蜂蜜の作り方知ってますか？そして、千葉県大多喜で里山を守りながら蜜源を作り、蜂蜜の自家採種のスクールを開校しながら、丁寧な蜂蜜づくりをしている「はちぐち」という活動をご存知でしょうか？https://www.facebook.com/bosohachigumi/今回のコラボビールにも使用されているこの蜂蜜は、生でもそのそのままの味を楽しんでもらいたい！！と、マリアージュとしてリターンにご用意しました。【10000円コース】蜂の暮らす木箱は養蜂家澤さんの手作り蜂たちの状態を確認する蜂蜜のグラデーション。採る季節により色が変わる。「はちぐみ」は、大多喜町にあるコワーキングスペースを拠点に活動。大きく分けて、春・夏・秋の三度、蜜源となる花や木の実がなる頃、蜂蜜を採取し火入れせずに生の完熟状態の蜂蜜として丁寧に出荷している。販売先は厳選した地元店にこだわり、量も限られるためそこらかしこでは買えない。今回の蜂蜜は、2020年今年の春蜂蜜で、菜の花や桜から採れた蜂蜜となる。香り高く、味も濃厚。さらさらではなく、少し重さを感じるまったりとした仕上がりだ。蜂蜜そのままで食べても美味しいが、是非、ちば産チーズとの食べ合わせや、コラボビールとのマリアージュを楽しんで欲しい。East Coast IPAと高秀牧場のチーズ5種蜂の世界養蜂家の道具貴重な蜂蜜の瓶詰め

クラフトビール初心者でも飲みやすいIPAに仕上がっています。普段から呑み慣れている方に副原料の蜂蜜と蜜柑のフレーバーがたまらなく楽しめるはず！そして、この度用意したリターンは、どれもスペシャルな地産地消のマリアージュばかり！高秀牧場さんのチーズづくりの動画がアップされていましたので、ぜひ観て下さい♪【10000円コース】https://www.facebook.com/takahidecheese/videos/2698687100389211/?ちばのクラフトビールとちば産のチーズで、最高の時間を♪高秀牧場　5種セットEast Coast IPA

2018年、2019年とちばクラフト青空ビアガーデン開催より、出店いただいているいすみ市の「高秀牧場」馬上温香　さん。　Ｔシャツもエプロンにも大好きな牛が。背中の壁には世界的賞を受賞したチーズの賞状が。ここは千葉！？と思うほど、広大な敷地に、のびのびとした景色が拡がります。「高秀牧場」は、いすみ市にある牧場で、酪農　牛乳づくりだけでなく、チーズづくりにジェーラと販売まで行っており、すべて牧場内で手作りしています。今回は、チーズだけでももちろん美味しいのですが、千葉産蜂蜜の入ったコラボビールと合わせて食べていただき、更にはブルーチーズと、コラボビールにも使用した生蜂蜜とのマリアージュも楽しんでいただきたい！と思い、コラボレーションを実現しました。千葉と言えば、実は酪農も盛ん。いすみ市は今、チーズの町として有名になりつつあります。個性的なチーズ工房が点々と町中にあり、チーズ巡りもできます。いすみ市は食の町、有機の町としてオーガニックシティを掲げ、様々は取り組みに行政含め挑戦していらっしゃいます。その中で高秀牧場さんのチーズも活躍しているそうです。今回のリターンには、高秀牧場　馬上温香さんがおすすめする『チーズ5点セット』を。「草原の青空」「いすみの白い月」など5点の詰め合わせ。 　「草原の青空」は、2015年　Mondial du Fromage　（チーズの国際コンクール）にて　Super Gold　受賞したブルーチーズ ！！世界に誇るチーズ工房がなんと千葉県にあったんですね。驚きです。青かびタイプのチーズで牛乳の甘みと、青かびの独特な風味がよく合うブルーチーズです。マイルドなのでブルーチーズ初心者の方でもおいしくお召し上がりいただけます。溶かしてパスタソースにも。是非、同梱の大多喜で採れた愛情たっぷりの火入れ無しの生蜂蜜を合わせてご賞味ください。さっそく、コラボビールの試飲と合わせて高秀牧場さんのチーズとのマリアージュを試してみました。

