好きな人と繋がりたい#campfire

この度は、クラウドファンディング第二弾  【神津島 熟成魚工房 アカイカ】プロジェクトにご支援いただきありがとうございます！皆様のご支援のお陰で、この短期間に目標を達成する事ができました！誠にありがとうございます！プロジェクト終了までまだお時間もあり、より多くの方に【神津島産アカイカ】の美味しさを知って頂きたいと思っています！更なる目標としてネクストゴールを設定致しました！【ネクストゴール達成時の資金用途】・当初予定していた冷凍庫を上位機種へグレードアップ・一番こだわりたい活〆の為の〆具及び釣漁具の追加購入資金・より多彩な魚種を扱う為の新たな仕立て道具の追加購入資金等に使わせていただく予定です！より多くの方に【神津島産アカイカ】の美味しさを知っていただきたいので、引き続きご支援・応援をよろしくお願い致します！神津島 熟成魚工房　玉木章生