この度は急遽開催のプロジェクトにもかかわらず多くのご支援誠にありがとうございます！お陰様で現在約400人のご支援者様に支えられ無事に目標達成にて完了する予定となりました！プロジェクトURL↓スペイン直送！ハモン・セラーノとハモンイベリコを食べて生産者を救ってほしい！https://camp-fire.jp/projects/view/548869 今年の2月末にスペインに視察に行き突然の戦争と3月からのイタリア生ハム禁輸（プロシュート・パルマ）が起り非常に高い危機感を覚えております。これは日本だけではなく、世界中の生ハムを食べる人たちがイタリア産からスペイン産生ハムに移ってくるわけですので中国やアメリカ、ヨーロッパ、アジア、アフリカなどで争奪戦になることを意味します今まで日本は食品に関して殆ど買い負けてきました中国の発展により、中国が生産会社ごと莫大な資本で買い占めていることも影響していますこのままでは、日本に生ハムが入ってこないスペイン産生ハムを供給してくれる生産者ともっと密に関わりを持って応援してくださる皆様にこれからも本場の美味しい生ハムをお届けしたいと考えております今回も素晴らしい多くのご支援誠にありがとうございます！生ハムのリターンは4月11日を目安に出荷完了できればと考えております！今回は少し変わった取り組みでおまけもありますので是非お楽しみくださいどうぞよろしくお願いいたします。プロジェクトURL↓スペイン直送！ハモン・セラーノとハモンイベリコを食べて生産者を救ってほしい！https://camp-fire.jp/projects/view/548869

いつも活動報告をご覧いただき誠にありがとうございます！この度イタリア産の生ハムが日本への全面的な禁輸（豚インフルエンザ）に伴い今後ますます機会が減ってしまうヨーロッパ産の生ハムを体験して欲しいと企画しましたスペイン直送！ハモン・セラーノとハモンイベリコを食べて生産者を救ってほしい！https://camp-fire.jp/projects/view/548869現在コロナの影響で生産量が減り（ロックダウンなどで工場の稼働制限など）さらに３割の飼料をウクライナとロシアの一部から輸入している為日々大幅なコスト増にさらされています。ヨーロッパの生ハムは日本で一般的に売られている生ハムと違い２年から４年熟成して製品化されます豚を育てるところから考えると５年近くかかるため製造やコスト、販売量が変わると一気にしわ寄せが出てしまいます現にここ数年のスペインの不況で少なくない生ハムメーカーさんが中国企業に買収されています。成長の遅いイベリコ豚を辞めより低コストで効率的に製造できる製造方法に変わっていっています。↑【伝統的な塩漬け方法：職人が１本ずつの重さに対して適切な塩の量を調整しますまた、こまめに下に並べたハムを上に上の生ハムを下に入れ替え均一な塩加減になるよう手作業で行います。】こうした、１００年以上続く伝統の食品を少しでも皆様に体験して欲しい！ちゃんと美味しい物が評価され選ばれるようになってほしいと毎年スペインに訪れ、今年も２月末までスペインに行って美味しさの確認を行っています実際に私自信が美味しいと感じた生ハムを生産者から直輸入で皆様にお届けしています！イタリアに続いていつスペインの生ハムが手に入らなくなるかわかりません。。。ぜひこの機会によろしくお願いいたします！スペイン直送！ハモン・セラーノとハモンイベリコを食べて生産者を救ってほしい！https://camp-fire.jp/projects/view/548869

いつも応援誠にありがとうございます！２月末から今週までスペインのイベリコ豚農場の視察に行って参りました！残念ながら今年３月よりイタリア産豚肉の日本輸入禁止となり夏ころには日本の食卓からプロシュートやパルマハムなどなじみの深い本場の生ハムたちが姿を消してしまいます・・・３年まえのドイツから始まりジワリと、ヨーロッパ豚肉が手に入らなくなりスペインの生ハム生産者も大きく影響を受け始めております。今回スペインの視察で、こうした背景を現地と相談し急遽短期間のプロジェクトとなりますがスペイン産生ハムプロジェクトを開催させて頂きます！スペイン直送！ハモン・セラーノとハモンイベリコを食べて生産者を救ってほしい！https://camp-fire.jp/projects/view/548869 ウクライナとロシアから畜産飼料の３割を調達しているスペインではお肉の値段が毎週高騰しています…近い将来本場の生ハムが高値の花になってしまうかもしれません。少しでも価格を抑えようと、現地の農場も頑張っています！どこまで出来るか分かりませんが、引き続き応援をお願いします！スペイン直送！ハモン・セラーノとハモンイベリコを食べて生産者を救ってほしい！https://camp-fire.jp/projects/view/548869 今年２月末開始の生ハム塩漬けここから３年以上の時間をかけて皆様に届きます～