「負けてたまるか！逆境を越えて東北・気仙沼の魅力を伝え続けたい！」プロジェクトオーナーのK's cafeの金野です。プロジェクト開始よりお問合せが多かったプレミアムシュトレン送料込をリターン品に追加しました。こちらは通常価格より約1000円お得になっております。のし紙等ギフト対応も行いますのでご自身へのご褒美やお歳暮お年賀にもご利用下さい。システム上、12月発送となっていますが、1月以降の発送も賜ります(毎年成人の日等にご実家へ帰られる方のご注文が意外と多いです)。日時指定も賜りますので、何かありましたら備考にてお知らせくださいね。また、リニューアルオープン時のお花もリターン品に＋しました。こちらはフラワースタンド1段と2段の2種類をupしています。備考欄に木札へお書きするお名前や企業、団体名をお書きいただければ店前に飾らせていただきます。(企業名での領収書もご用意します)本日、明日と大型冷蔵庫等の搬入が続き明後日からはまた改装工事が始まります。本日と明日、明後日はランチタイムのみ営業していますのでお近くにいらした際はぜひお立ち寄り下さいね！進捗や状況については、プロジェクトページの「活動報告」にて投稿していきます。目標金額達成のためプロジェクトのシェア等、支援者様のさらなるご協力をしていただけますと幸いです。こちらのリンクをシェアいただければと思います。https://camp-fire.jp/projects/view/318310これからも前を向いて頑張って行くことをご報告します。

「負けてたまるか！逆境を越えて東北・気仙沼の魅力を伝え続けたい！」プロジェクトオーナーのK's cafe（ケーズカフェ）の金野です。 本日はケーズカフェのこれまでの歴史をご案内します。最初の写真（TOP画像）こちらは2013年7月1日にオープンした時のものです。某飲料メーカーより頂いたA型看板のみでお店の看板すらありませんでした。でもボランティアの皆さんに漆喰塗等お手伝いいただき、ガスや電気工事以外、ほぼ手作りでした。そして、オープン前がこちら！正直、お借りするか本当に迷う物件でした。築60年以上で元々小料理屋さんの居ぬき物件。ここがスケルトンだったら。。。と何度も思い何度も下見をしてこちらに決めました。その一番の理由は目の前が小学校だったから。震災当時、小学1年生だった娘はこの頃4年生になっていましたが、それでも日中離れる事はまだ怖かったのです。『何かあったら！』と思うと娘も親もまだ不安が大きくて小学校の前にお店がある！という全く商売とは関係ない理由でこちらの物件を選びました。中もものすごい状態だったのですが、約1ヵ月かけて。。。コンクリートでできた小上がりは素人には壊せなかったのですが、小上がりにクッションフロアを引き（元はとても古い畳でした）ペンキと漆喰で素人ながら頑張りました！！しかし、この後、大変な難関が。。。ご近所で何人か足がご不自由な方のご来店が続き、2015年の冬、今回も改装でお世話になっている気仙沼出身の小野寺さんに床を作っていただきました！そして初めて看板もでき、やっとお店らしくなってきました！また、昨年は建物の基礎工事もお願いし（またまた気仙沼の小野寺さん）現在の形に！席数10席の小さいお店ながらこの7年、頑張ってきました。モーニングやランチに加え、焼菓子や生ケーキの売上も上がってきたところでした。つづく。。。プロジェクトの進捗や状況については、プロジェクトページの「活動報告」にて投稿していきます。目標金額達成のためプロジェクトのシェア等、支援者様のさらなるご協力をしていただけますと幸いです。こちらのリンクをシェアいただければと思います。負けてたまるか！逆境を越えて東北・気仙沼の魅力を伝え続けたい！ケーズカフェこれからも前を向いて頑張って行くことをご報告します。また、リターン品のご紹介も追ってupしますので楽しみにしていてくださいね！K's cafe 金野洋子

「負けてたまるか！逆境を越えて東北・気仙沼の魅力を伝え続けたい！」プロジェクトオーナーのK's cafe（ケーズカフェ）の金野です。 今日はリターン品でもご紹介しているケーズカフェ自慢のプレミアムシュトレンにも使用する自家製ドライフルーツの漬け込み、カクハン作業のご紹介です。ケーズカフェでは毎年７月になると大量のドライフルーツを仕入れます。その量なんと50㌔！ラム酒とブランデーは両方で60本！約1週間かけて様々なドライフルーツをダイスカット。カットされているものも販売されていますが、大きさをそろえるため、すべて手作業でカットしています。ドライフルーツは意外と固くて包丁はいくら研いでもマメができて毎年かなり痛そうです。毎年、様々なドライフルーツを使いますが、今年はその内17㌔が無花果です！想像しただけで間違いなく美味しそう！！それをラム酒に漬け込み毎日カクハンしています。焼はじめは10月の中旬。約3週間ほど寝かせて食べ頃になったものを皆様にお届けします。皆さまから、プレミアムシュトレン送料込みのリターン品が欲しいとのご要望をありがたいことにたくさんいただきまして、近日中に公開させていただきます。こちらは無料でお歳暮などの熨斗紙もお付けできます。ご希望の方は備考欄に詳細をご記入くださいね！プロジェクトの進捗や状況については、プロジェクトページの「活動報告」にて投稿していきます。目標金額達成のためプロジェクトのシェア等、支援者様のさらなるご協力をしていただけますと幸いです。こちらのリンクをシェアいただければと思います。負けてたまるか！逆境を越えて東北・気仙沼の魅力を伝え続けたい！ケーズカフェこれからも前を向いて頑張って行くことをご報告します。また、リターン品のご紹介も追ってupしますので楽しみにしていてくださいね！K's cafe 金野洋子

