みなさんこんにちは！3代目店主の石山です！　支援額60万円突破ありがとうございます！！　支援していただいた方の人数も86名となり、具体的な額はもちろんですが多くの方に久渡寺や小沢の事を知っていただけて、本当に嬉しいです！　実際のお客様の出入りはというと、まだハッキリ何人です！とは言えませんが、僕の体感、めちゃくちゃ人が来てくれている！と感じています　プレオープンを合わせて約1ヶ月、体が嬉しい悲鳴をあげております笑　そういえばお客様にもさまざまな方がいらっしゃっていて、初めてだけどこのプロジェクトのページを見て来ようと思ったとか、昔はよく来ていたけど最近来れてなくて、新オープンと聞いて来てみた、とかとか　ラーメン屋をきっかけに、初めましての方も、久々に来た方も久渡寺に来ていただけているようで、こちらはふんわりと胸の奥が暖かくなりました　みなさんにもぜひ久渡寺にお越しいただいて、昔を思い出してほっこりしたり、初めての方はいい思い出の場所にしていただければと思っています　もちろん、僕たちも久渡寺を訪れた日がみなさんにとって良い日となるように、精一杯頑張らせていただきます！　では！みなさんのお越しを心よりお待ちしております！　石山でした！

　みなさんこんにちは！3代目店主の石山です！　今回はいつもとテイストを少し真面目な話をしていきたいと思います　内容は　頂いた支援金を何に使うのか　についてです　ラーメン屋に限らず、飲食店を構えた際、その心臓部となるのが厨房です　実は久渡寺のラーメン屋さんの厨房にはかなり致命的かつ分かりやすい問題点がありまして……　それは、「床に排水設備がない」という事です　ラーメン屋は湯切りをはじめ、床に水が散るタイミングが他のジャンルの飲食店に比べて多いわけですが、この散った水を排水管へ流す仕組みが久渡寺のラーメン屋さんには備わっていないのです　ですから、厨房内が清潔に保てるようブラシなどを使ってこまめに掃除しているのが現状です　なんだ、しっかり掃除してるならいいじゃないか　と、やんわり頭に浮かぶ方もいらっしゃるかもしれませんが、実はそうもいかないのです　2020年にあった食品衛生法の改正、これによって飲食店にもHACCP認定が義務づけられました　そして、この認定を得るのに排水設備の充実というのが必要不可欠　排水設備が無ければ認定を得られず、認定が得られなければ次の審査で飲食店としての営業許可が降りない。久渡寺のラーメン屋をどういう場所にしていきたいかを考える以前に、かなりリアルな距離感でラーメン屋存続の危機が迫ってきているわけです　そういった具合で直近で必要な設備工事というのが、この排水設備の敷設。　厨房を使う僕たちにとってはより快適な環境になりますし、何よりお客様にとってはより安心して食事をしていただけるようになります。　久渡寺のラーメン屋さんをこれからも長く続けていきたい。その中で持ち上がった問題を解決するために必要なお金。そこに皆様からの支援金を充てさせていただきたい！というお話でした　ただ、今の相棒は1本のデッキブラシ。こいつと一緒に今できる最大限のクリーンな環境で皆様をお迎えします！　それでは、今回はこのへんで！　石山でした！

　みなさんこんにちは！3代目店主の石山です！　さっそくですが、明日、というより投稿時間的には今日になるのですが、営業時間を延ばして夜までラーメン屋を営業します！　Ramen in the nightというわけですね　プレオープンからここまで、前代までの営業時間を踏襲し11時～14時までの昼営業としてきましたが、久渡寺で行われるオシラサマ関連の催しものに合わせて夜までの営業に踏み切りました。　とはいえ、現時点では5月15日当日のみの試みとなりますが、催し物と夜を楽しんでもらえるよう、限定メニューのカレーを再度解禁したほか、店内でお酒が飲めるよう、限られた数ではありますが飲み物の入荷もしました。もちろんお酒が飲めない方、世代の方も来ていただけるよう、サイダーやオレンジジュースなど、ノンアルドリンクも追加しております　どのような結果になるのかは分かりませんが、素敵な夜になることを僕自身願っていますし、そうなるよう、来ていただいた方に精いっぱいのサービスをお届けできるよう頑張る所存です　15日の弘前は天気はもってくれる模様！特に夕方からは晴れるみたいです　次の日が平日ということもあって来るのが難しい方も多いと思いますが、皆様のご来店、心よりお待ちしております！　それでは今回はこのへんで！石山でした！

　みなさんこんにちは！3代目店主の石山です！　さっそく本題ですが、昨日ゴールデンウィークお疲れ様会（？）を開催しました！　外でバーベキューをしながら、各々好きな飲み物を飲み、そして最後には花火　まだ春だったような気がしなくもないですが、小学生ぶりに手持ち花火をやった僕の胸は夏の気温のように暖かくなりました　というか、最近の手持ち花火はすごい明るくて長持ちするんですね！些細なことですが、なかなかの浦島太郎気分。明るすぎて、火が消えた後も視界に残像が残るくらいでした　こういう事ができるくらいに弘前は気温が高くなってきています　みなさんが住んでいる地域はいかがでしょうか。当然のことですが気温差が大きいと体を壊す原因になりますので、どうかお体にはお気を付けください。　また連休も明けたばかりで、普通の生活に心も体もともびっくりするでしょうから、心のケアも忘れずに（長いことやってこなかった事をやってみるのもいいかもですね。花火とか）　もし日々に疲れたら、時間があるときに久渡寺へお越しください。山と木といい風と美味いラーメンが待っています　そしてぜひ僕か鎌田君にお声がけください。店内がてんやわんやになってなければぜひぜひお話させてください（二人とも人との会話が大好物です）　それでは！皆様のお越しを心よりお待ちしております！　石山でした！

　みなさんこんにちは！3代目店主の石山です！　突然ですが、久渡寺のラーメン屋さん看板猫の就任をお知らせします　名前はハナコさんです　ん～なかなか渋い顔　でもとても人懐っこいんですよ！特に画像の伊藤氏にはとても懐いている様子で名前を呼べば駆け寄ってきて、抱き上げたら耳をずっとなめていましたからね　気まぐれな彼女が店に来てくれるかどうかは、彼女の気分次第。僕もこの写真を撮った日が初対面でした笑　看板猫というよりも、ラーメン屋さんのレアキャラってところでしょうか　みなさんも来店された際はぜひラーメン屋の周りをササっと見てみてください。店舗の影とか、近くに生えている木の根元とか、思いがけないところにハナコさんはいるかもしれません　それともう一つ！　ついに製氷機が本格稼働しました！　最近は気温も上がってきていますから、そんな時こそあえて暑い日に熱いラーメンにキンキンに冷えた水、これはもう黄金の組み合わせですね　先日の森開きに合わせて入荷した青森限定パッケージのコーラ、東北限定パッケージのコーヒー、ウーロン茶、緑茶も継続して販売していますので、そちらもどうぞよろしくお願いします　また飲み物に関しては、ラーメンの営業後もお出しできますので、ぜひお声がけください！　山を下りてきた後、自転車で道を上ってきてから、なんか飲み物欲しいなぁ、なんて時にいかがでしょうか　もちろん！お越しの際にはぜひラーメンもよろしくお願いします！　調理にも慣れてきて仕上がりも上がってきていますから、プレオープンで来てくださった方も、そこからの進化を味わっていただけると思います　それでは今日はこのへんで！　皆様のご来店をお待ちしております！石山でした！