【リターンレポート】3000円コース　千葉と言えば「落花生」！落花生の産地、八街へ。ビールのおつまみに最高！【コラボビール2本　＆　ちばの宅呑みおまかせセット　落花生詰め合わせ4種】限定コラボビールに合わせ、ちばのマリアージュを楽しんでいただけるよう、ビールのおつまみの定番ですが、一味違う千葉の落花生をお届け。一言に落花生と言っても、煎り落花生茹で落花生味付け落花生落花生菓子などなど、、、落花生の世界は拡がります♪「落花生」は花が落ちて実がなる育ち方に由来した豆です。八街の落花生を使った高級柿の種、なんて企画も以前はありましたが、チョコレートなどの洋菓子との相性もぴったりですし、黒蜜や餡といった和菓子にも使用されている万能な存在。さて、今回は、ド定番の、煎りでまずは！しかも品種は「Ｑなっつ」！！　　千葉市にあります　わかばの里　今井由紀子さん　が大切に育てたものを生産者さんより直接仕入れました。野菜ソムリエの今井さんが大切に育てる落花生「Ｑなっつ」ご存じですか？数年前に発売開始、生産されるようになった千葉県指定の新品種。主な落花生の品種は・千葉半立(ちばはんだち)・中生豊(なかてゆたか)・郷の香(さとのか)・おおまさり※上記落花生より二回り程度おおきなサイズですが、昨今珍しく誕生した新しい味！「Ｑなっつ」は、甘みが強めです。わかばの里　蔵出し落花生　煎り落花生です。そして、この度は　ビールに合わせて　色々な味を楽しんでもらえるよう生形商店さんの　『バラエティピーナツ』　を。先代のお父様から引き継ぐ味付け落花生。生形商店　生形信子　さんが先代より引継ぎ販売する味付け落花生『バラエティピーナッツ』3種は、チーズピーナッツ、からしマヨピーナッツ、コーヒーピーナッツ味です。生形商店さんは、昭和24年創業。もともとはお茶畑を持ち、お茶屋さんだったそうですよ！今では、様々な落花生の加工品だけでなく、地酒も取り扱っていらっしゃいます♪お店の前の、デッカイ落花生のオブジェが凄いインパクトです！！！この落花生のオブジェが目印です。お店の中にも落花生のモチーフだらけ。どこから見ても存在感のある落花生。お店に直撃訪問してきた様子を是非映像も後日アップ！お楽しみください♪

コラボビールのラベルが完成しました！！！！～ちばクラフト青空ビアガーデン　Episode０(ゼロ) East Coast IPA～ちばの里山から採った蜂蜜をイメージできるようなラベルに。スタイリッシュで洗練された雰囲気を。蜂蜜を運ぶ蜂が飛ぶ様子が、5種類の限定ラベルに。コレクションしても楽しいですね。ここまで来るのに何十種類のデザインを検討し、ネーミングも何度も何度も練りなおしました。５月中旬の会議から６月８日の醸造開始、そして６月末まで実際になかなか会うことは叶わなくても週に２回～３回、ZOOM会議(インターネット上でのオンライン会議)を通じて、醸造家のみなさんと委員会で意見を出し合いながら考えて来ました。レシピ考案者の銚子ビールの富澤陸羽さん最終的には、『ちばクラフト青空ビアガーデン』から誕生したことが伝わるよう下部にロゴを入れ、「Episode０(ゼロ)」としました。「East Coast IPA」は、ビアスタイルですが、ニューイングランド=アメリカ東海岸で生まれたスタイル名。本来のＩＰＡのホップの苦みである特徴に対し、少し苦みを和らげ呑みやすくしたスタイルです。　ちばの蜂蜜で甘みを加え、柑橘のオレンジビールで夏らしさを。爽やかな呑み心地を是非楽しんで欲しいです。日経新聞に掲載されました♪