この度、焙煎機を導入する為に、もう一度クラウドファンディングに挑戦させていただく運びとなりました。 前回ご支援いただきました皆様、本当にありがとうございました！ お陰様で、コーヒーミルEK43を購入することが出来ました。このミルの導入後は、それまで出来なかった抽出のアプローチやコントロールが可能となり、コーヒーのクオリティは確実に上がったと思います。 今回も前回同様、熱量高く臨んでおります！ ぜひ一度ページをご覧いただき、ご支援、ご協力をお願い出来ればと思います！ https://faavo.jp/miyazaki/project/2592 ここから2ヶ月、また突っ走って行きますので、どうぞよろしくお願いいたします。

  ご報告が遅くなってしまったんですが、6月、ついにEK43がやってきました！！！ このシールを貼りながらもう感動と高揚で、涙腺緩んじゃいました！！ ご支援、応援いただいた皆さま本当にありがとうございます！！ ちなみにシールを貼ってない状態はこちら クラウドファンディング期間中に目標に掲げていた、真っ黒を真っ白に！いやー、かなり白くなってますよねー！ これ、実際にみていただくとまあまあインパクトあるので、ぜひ見に来て下さい！すでに来ていただいている方もいらっしゃるんですが、近くで写真も撮っていただけるので、自分の名前を探してぜひ記念に残して行って下さい！！ ちょっと見えにくい場所になってしまっている方はほんとに申し訳ないんですが、どうぞご了承ください。 EK43が導入されて、今まで使っていたミルとの味の出方の違いにびっくりしました。ただ、あまりに印象が違ったので、しっかりしたレシピを組むのにちょっと時間がかかってしまいました。 コーヒーのフレイバーを最も引き出す挽き具合、その時の粉量、湯温、お湯を注ぐ回数、水、など本当に一から検証し直しました！苦悩といえば苦悩ですが、おかげでよりコーヒーの魅力を感じ、コーヒーとの出会いに感謝する機会をもらいました！ 182名のご支援いただいた方の想いはもちろん、このプロジェクトをフォローして下さった全ての方の想いをのせて最高のコーヒーを提供していきます！！ 《お詫び》 リターン品の準備が遅れております。ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞご了承下さい。タンブラーに関してはお伝えしている通り8月中になると思います。 現在全ての準備を全力で進めておりますので、もうしばらくお待ち下さい。また決定次第ご報告いたします。よろしくお願いいたします。

  昨日をもちまして、50日にわたり進めて参りましたクラウドファンディング「宮崎コーヒープロジェクト」の公開が終了いたしました。 700000円の目標額に対して、最終的には、 182名の方から、1085000円のご支援をいただきました！ 達成率にして155%！こんなにもたくさんのご支援、そしてたくさんの方のご協力をいただき心より感謝しております。 自分一人では絶対に成功しなかったプロジェクトです。そもそも一人だったらスタートもしてなかったプロジェクトかもしれません。 FAAVOスタッフの宮下くんとの出会い、色々と考えていたタイミング、偶然から生まれた最高のチーム。そして恋史郎コーヒーを支え、見守って下さっている多くの皆様。本当に恵まれた状況の中で走りきれた50日だったと思います。 色んなストーリーが生まれ、たくさんの感動をもらいました！ 自分は今回のクラウドファンディングを通して、熱量を持って動き続ける事の大切さ、ブレない事の重要性、そして発信する事の意味を強く感じました。自分の中のモチベーションの底上げを1段2段どころか、10段20段ぐらいしてもらったような感覚です。 皆様からの期待も強く感じています。ここからが本番ですので、自分ができる事を一つ一つしっかりとしていかなくてはと思っています！ コーヒーミルEK43が店頭に届くのは6月上旬〜中旬になります！ その後、リターン品も順次発送していく予定です。