「負けてたまるか！逆境を越えて東北・気仙沼の魅力を伝え続けたい！」プロジェクトオーナーのK's cafe（ケーズカフェ）の金野です。 9月10日の時点で目標額の50％を達成しました。これも偏に応援してくださる皆さまのお陰です。本当にありがとうございます。さて、このところ、打ち合わせが毎日多くご報告が遅れましたが、本日より、一部内装工事か始まります！しかし、これはあくまでも一部でコロナ禍の影響で工務店さんが超多忙を極めている上に、この夏の猛暑で電気工事の方も中々スケジュール調整がつかず、工事は飛び飛びになる予定です。実は今回、様々な専門家の方にお願いしてプロジェクトを進めているのですが、そのほとんどが気仙沼ゆかりの方たちです！工務店さん、デザイナーさんは気仙沼出身のダブル小野寺さん（気仙沼は小野寺さんや熊谷さんが多いんです）にお願いしています。直接お会いして打ち合わせができない昨今ですが、気仙沼を思う気持ちがある方たちと一緒に進められるのは本当に幸せです。プロジェクトの進捗や状況については、プロジェクトページの「活動報告」にて投稿していきます。目標金額達成のためプロジェクトのシェア等、支援者様のさらなるご協力をしていただけますと幸いです。こちらのリンクをシェアいただければと思います。負けてたまるか！逆境を越えて東北・気仙沼の魅力を伝え続けたい！ケーズカフェこれからも前を向いて頑張って行くことをご報告します。また、リターン品のご紹介も追ってupしますので楽しみにしていてくださいね！K's cafe 金野洋子

「負けてたまるか！逆境を越えて東北・気仙沼の魅力を伝え続けたい！」プロジェクトオーナーのK's cafe（ケーズカフェ）の金野です。今日はリターン品パウンドケーキのご紹介をします！当店のパウンドケーキは基本の材料はバター、砂糖、卵、小麦粉、アーモンドプードル。これ、使用料の多い順に書いています。そう！小麦粉、少ないんですよ。パウンドケーキってなぜパウンドというかご存知ですか？バター、砂糖、卵、小麦粉を１ポンドずつ使っていたことからパウンドケーキという名前になったそうです。フランス語ではカトルカール。これは１/4が4つという意味（つまり同量）。しっかり甘い。しかも砂糖をふんだんに使用することによって日持ちがするお菓子。それがパウンドケーキなのです。ケーズカフェのパウンドケーキはこの基本に忠実ながらもアーモンドプードル（アーモンドを粉にしたもの）を使用することによって独特のしっとり感を生み出しています。更にケーズカフェのパウンドケーキはベーキングパウダーを使用しておりません。バターをしっかりホイップし、空気を含ませることによって焼上げる時に空気が膨張し『ふわっと』仕上がるのです。ね、聞いているだけで美味しそうでしょ！そして、様々なフレーバー。こちらは季節によりますが…まずはクランベリーショコラパウンドケーキドライクランベリーをコアントロー（オレンジのリキュール）で漬け込み、ココアと共に焼き上げました。クランベリーの酸味とオレンジのほのかな香りがココアと相まってお口に広がります。発売当初はバレンタイン時期限定でしたが、人気商品となり現在は通年商品です。オレンジパウンドケーキオレンジを砂糖のみで3日かけてゆっくり煮詰めた自家製コンフィチュールを練りこみました。フレーバーエッセンス不使用で素材のみなのに存在感のある味わいになっています。コンフィチュール制作に時間がかかる為、毎月限定での販売となっています。キャラメルアーモンドパウンドケーキ砂糖と生クリームのみでお作りした自家製の生キャラメルクリームとダイスカットした生アーモンドをじっくりと乾煎りし香ばしさを引き立てています。派手さはありませんが、ほろ苦さがパウンドケーキの甘さと重なり一度食べると病みつきになるお味です。スイートポテトパウンドケーキシェフパティシエのイチオシ！通常スイートポテトというとさつま芋のペーストを練りこんだものが多いのですが、ケーズカフェでは肉厚な干し芋で糖度が高い物を厳選し、ダイスカットした物をラム酒に漬け込んでいます。お気づきかもしれませんが、練りこんだ素材は全て自家製でお作りし、通常よ多めに練りこんでます。『具は多い方が美味しいから．．．』とはシェフパティシエ談。美味しいと思えるものを手間を惜しまず、暇を惜しまず。ケーズカフェを愛してくださる皆さまに一生懸命で答えたい。プロジェクトの進捗や状況については、プロジェクトページの「活動報告」にて投稿していきます。目標金額達成のためプロジェクトのシェア等、支援者様のさらなるご協力をしていただけますと幸いです。こちらのリンクをシェアいただければと思います。https://camp-fire.jp/projects/view/318310これからも前を向いて頑張って行くことをご報告します。また、リターン品のご紹介も追ってupしますので楽しみにしていてくださいね！K's cafe 金野洋子