【商品名】 モッツアレラと黄ニラの揚げ出し　【メニュー紹介】 お店で提供しているメニューです。モッツアレラチーズを揚げ出しにし、追いガツオしたダシにコンソメの風味をたして、トッピングに黄ニラを散らした商品です。チーズのコクと黄ニラの風味がマッチした商品です。【こだわりポイント】 黄ニラのおいしさを感じれる商品です。

多数の盛岡冷麺においてはスープは牛骨や牛すね肉や牛ほほにくを炊いたときにできる透明なスープ、さっぱりあっさりとしたスープを使用していると私自身は思っています。現に約１０年前に盛岡冷麺の専門店を出店した時は同じような作り方をしていました。しかし当初から思っていたことがありました。焼肉などの脂っこいものを食べた後ならそのようなすっきりしたスープが合うと思うが初食で食べる冷麺だと少し弱いな、もっと強さや濃さが欲しいと思い始めました。その結果ピリ子の冷麺では丸鶏を香味野菜とじっくり煮出したストロングで濃いスープを使用しています。ピリ子の冷麺をぜひ召し上がってください。口の中でパッとした風味と旨さが広がります。

【商品名】黄ニラと生姜の豆乳スープ温麺【メニュー紹介】　やわらかい風味の黄ニラとクリームスープのようなあたたかな豆乳があわさった商品です。黄ニラをピリ辛のスープにあわせてもよかったのですがお互いを引き立てるレベルだと豆乳のほうが相性が良かったです。【こだわりポイント】 豆乳にベーコンのうまさを移してそこに生姜のワンポイントがうまさをひきたてます。

【メニュー紹介】　ペペロンチーノ温麺のご紹介です。商品開発において苦労した点はいかにシンプルなペペロンチーノのおいしさを伝えるかでした。その結果手間ですがコンソメスープと調味したオリーブオイルをミキサーで乳化させたものをご自宅でまぜるだけで風味あるおいしさをつたえる工夫をしたところです。【こだわりポイント】　マイルドなパクチーを生かすためにニンニクとオリーブオイルの風味をきかせたところです。お互いの味を引き立てるように工夫しました。

【商品名】　岡山マッシュルームミートソース温麺【メニュー紹介 】　ピリ子は冷麺だけじゃないんです。この麺の食感をいかしたパスタ風の商品です。みんなが大好きなミートソースとこの麺をあわせたらきっとおいしいだろうってところから商品開発にとりかかりました。この商品の試作段階でこの商品だけで店出せるって思いました。それ位自信の商品です。トマトソースにひき肉がからんで酸味の中に甘みと旨味が凝縮してます。【こだわりポイント】麺の食感をダイレクトに楽しめるのは実は温麺なんです。スープが少なめなんで麺がスープを最後のほうまで食感が残っていてなおかつ麺がほぐれやすいのであっというまにお皿の上のものがなくなります。　実は岡山はマッシュルーム生産量日本一なんです。そのマッシュルームを生のままで麺と一緒に召し上がりください。ソースのうまさとマッシュルームのコリコリとした食感が楽しめます。