これからはまた忙しくなりそうですが、7月には映画「a film about coffee」の上映会もありますので、プロジェクト期間中同様に全力で取り組んでいきます！ このクラウドファンディング「宮崎コーヒープロジェクト」が宮崎のコーヒーシーンに一石投じ、コーヒーカルチャーを根付かせる火種になったと信じています！ そしてそれをより明確にするために、今後もプロジェクトを展開していきます。またクラウドファンディングも使わせていただく事があるかと思いますが、その時はどうぞご協力のほどよろしくお願いいたします。   プロジェクトの成功を支えていただいた全ての皆様へ 心より感謝申し上げます！素敵すぎる50日間でした！ありがとうございました！！ 今後とも、恋史郎コーヒー、宮崎コーヒープロジェクトをどうぞよろしくお願いいたします！！ 恋史郎コーヒー　田中友太  

  こんにちは！ 50日に渡って取り組んできましたクラウドファンディング「宮崎コーヒープロジェクト」も今日が最終日となりました。 最後のレポートは自分が最もお伝えしたい、スペシャルティコーヒーについて、もう一度説明させて下さい。以前書いたレポートの内容と近いものですが、このプロジェクトにおいて最も大事なポイントで、なぜコーヒーミルEK43が必要なのかに繋がるとても重要な部分ですので、最後まで読んでいただけると嬉しいです！ スペシャルティコーヒーのここが大事！ トレーサビリティが明確 　生産者の顔が見えていたり、生産地域の情報がしっかり記されている。生産の体制、精製の方法、流通まで一貫したトレーサビリティ（生産履歴）が明確である事。 宮崎の代表的なお野菜、ピーマンをスーパーで買うとしましょう。 一つのカゴのものは詳細の記載はなし、もう一つのカゴのものには生産者の方の顔写真やコメント、想いが記載されています。お値段が多少違っても、やっぱり安心だし美味しそうに感じるのは顔が見えてコメントがあって、生産者の想いを感じられるものではないでしょうか⁉︎ 生産者は生産履歴が残るから一生懸命作る！一生懸命作られているものだからこそ安心安全で美味しい！ 写真は恋史郎コーヒーの取引先であり宮崎県出身のロースター（焙煎士）、COFFEE COUNTYオーナーの森さんが最も信頼を寄せる生産者、ニカラグアのセルヒオ・ノエ・オルテスさん。 魅力的な風味特性を持っている コーヒーは土壌、気候、そして作り手の情熱によって味が決まります。 スペシャルティコーヒーは、豊かな風味特性を持っているかを、一定基準を持って採点されています。品評会で入賞するようなコーヒーは特に秀でた個性を持つものばかりです。 コーヒーの味の骨格といわれる酸味、甘さはもちろん、時には赤ワインのような芳醇さ、時にはシナモンのようなスパイシーさなど、素晴らしいスペシャルティコーヒーからは様々なフレイバーを感じる事ができます。 コーヒーの味を細かくとるには、知識と経験が必要です。しかし、お店やご家庭で飲んでいただく際にはそこまで細かく考えていただかなくても大丈夫です。 「あっ、美味しい！」 それだけで十分です。飲んでいただければわかります！一般的なコーヒーとは一線を画すスペシャルティコーヒーの素晴らしい風味！ 高山地の斜面で栽培されている事の多いスペシャルティコーヒーは、一粒一粒、熟度も見極めながら人の手によって収穫されます。  評価に見合った対価が支払われている 素晴らしいコーヒーは継続的に作られるべきです！ 私たちの毎日に彩りを与えてくれるこの1杯の素晴らしいコーヒーを、5年後も10年後も飲み続けたいと自分は思います。 その為には農園がしっかりと運営していくお金が必要です。近年増えて来ているダイレクトトレードの話をちょっとだけします。 文字通りですが、バイヤー（お店）が直接農園から豆を買い付ける仕組みです。この仕組みでは、素晴らしいコーヒーにバイヤーが見出しだだけの価値（対価）が直接農園に支払われます。またこのような仕組みをとおして、農園とお店が直接的に信頼関係を築き、継続的に高品質なコーヒーを生産するサイクルが生まれるのです！ ルワンダのコーヒー農園の様子。スペシャルティコーヒーはコーヒーの価値を再構築し、未来に繋がる素晴らしい仕組みです。  このようにして、恋史郎コーヒーで提供しているスペシャルティコーヒーは、素晴らしい土壌と気候、そして何より生産者の情熱によって作られ、その情熱に共感し価値を見出したバイヤーによって世界中に運ばれ、その風味を最大限引き出す焙煎と抽出によって、お客様が口にするカップへと表現されています！ コーヒーの抽出は必ず豆を挽いてから行います。 挽かれた粒の大きさが均一な方が美味しいコーヒーを出しやすくなります！ 粒の揃い方は正直機械の性能次第です。残念ですが、バリスタがいくら努力しても、研究しても、一生懸命念じても粒は揃ってくれません！ 今回このクラウドファンディングの資金で購入するコーヒーミルEK43は、現在最も粒の大きさが均一に挽けるミルといわれています。つまり美味しいコーヒーがだせるミル。 EK43があることで、情熱のリレーで作られてきたスペシャルティコーヒーの魅力を最大限に引き出す事が出来ます！！ 今回のプロジェクトの成功で、恋史郎コーヒーでは宮崎の皆様に最高のコーヒーをお届けする環境が整いました。それはコーヒーの可能性と向き合い、コーヒーの本質を表現したい！という想いでお店をオープンした自分にとって、これ以上のない最高のご褒美です！ 本当にありがとうございます！！最高のコーヒーを一緒に楽しみましょう！！

  本当にありがとうございます！！！ ありがた過ぎてありがた過ぎて、、言葉になりません。。   計画当初は70万円という目標もかなりハードルが高いだろう、簡単にはいかない。いったいどれだけの方がこのプロジェクトに賛同して下さるだろう、、と本当に不安でしたし、全く先の読めない中で苦心しました。 ですので、この状況は本当に嬉しいです！！！ありがとうございます！！！   昨日、100万円を達成できたのですが、達成時にご支援いただいた方の応援コメントがなんとも嬉しい内容だったのでご紹介させていただきます。 kaori　様より こんにちは。open当初からInstagramで楽しく拝見してます。ワタシも栄養士～voilacoffeeへ結婚前までおりました。息子がもうすぐ3歳。いつかはcafe＆小さな花屋さんをとおもってます。『恋史郎コーヒー』さんのご活躍とてもステキです。これからも『恋史郎コーヒー』さんの大ファンです。 コーヒー屋さんにいらっしゃって、息子さんは恋史郎と同級生。本当に嬉しいですし、このような方々の応援に支えてもらってここまでこれたんだなぁ、と読みながら噛み締め、感動に浸っていました。   昨日は映画上映会の会場である、高鍋の「bridge the blue border」さんにて、オーナーの多田さんと、タイアップしている「星空映画館」の大塚さん、石塚さんを交えて打ち合わせをしてきました。 「星空映画館」さんのプロジェクトはこちら → https://faavo.jp/miyazaki/project/1906 今回の企画のイメージにぴったりの雰囲気とサイズ感。これ以上のない最高の会場です！ 特に夜の部の野外上映が楽しみです！！ 昼の部の上映はこちらの室内になります。予定ですが、昼は40名のお客様をご招待！ そのままCOFFEE COUNTY 森さんのトークイベントと続きます。 素敵なキッチンもあります！このスペースも活用させていただきます。 7月16日、お願いだから晴れて！！！それだけです！！   このプロジェクトも残り33時間！ これまでに、168名の方から、1007000円のご支援をいただております！達成率にして143%！！ こんなにたくさんのご支援をいただき、心から感謝しております。 以前にもお伝えしましたが、自分はこのプロジェクトの期間、最後まで全力で取り組むと決めています。ですので、残りの時間もこのクラウドファンディングでできる限りの動きをしていきます！ 最後まで「ご支援」「応援」どうぞよろしくお願いいたします！！！